Ribeye-biff med stiltonost og peppersaus
Oppskrift på ribeye-biff med stiltonost og en kremet peppersaus, perfekt for en smakfull hovedrett. Lær hvordan du tilbereder denne gourmetretten hjemme.
Foto av Mahmoud Salem på Pexels
Ingredienser
- 115 g Stilton, myknet
- 0.6 dl usaltet smør, myknet
- 1.8 dl tørr hvitvin
- 2 ts frysetørkede grønne pepperkorn
- 1.2 dl kremfløte
- 2 ts finhakket fersk persille
- 450 g ribeye-biff, ca. 2.5 cm tykk
- Vannkressekvister til pynt
Ingredienser
- 115 g Stilton, myknet
- 0.6 dl usaltet smør, myknet
- 1.8 dl tørr hvitvin
- 2 ts frysetørkede grønne pepperkorn
- 1.2 dl kremfløte
- 2 ts finhakket fersk persille
- 450 g ribeye-biff, ca. 2.5 cm tykk
- Vannkressekvister til pynt
Slik gjør du:
- Pisk ost og smør sammen i en bolle til blandingen er glatt.
- Kok hvitvin med pepperkorn i en kjele til den er redusert til omtrent 1 ss.
- Tilsett fløten og kok inn væsken til den er redusert med halvparten.
- Skru ned varmen til moderat lav. Visp inn osteblandingen litt etter litt i fløten.
- Visp inn persillen. Ta kjelen av varmen og hold sausen varm.
- Varm en godt innarbeidet grillpanne over moderat høy varme til den er varm.
- Tørk biffen godt av og krydre den med salt og pepper.
- Stek biffen i grillpannen i 4 til 5 minutter på hver side for medium-rare.
- Alternativt kan biffen grilles under et forvarmet grillelement, ca. 10 cm fra varmekilden, i samme tidsperiode.
- La biffen hvile på et skjærebrett i 10 minutter.
- Skjær biffen i tynne skiver, server med sausen og pynt med vannkress.
Om denne retten
Denne ribeye-biffen med stiltonost og peppersaus er en ekte festrett som kombinerer den rike smaken av britisk stiltonost med saftig, mør biff. Oppskriften er inspirert av klassiske engelske tradisjoner og passer perfekt til alt fra avslappede søndagsmiddager til mer høytidelige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at både osten og smøret er ordentlig myknet før du pisker dem sammen – dette gir en jevn og kremet saus.
- 2Stek biffen raskt over høy varme for å få en god stekeskorpe, men ikke lenger enn til medium-rare for maksimal saftighet.
- 3Dryss litt ekstra finhakket persille over sausen like før servering for en frisk, grønn kontrast.
Serveringsforslag
Den rike stiltonsausen er et perfekt komplement til den saftige biffen. Server retten med dampede grønnsaker og en kjølig, frisk hvitvin for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ribeye-biff med stiltonost og peppersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ribeye-biff med stiltonost og peppersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ribeye-biff med stiltonost og peppersaus?▼
Total tilberedningstid for Ribeye-biff med stiltonost og peppersaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ribeye-biff med stiltonost og peppersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ribeye-biff med stiltonost og peppersaus?▼
En porsjon av Ribeye-biff med stiltonost og peppersaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
