Ribeye-biff med stiltonost
Oppskrift på ribeeye biff med stiltonost, perfekt for en smakfull hovedrett. Lær hvordan du tilbereder denne gourmetretten hjemme.
Om denne retten
Denne ribeye-biffen med stiltonsaus er en ekte festrett som gir smakene av britisk osterikdom sammen med den saftige, mørbrunte biffen. Oppskriften stammer fra den klassiske engelsk-inspirerte tradisjonene i det nordiske kjøkkenet, og passer perfekt til alt fra avslappede søndagsmiddager til litt mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 1. 115 gram Stilton, myknet (ca. 1,2 dl)
- 2. 1/2 stang (ca. 0,6 dl) usaltet smør, myknet
- 3. 1,8 dl tørr hvitvin
- 4. 2 teskjeer frysetørkede grønne pepperkorn
- 5. 1,2 dl kremfløte
- 6. 2 teskjeer finhakket fersk persille
- 7. 2,5 cm tykt ribeye-biff (ca. 450 gram)
- 8. Vannkressekvister til pynt
Ingredienser
- 1. 115 gram Stilton, myknet (ca. 1,2 dl)
- 2. 1/2 stang (ca. 0,6 dl) usaltet smør, myknet
- 3. 1,8 dl tørr hvitvin
- 4. 2 teskjeer frysetørkede grønne pepperkorn
- 5. 1,2 dl kremfløte
- 6. 2 teskjeer finhakket fersk persille
- 7. 2,5 cm tykt ribeye-biff (ca. 450 gram)
- 8. Vannkressekvister til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en bolle piskes osten og smøret sammen til blandingen er glatt. I en kjele kokes vinen med pepperkorn til den er redusert til omtrent 1 spiseskje, tilsettes fløten, og væsken kokes inn til den er redusert med halvparten. Skru ned varmen til moderat lav, visp inn osteblandingen litt etter litt i fløten, og visp inn persillen. Ta kjelen av varmen og hold sausen varm. Varm en godt innarbeidet, rutenekket grillpanne over moderat høy varme til den er varm, og stek deretter biffen, som er tørket godt av og krydret med salt og pepper, i 4 til 5 minutter på hver side for medium-rare. Alternativt kan biffen grilles under en forhåndsvarmet grillelement ca. 10 cm fra varmekilden i samme tidsperiode. La biffen hvile på et skjærebrett i 10 minutter. Skjær den i tynne skiver, server med sausen og pynt med vannkress.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at både osten og smøret er ordentlig myknet før du pisker dem sammen - dette gir en jevn og kremet saus.
- 2Stek biffen raskt over høy varme for å få en god stekeskorpe, men ikke lenger enn til medium-rare for maksimal saftighet.
- 3Dryssnoe ekstra finhakket persille over sausen like før servering for en frisk, grønn kontrast.
Serveringsforslag
Den rike stiltonsausen er et perfekt komplement til den saftige biffen. Server retten med noen dampede grønnsaker og en kjølig, frisk hvitvin for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ribeye-biff med stiltonost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ribeye-biff med stiltonost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ribeye-biff med stiltonost?▼
Total tilberedningstid for Ribeye-biff med stiltonost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ribeye-biff med stiltonost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ribeye-biff med stiltonost?▼
En porsjon av Ribeye-biff med stiltonost inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
