Ribeye-stek med gremolata, poblano-saus og vannmelonsalat
Lær å lage en saftig ribeye-stek marinert i gremolata, servert med en kremet poblano-saus, grillet løk og en frisk vannmelon- og bringebærsalat.
Foto av wutthichai charoenburi på Pexels
Ingredienser
- 8 fedd hvitløk, hakket
- 2.5 dl hakket persille
- 1 lime, revet skall og saft
- 0.5 dl olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ribeye-steker, ca. 2.5 cm tykke
- 2 store poblano-paprika
- 1.2 dl ferskhakket persille
- 2 lime, revet skall og saft
- 0.5 dl lettrømme
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2.3 kg vannmelon, skrelt, skåret i skiver og frø fjernet
- 1 pakke bringebær
- 2.5 dl ferskhakket kokosnøtt
- 115 g fetaost, smuldret
- 0.5 dl hakket søt løk
- 0.5 dl rødvinseddik
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- Vaniljesalt
- En klype cayennepepper
- 2.5 dl hakkede mynteblader
- 1 rød løk, skåret i tykke skiver
- 2.5 dl tørkede missionfiken, delt i to
- 4.7 dl balsamicoeddik
- 0.5 ts rød chili-flak
- Olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 8 fedd hvitløk, hakket
- 2.5 dl hakket persille
- 1 lime, revet skall og saft
- 0.5 dl olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ribeye-steker, ca. 2.5 cm tykke
- 2 store poblano-paprika
- 1.2 dl ferskhakket persille
- 2 lime, revet skall og saft
- 0.5 dl lettrømme
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2.3 kg vannmelon, skrelt, skåret i skiver og frø fjernet
- 1 pakke bringebær
- 2.5 dl ferskhakket kokosnøtt
- 115 g fetaost, smuldret
- 0.5 dl hakket søt løk
- 0.5 dl rødvinseddik
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- Vaniljesalt
- En klype cayennepepper
- 2.5 dl hakkede mynteblader
- 1 rød løk, skåret i tykke skiver
- 2.5 dl tørkede missionfiken, delt i to
- 4.7 dl balsamicoeddik
- 0.5 ts rød chili-flak
- Olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- For ribeye-steken:
- Bland hvitløk, 2.5 dl persille, revet limeskall og saft, og 0.5 dl olivenolje. Krydre med salt og pepper. Fordel halvparten av blandingen over kjøttstykkene. Legg plastfolie over og snu kjøttet for å dekke den andre siden med resten av blandingen. Pakk inn og la det marinere i 30 minutter til 1 time. Snu kjøttet én gang under marineringen.
- Varm opp grillen til middels høy varme. Grill kjøttstykkene i 4 til 5 minutter på hver side for medium-rare. Ta dem av grillen og la dem hvile på et serveringsfat i minst 10 minutter.
- For kremsausen:
- Grill poblano-paprikaene til de er svarte og myke. Ta dem av grillen, legg dem på et skjærebrett og hakk dem opp. Ha dem i en blender sammen med 1.2 dl ferskhakket persille, revet limeskall og saft fra 2 lime, lettrømme, salt og pepper. Kjør til en jevn saus.
- Overfør sausen til en serveringsskål.
- For salaten:
- Legg vannmelonbiter på grillen til de får fine grillmerker. Ta dem av og hakk opp. Ha vannmelonen i en stor bolle, og tilsett bringebær, kokos og smuldret fetaost.
- I en annen bolle visper du sammen hakket søt løk, rødvinseddik, 1.2 dl olivenolje, vaniljesalt og cayennepepper. Hell dressingen over vannmelonsalaten, tilsett mynte og vend forsiktig.
- For løkene:
- I en middels stor kjele over lav varme, tilsett fiken, balsamicoeddik og chiliflak. La det småkoke til det reduseres med en tredjedel. Sil deretter eddiken over i en middels bolle.
- Tilsett skivet rød løk i den silte eddiken og drypp over olivenolje. Krydre med salt og pepper etter smak, og la det marinere i 30 minutter til 1 time.
- Legg løkene på grillen i noen minutter på hver side for å få dem litt brente.
- Server ribeye-stekene med kremsaus, salat og glaserte løk.
Om denne retten
Denne særegne ribeye-steken er marinert i en gremolata-lignende blanding som tilfører kjøttet en uimotståelig friskhet og sødme. Den grillede paprikasausen og den fyldig blandede vannmelon- og bringebærsalaten skaper en balansert og spennende smakreise. Dette er en sommerlig festrett som tar stekeprosessen og tilbehøret et steg videre for å få frem de beste kvalitetene i de nøye utvalgte ingrediensene.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun friske, spennende ingredienser for å få den autentiske smaken.
- 2Mariner kjøttet i god tid for at smakene skal penetrere helt inn.
- 3Prøv å servere steken på en kreativ måte, for eksempel oppå den fargesprakende salaten.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til en sommerlig festmiddag, sammen med et glass frisk hvitvin eller et glass musserende. De søte og friske smakene i salaten og løken balanserer godt mot den saftige ribeye-steken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ribeye-stek med gremolata, poblano-saus og vannmelonsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ribeye-stek med gremolata, poblano-saus og vannmelonsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ribeye-stek med gremolata, poblano-saus og vannmelonsalat?▼
Total tilberedningstid for Ribeye-stek med gremolata, poblano-saus og vannmelonsalat er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ribeye-stek med gremolata, poblano-saus og vannmelonsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ribeye-stek med gremolata, poblano-saus og vannmelonsalat?▼
En porsjon av Ribeye-stek med gremolata, poblano-saus og vannmelonsalat inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
