revet tomatsaus
Oppskrift på en smakfull og enkel revet tomatsaus som passer perfekt til pasta og andre retter. Lær hvordan du lager sausen fra bunnen av.
Om denne retten
Revet tomatsaus er en enkel, men utrolig smakfull rett som er svært populær i det italienske kjøkkenet. Gjennom en genial teknikk der tomatene rives framfor å hakkes, oppstår en fyldig saus med en konsentrert, frisk tomatsmak og en vidunderlig kremete tekstur. Dette er en rett som setter det beste av sommerens modne tomater i sentrum, og som gir deg en bit av Italias solrike hager rett på tallerkenen.
Ingredienser
- 1360 gram tomater
- Kosher-salt
- 1,2 dl olivenolje
- 4 hvitløksfedd, knust
- 4 små kvister rosmarin
- 2 spiseskjeer usaltet smør
Ingredienser
- 1360 gram tomater
- Kosher-salt
- 1,2 dl olivenolje
- 4 hvitløksfedd, knust
- 4 små kvister rosmarin
- 2 spiseskjeer usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1Skjær en tynn skive av bunnen på hver tomat. Begynn ved den kuttede enden, riv tomatene på de største hullene på et rivjern over en middels stor bolle til alt som er igjen er den flate tomatskinnet og stilken; kast det. Krydre det raspet kjøttet med flere generøse klyper salt. Varm opp olje i en stor stekepanne på middels varme. Kok hvitløk, og rør av og til, til den blir gyllenbrun, ca. 3 minutter. Tilsett rosmarin og kok, og rør av og til, bare til det begynner å dufte og rundt kantene begynner å bli brunt, ca. 1 minutt. Skru ned varmen til middels-lav, tilsett tomatene og la det småkoke. Kok, og rør ofte, til blandingen er litt tykkere, 5–10 minutter. Ta av varmen, tilsett smør, og rør til det er smeltet. Smak til og krydre med mer salt etter behov.
- 2Skjær en tynn skive av bunnen på hver tomat. Begynn ved den kuttede enden, riv tomatene på de største hullene på et rivjern over en middels stor bolle til alt som er igjen er det flate tomatskinnet og stilken; kast det. Krydre det raspet kjøttet med flere generøse klyper salt.
- 3Varm opp olje i en stor stekepanne på middels varme. Kok hvitløk, og rør av og til, til den blir gyllenbrun, ca. 3 minutter. Tilsett rosmarin og kok, og rør av og til, bare til det begynner å dufte og rundt kantene begynner å bli brunt, ca. 1 minutt. Skru ned varmen til middels-lav, tilsett tomatene og la det småkoke. Kok, og rør ofte, til blandingen er litt tykkere, 5–10 minutter. Ta av varmen, tilsett smør, og rør til det er smeltet. Smak til og krydre med mer salt etter behov.
- 4Forberedelse: Sausen kan lages 3 dager i forveien. La den avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 5Sausen kan lages 3 dager i forveien. La den avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskap.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, søte tomater for best mulig resultat. Rivingen gir sausen en kremet konsistens uten at du trenger å tilsette meieriprodukter.
- 2Ikke ha i for mye olje - bare nok til at hvitløken og rosmarin kan utvikle smaken.
- 3Skjærer du bunnenden av tomatene, slipper du å fjerne skinn og frø manuelt - dette går kjappere og gir en jevnere konsistens.
Serveringsforslag
Den revet tomatsausen er perfekt til å servere med hjemmelaget pasta, for eksempel en enkel spaghetti. Avslutt gjerne med noen ferske basilikumblader, revet parmesan og litt frisk, sprø brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man revet tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage revet tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage revet tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for revet tomatsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er revet tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i revet tomatsaus?▼
En porsjon av revet tomatsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
