Ribeye-biffer med gorgonzolasmør og sprø søt løkringer
Lær hvordan du lager saftige rib-eye steaks med kremet gorgonzola smør og sprø søt løkringer. En perfekt oppskrift for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Ribeye-biffer er et stykke oksekjøtt som mange nordmenn elsker, men ved å toppe disse saftige, møre bifffetene med et smakfullt gorgonzolasmør får du en ekstra dimensjon av luksus og velsmak. Denne retten er perfekt for en spesiell anledning, som for eksempel en romantisk middag eller en hyggelig kveld med familie og venner.
Ingredienser
- 2 hvitløksfresser, topp 3/4 tomme kuttet av for å eksponere fedd
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 0,8 dl smuldret Gorgonzolost (ca. 55 gram)
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 7,1 dl kulturmelk
- 2 søte løk (som Vidalia eller Walla Walla), tynne skiver i ringer, deretter delt i ringer
- 7,1 dl usøtet hvetemel
- 3 spiseskjeer løkpulver
- 3 spiseskjeer hvitløkpulver
- 1 1/2 teskje salt
- 1 1/2 teskje malt svart pepper
- 9,5 dl rapsolje (til steking)
- 6 ribeye-biffer på 10 til 340 gram
- 2 spiseskjeer olivenolje
Ingredienser
- 2 hvitløksfresser, topp 3/4 tomme kuttet av for å eksponere fedd
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 0,8 dl smuldret Gorgonzolost (ca. 55 gram)
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 7,1 dl kulturmelk
- 2 søte løk (som Vidalia eller Walla Walla), tynne skiver i ringer, deretter delt i ringer
- 7,1 dl usøtet hvetemel
- 3 spiseskjeer løkpulver
- 3 spiseskjeer hvitløkpulver
- 1 1/2 teskje salt
- 1 1/2 teskje malt svart pepper
- 9,5 dl rapsolje (til steking)
- 6 ribeye-biffer på 10 til 340 gram
- 2 spiseskjeer olivenolje
Fremgangsmåte
- 1For gorgonzolasmør: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Legg hvitløk på et stykke aluminiumsfolie; drypp med olivenolje. Pakk hvitløk inn i folien. Stek til hvitløken er veldig myk, ca. 1 time. Avkjøl. Press hvitløksfeddene ut av det papirlignende skallet i en middels stor bolle; mos hvitløken med en gaffel. Bland inn smør, ost og persille. Krydre med salt og pepper. Overfør gorgonzolasmøret til et stykke plastfolie. Bruk plastfolien som hjelpemiddel, og form smøret til en 3 cm tykk logg, og pakk plasten tett rundt smøret. Sett i kjøleskapet til det er fast. (Kan lages 2 dager i forveien; oppbevares kjølig.) Skjær i 1,3 cm tykke skiver.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Legg hvitløk på et stykke aluminiumsfolie; drypp med olivenolje. Pakk hvitløk inn i folien. Stek til hvitløken er veldig myk, ca. 1 time. Avkjøl. Press hvitløksfeddene ut av det papirlignende skallet i en middels stor bolle; mos hvitløken med en gaffel. Bland inn smør, ost og persille. Krydre med salt og pepper. Overfør gorgonzolasmøret til et stykke plastfolie. Bruk plastfolien som hjelpemiddel, og form smøret til en 3 cm tykk logg, og pakk plasten tett rundt smøret. Sett i kjøleskapet til det er fast. (Kan lages 2 dager i forveien; oppbevares kjølig.) Skjær i 1,3 cm tykke skiver.
- 3For løkringer: Hell kulturmelk i en stor bolle. Legg løkringene i; vend for å dekke. La stå i 1 time, og vend av og til. Bland mel, løkpulver, hvitløkpulver, salt og pepper i en annen stor
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret får stå i romtemperatur før servering for best smaksutvikling.
- 2Bruk en varm, tørr stekepanne for å få en nydelig stekeskorpe på biffene.
- 3La biffene hvile i 5-10 minutter før servering, så saftene trekker seg tilbake i kjøttet.
Serveringsforslag
De sprø søt løkringene tilfører en deilig knasende tekstur og søt smak som balanserer den rike gorgonzolaen perfekt. Servér retten med et glass fyldig rødvin for å løfte opplevelsen ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ribeye-biffer med gorgonzolasmør og sprø søt løkringer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ribeye-biffer med gorgonzolasmør og sprø søt løkringer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ribeye-biffer med gorgonzolasmør og sprø søt løkringer?▼
Total tilberedningstid for Ribeye-biffer med gorgonzolasmør og sprø søt løkringer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ribeye-biffer med gorgonzolasmør og sprø søt løkringer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ribeye-biffer med gorgonzolasmør og sprø søt løkringer?▼
En porsjon av Ribeye-biffer med gorgonzolasmør og sprø søt løkringer inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
