Rib-Eye biff au Poivre med balsamico-reduksjon
Lær hvordan du lager en saftig rib-eye biff au poivre med en smakfull balsamic reduction. Perfekt for en elegant middag.
Om denne retten
Denne klassiske franske retten er en sann himmel for alle kjøttelsker. Den rik, kremet sausen med den deilige balsamicoreduksjonen gir en dybde av smak som virkelig løfter den saftige rib-eye biffen. En slik perfekt balansert rett er et must for enhver som setter pris på smaksrike grillede kjøttretter.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer hele svart pepperkorn
- 4 biffer av ribeye uten ben (3/4 tommers tykkelse, ca. 340 gram hver)
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1,2 dl balsamicoeddik
- Salt
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer hele svart pepperkorn
- 4 biffer av ribeye uten ben (3/4 tommers tykkelse, ca. 340 gram hver)
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1,2 dl balsamicoeddik
- Salt
Fremgangsmåte
- 1Grovkvern pepperkorn med en morter og støter. Tørk av biffene og dekk begge sider med pepperkorn, trykk dem lett inn slik at de fester seg. Krydre med salt.
- 2Varm opp olje og 1 ss smør i en 30 cm tung stekepanne over moderat høy varme til det er varmt, men ikke røykende. Skru ned varmen til middels og stek biffene, to om gangen, i omtrent 4 minutter på hver side for medium-rare.
- 3Overfør biffene til et serveringsfat. Tilsett eddik i pannen og deglaser ved å koke opp på høy varme, og skrap opp de brune bitene. La eddiken koke inn til den er redusert til omtrent 1/4 kopp. Ta pannen av varmen og visp inn resten av smøret til det er smeltet. Krydre sausen med salt og hell den over biffene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at biffene er ved romtemperatur før steking for jevn stekeprosess.\nVær tålmodig når du lager sausen - la eddiken koke inn ordentlig for å få en deilig fyldig smak.\nLiksom med all god biff, er det viktig ikke å over-steke. Medium-rare er perfekt for å bevare saftigheten.
Serveringsforslag
Denne rike og smaksfulle biffen passer utmerket med en frisk salat av blandet grønt, eller dampede, krydrede rotgrønnsaker. Et glass kraftig rødvin vil også komplimentere rettens intense smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rib-Eye biff au Poivre med balsamico-reduksjon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rib-Eye biff au Poivre med balsamico-reduksjon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rib-Eye biff au Poivre med balsamico-reduksjon?▼
Total tilberedningstid for Rib-Eye biff au Poivre med balsamico-reduksjon er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rib-Eye biff au Poivre med balsamico-reduksjon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rib-Eye biff au Poivre med balsamico-reduksjon?▼
En porsjon av Rib-Eye biff au Poivre med balsamico-reduksjon inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
