Reverse Sear-stekt biff grillet i panne – perfekt tilberedt!
Lær hvordan du lager en perfekt skillet-grillet biff med reverse sear-metoden. En enkel oppskrift for saftig og møre steker hver gang!
Om denne retten
Reverse Sear-stekt biff grillet i panne – perfekt tilberedt! er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør, smeltet, spiseskjeer biffsaus (for eksempel A1®), spiseskje revet hvitløk. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 (340 gram) rib eye-biff, 3,8 cm tykk, tint
- 0,6 dl usaltet smør, smeltet
- 2 spiseskjeer biffsaus (for eksempel A1®)
- 1 spiseskje revet hvitløk
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 1 (340 gram) rib eye-biff, 3,8 cm tykk, tint
- 0,6 dl usaltet smør, smeltet
- 2 spiseskjeer biffsaus (for eksempel A1®)
- 1 spiseskje revet hvitløk
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Legg biffen, smør, biffsaus, hvitløk, salt og svart pepper i en stor, reseptfri plastpose; rist godt til marinaden er jevnt fordelt. Lukk plastposen nesten helt, men la et lite hjørne være åpent i den ene enden.
- 2Fyll en dyp bakepanne med varmt vann. Senk plastposen forsiktig ned i vannet, slik at vanntrykket presser ut all luft og former posen rundt biffen. Lukk posen helt og la den ligge i vannet i omtrent 2 timer.
- 3Forvarm ovnen til 235 grader Fahrenheit (112 grader Celsius).
- 4Hell ut vannet av bakepannen. Dekk pannen med aluminiumsfolie. Ta biffen ut av posen og legg den på pannen. Hell marinaden rundt biffen. Samle sidene av aluminiumsfolien til en tett ball rundt biffen.
- 5Stek i den forvarmede ovnen til en hurtigtermometer som er satt inn i midten av biffen viser 130 grader Fahrenheit (54 grader Celsius) for medium, ca. 20 minutter.
- 6Ta biffen ut av ovnen. Fjern folien og krydre begge sider rikelig med salt og svart pepper. La biffen hvile.
- 7Forvarm en utendørs grill til høy varme. Plasser en støpejernspanne på grillen og varm opp til 500 grader Fahrenheit (260 grader Celsius).
- 8Stek biffen i den varme pannen til den får en skorpe, og et hurtigtermometer som er satt inn i midten av biffen viser 140 grader Fahrenheit (60 grader Celsius) for medium, ca. 1 minutt per side.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reverse Sear-stekt biff grillet i panne – perfekt tilberedt!?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reverse Sear-stekt biff grillet i panne – perfekt tilberedt!. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reverse Sear-stekt biff grillet i panne – perfekt tilberedt!?▼
Total tilberedningstid for Reverse Sear-stekt biff grillet i panne – perfekt tilberedt! er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reverse Sear-stekt biff grillet i panne – perfekt tilberedt! vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reverse Sear-stekt biff grillet i panne – perfekt tilberedt!?▼
En porsjon av Reverse Sear-stekt biff grillet i panne – perfekt tilberedt! inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
