Ribs med appelsin- og ingefærglasur
Lær hvordan du lager saftig ribbe med en smakfull appelsin-ingefær glasur. En perfekt oppskrift for en smakfull hovedrett til fest eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Disse saftige og velsmakende ribbe med en frisk og krydret appelsin- og ingefærglasur er en sann delikatesse! Oppskriften stammer fra det tradisjonelle norske kjøkken, men har fått en moderne vri med eksotiske asiatiske smaker. Resultatet er en utrolig vellykket smakskombo som passer perfekt til en hyggelig middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 905 gram svinekjøttribbe, delt i ribber, kuttet i 5 cm lange stykker
- 0,6 dl pluss 3 spiseskjeer soyasaus
- 5 skiver fersk ingefær på størrelse med en kvart
- 4 grønne løk, kuttet i 1,5 cm biter
- 2 stjerneanis
- 1,2 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 1,2 dl sukker
- 4 teskjeer revet appelsinskall
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
Ingredienser
- 905 gram svinekjøttribbe, delt i ribber, kuttet i 5 cm lange stykker
- 0,6 dl pluss 3 spiseskjeer soyasaus
- 5 skiver fersk ingefær på størrelse med en kvart
- 4 grønne løk, kuttet i 1,5 cm biter
- 2 stjerneanis
- 1,2 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 1,2 dl sukker
- 4 teskjeer revet appelsinskall
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1Kombiner ribbe, 1/4 kopp soyasaus, skivet ingefær, grønn løk og stjerneanis i en nederlandsk ovn. Dekk ribben med vann. La det småkoke til ribben er gjennomkokte, omtrent 20 minutter. Avkjøl til romtemperatur i kokevæsken. Sil av ribben. (Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Visp sammen buljong, sukker, appelsinskall, finhakket ingefær, hvitløk og 3 spiseskjeer soyasaus i en bolle. Varm opp olje i wok eller stor stekepanne over høy varme. Tilsett ribbe og buljongblandingen. Stir-frys til væsken er redusert til en glasur, ca. 5 minutter.
- 2Kombiner ribbe, 1/4 kopp soyasaus, skivet ingefær, grønn løk og stjerneanis i en nederlandsk ovn. Dekk ribben med vann. La det småkoke til ribben er gjennomkokte, omtrent 20 minutter. Avkjøl til romtemperatur i kokevæsken. Sil av ribben. (Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 3Visp sammen buljong, sukker, appelsinskall, finhakket ingefær, hvitløk og 3 spiseskjeer soyasaus i en bolle. Varm opp olje i wok eller stor stekepanne over høy varme. Tilsett ribbe og buljongblandingen. Stir-frys til væsken er redusert til en glasur, ca. 5 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at ribbene får tid til å koke seg møre i væsken før de glaseres - dette gjør dem utrolig saftige og møre.
- 2Du kan erstatte kyllingbuljongen med litt ekstra soyasaus for en enda kraftigere smak.
- 3For ekstra crunch, strø over litt ristede sesamfrø før servering.
Serveringsforslag
De søtlige og krydrede ribbene er utmerket sammen med en frisk salat med appelsin og avokado, eller server dem med dampede grønnsaker og kokt ris for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ribs med appelsin- og ingefærglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ribs med appelsin- og ingefærglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ribs med appelsin- og ingefærglasur?▼
Total tilberedningstid for Ribs med appelsin- og ingefærglasur er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ribs med appelsin- og ingefærglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ribs med appelsin- og ingefærglasur?▼
En porsjon av Ribs med appelsin- og ingefærglasur inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
