Ribeye-steak i gremolata-lignende marinade
Lær hvordan du lager saftig ribeye biff marinert i en smakfull gremolata-lignende marinade. Perfekt for en smakfull hovedrett til helgen.
Om denne retten
Denne særegne rib-eye-steken er marinert i en gremolata-lignende saus som tilfører kjøttet en uimotståelig friskhet og sødme. Den grillede paprikasausen og den fyldig blandede vannmelon- og bringebærsalaten skaper en balansert og spennende smakreise. Dette er en sommerlig festrett som tar steikeprosessen og tilbehøret et steg videre for å få frem de beste kvalitetene i de nøye utvalgte ingrediensene.
Ingredienser
- 8 fedd hvitløk, hakket
- 2,4 dl hakkede persilleblader (ca. 1/2 bunt)
- 1 lime, revet skall og saft
- 0,6 dl olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 rib-eye-steaks på 2,5 cm tykkelse
- 2 store poblanopaprika
- 1,2 dl ferskhakket persille
- 2 lime, revet skall og saft
- 0,6 dl lettrømme
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 vannmelon på 2,3 kg, skrelt, skåret i skiver og frø fjernet
- 1 pakke bringebær
- 2,4 dl ferskhakket kokosnøtt
- 115 gram fetaost, smuldret
- 0,6 dl hakket søt løk
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- Vaniljesalt
- En klype cayennepepper
- 2,4 dl hakkede mynteblader
- 1 rød løk, skivet i tykke skiver
- 2,4 dl tørkede missionfiken, delt i to
- 4,7 dl balsamicoeddik
- 1/2 teskje rød chili-flak
- Olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 8 fedd hvitløk, hakket
- 2,4 dl hakkede persilleblader (ca. 1/2 bunt)
- 1 lime, revet skall og saft
- 0,6 dl olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 rib-eye-steaks på 2,5 cm tykkelse
- 2 store poblanopaprika
- 1,2 dl ferskhakket persille
- 2 lime, revet skall og saft
- 0,6 dl lettrømme
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 vannmelon på 2,3 kg, skrelt, skåret i skiver og frø fjernet
- 1 pakke bringebær
- 2,4 dl ferskhakket kokosnøtt
- 115 gram fetaost, smuldret
- 0,6 dl hakket søt løk
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- Vaniljesalt
- En klype cayennepepper
- 2,4 dl hakkede mynteblader
- 1 rød løk, skivet i tykke skiver
- 2,4 dl tørkede missionfiken, delt i to
- 4,7 dl balsamicoeddik
- 1/2 teskje rød chili-flak
- Olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1For rib-eye:
- 2Bland alle ingrediensene og fordel halvparten over kjøttstykkene. Legg plastfolie over og snu kjøttet for å dekke den andre siden med resten av gremolataen. Pakk inn og la det stå i 30 minutter til 1 time. (Dette kan også gjøres i en plastpose med lukking.) Snu kjøttet én gang under marineringen.
- 3Varm opp grillen til middels høy varme. Grill kjøttstykkene i 4 til 5 minutter på hver side for medium-rare. Ta dem av grillen og la dem hvile på et serveringsfat i minst 10 minutter.
- 4For kremsausen:
- 5Grill poblano-pepperne til de er svarte og myke. Ta dem av grillen og legg dem på et skjærebrett, og hakk dem opp. Ha dem i en blender sammen med de resterende ingrediensene og kjør til en jevn saus.
- 6Overfør sausen til en serveringsskål.
- 7For salaten:
- 8Legg vannmelonbiter på grillen til de får fine grillmerker. Ta dem av og hakk opp. Ha vannmelonen i en stor bolle, og tilsett bringebær, kokos og smuldret fetaost. I en annen bolle visper du løk, eddik, olivenolje, vaniljesalt og cayenne for å blande. Hell det over vannmelonsalaten, tilsett mynte og vend forsiktig.
- 9For løkene:
- 10I en middels stor kjele over lav varme, tilsett fiken, balsamicoeddik og chiliflak. La det småkoke til det reduseres med en tredjedel, og sil deretter eddiken over i en middels bolle. Tilsett løkene og drypp over olivenolje. Krydre med salt og pepper etter smak, og la det marinere i 30 minutter til 1 time. Legg løkene på grillen i noen minutter på hver side for å få dem litt brente.
- 11Server rib-eye-stekene med kremsaus, salat og glaserte løk.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun friske, spennende ingredienser for å få den autentiske smaken.
- 2Marinership kjøttet i god tid for at smakene skal penetrere helt inn.
- 3Prøv å servere steken på en kreativ måte, for eksempel oppå den fargesprakende salaten.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til en sommerlig festmiddag, sammen med et glass frisk hvitvin eller en glass mousserende. De søte og friske smakene i salaten og løken balanserer godt mot den saftlige rib-eye-steken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ribeye-steak i gremolata-lignende marinade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ribeye-steak i gremolata-lignende marinade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ribeye-steak i gremolata-lignende marinade?▼
Total tilberedningstid for Ribeye-steak i gremolata-lignende marinade er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ribeye-steak i gremolata-lignende marinade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ribeye-steak i gremolata-lignende marinade?▼
En porsjon av Ribeye-steak i gremolata-lignende marinade inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
