Shepherd's Pie med Reuben-vri
En velsmakende og mettende Shepherd's Pie inspirert av Reuben-sandwich. Perfekt for en hyggelig middag med corned beef, surkål og potettopp.
Foto av Vidal Balielo Jr. på Pexels
Ingredienser
- 900 g små røde eller gule poteter
- Salt
- 2 ss smør
- 2 ss extra virgin olivenolje
- 1 ts karvefrø
- Nykvernet pepper
- 2 ss extra virgin olivenolje
- 450 g tykkskåret, god kvalitet corned beef, hakket
- 450 g karbonadedeig av storfe
- 3–4 fedd hvitløk, finhakket
- 2–3 små stangselleri med blader, finhakket
- 1 stort ferskt laurbærblad
- 1 gulrot, hakket
- 1 løk, hakket
- Salt og nykvernet pepper
- 3 ss smør
- 2 runde ss hvetemel
- 2.5 dl lagerøl, romtemperert
- 3 ss Worcestershire-saus
- 2 ss Dijon-sennep
- 2.8 dl storfekraft eller 3.5 dl storfebuljong
- 450 g surkål, skylt og godt drenert
- 3.5 dl revet god kvalitet sveitsisk ost
- 2.5 dl revet eller smuldret skarp hvit Cheddar
- 1 liten bunt vannkarse, hakket
- 2.5 dl rømme
- 0.75 dl ketchup
- 2 ss søt sylteagurklake
- Noen dråper hot sauce
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 900 g små røde eller gule poteter
- Salt
- 2 ss smør
- 2 ss extra virgin olivenolje
- 1 ts karvefrø
- Nykvernet pepper
- 2 ss extra virgin olivenolje
- 450 g tykkskåret, god kvalitet corned beef, hakket
- 450 g karbonadedeig av storfe
- 3–4 fedd hvitløk, finhakket
- 2–3 små stangselleri med blader, finhakket
- 1 stort ferskt laurbærblad
- 1 gulrot, hakket
- 1 løk, hakket
- Salt og nykvernet pepper
- 3 ss smør
- 2 runde ss hvetemel
- 2.5 dl lagerøl, romtemperert
- 3 ss Worcestershire-saus
- 2 ss Dijon-sennep
- 2.8 dl storfekraft eller 3.5 dl storfebuljong
- 450 g surkål, skylt og godt drenert
- 3.5 dl revet god kvalitet sveitsisk ost
- 2.5 dl revet eller smuldret skarp hvit Cheddar
- 1 liten bunt vannkarse, hakket
- 2.5 dl rømme
- 0.75 dl ketchup
- 2 ss søt sylteagurklake
- Noen dråper hot sauce
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Til potettoppen: Kok potetene i saltet vann til de akkurat er møre. Sil av vannet og overfør potetene til en stor bolle.
- Varm smør og extra virgin olivenolje i en liten stekepanne over middels varme og rist karvefrøene.
- Hell karveblandingen over potetene og krydre med salt og pepper.
- Fordel potetene på et bakepapirkledd stekebrett og klem dem flate med bunnen av et vannglass.
- Stek til de er sprø, ca. 25 til 30 minutter. La ovnen stå på.
- I mellomtiden, til fyllet i gryten:
- Varm extra virgin olivenolje i en stor gryte (Dutch oven) over middels høy varme.
- Tilsett den hakkede corned beefen og stek til den er brun. Fjern den deretter til en tallerken.
- Tilsett karbonadedeigen og stek til den er brun.
- Tilsett hvitløk, selleri, laurbærblad, gulrøtter og løk, og krydre med salt og pepper.
- Kok til grønnsakene er myke, ca. 5 minutter.
- Legg corned beefen tilbake i gryten.
- Varm smør i en liten stekepanne over middels varme.
- Visp inn melet og kok, mens du visper, til det blir lyst gyllent.
- Visp inn øl, Worcestershire-saus, sennep og buljong; krydre med pepper.
- Hell sausen over storfekjøttet og bland godt.
- Overfør til en ildfast form og topp med surkål, oster og poteter.
- Stek til osten er smeltet og gryten er gjennomvarm, ca. 15-20 minutter.
- I mellomtiden, til russisk dressing:
- Bland rømme, ketchup, sylteagurklake og hot sauce, og krydre med salt og pepper.
- Drypp dressingen over gryten før servering og pynt med vannkarse.
- Kokkens notat: Den uoppvarmede gryten kan dekkes til og oppbevares i kjøleskapet for et forberedt måltid.
- Varm opp i ovnen før servering.
Om denne retten
Shepherd's Pie med Reuben-vri er en klassisk komfortrett som tar den irske basisretten og gir den en deilig amerikansk vri. Inspirert av de ikoniske Reuben-sandwichene, kombinerer denne paien mør corned beef, krydrede poteter og den fantastiske smaken av surkål og en sennepsbasert dressing. Det er en rett som både bringer tradisjon og innovasjon til bordet, perfekt for en hyggelig familiemiddag eller en komfortabel helgerett.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt ekstra corned beef for enda mer smak og tekstur.
- 2For en ekstra sprø topping kan du drysse litt revet ost over potetene før de stekes.
- 3Pass på å drenere surkålen godt slik at den ikke gjør fyllet for vått.
Serveringsforslag
Denne Reuben-inspirerte Shepherd's Pie er best servert med en frisk salat på siden, gjerne med en god rømmedressing. En kald øl eller et glass rødvin passer også utmerket til denne komfortable og smakfulle retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Shepherd's Pie med Reuben-vri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Shepherd's Pie med Reuben-vri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Shepherd's Pie med Reuben-vri?▼
Total tilberedningstid for Shepherd's Pie med Reuben-vri er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Shepherd's Pie med Reuben-vri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Shepherd's Pie med Reuben-vri?▼
En porsjon av Shepherd's Pie med Reuben-vri inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
