Reuben Salad
Oppskrift på reuben salat, en klassisk og smakfull salat med corned oksekjøtt, surkål og sveitserost. Perfekt for en lett lunsj eller forrett.
Om denne retten
Denne Reuben-inspirerte salaten er en frisk og uventet vri på den klassiske smaksbomben fra New York. Ved å erstatte den tradisjonelle rugbrødsskiven med næringsrike rugkorn og saftige biter av pastrami og sveitserosten, har vi skapt en retten som er perfekt for en lettvint og sunn forrett eller lett lunsj. Denne salaten bringer sammen de ikoniske smakene fra Reuben-sandwichen i en ny og spennende form.
Ingredienser
- 2,4 dl rugkorn
- 1 stor hode grønnkål (ca. 900 gram)
- 2 spiseskjeer salt
- 225 gram tyktskåret deli-pastrami, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 225 gram tyktskåret sveitserost, hakket i samme størrelse som pastrami
- 6 spiseskjeer majones (vanlig, lett, lettfett eller fettfri)
- 2 spiseskjeer sylteagurk relish
- 1 spiseskje ketchup
- 3 spiseskjeer eplecidereddik
Ingredienser
- 2,4 dl rugkorn
- 1 stor hode grønnkål (ca. 900 gram)
- 2 spiseskjeer salt
- 225 gram tyktskåret deli-pastrami, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 225 gram tyktskåret sveitserost, hakket i samme størrelse som pastrami
- 6 spiseskjeer majones (vanlig, lett, lettfett eller fettfri)
- 2 spiseskjeer sylteagurk relish
- 1 spiseskje ketchup
- 3 spiseskjeer eplecidereddik
Fremgangsmåte
- 1Soak rugkornene i en stor bolle med kaldt vann i minst 8 timer og opptil 16 timer. Sil rugkornene gjennom en finmasket sikt eller en liten hulls colander som står i vasken. Hell rugkornene over i en stor kjele, dekk med vann med flere inches, og kok opp over høy varme. Skru ned varmen og la det småkoke til de er møre, omtrent 1 time og 15 minutter. Sil av igjen i den sikt eller colander, og skyll deretter under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. La renne godt av.
- 2Del hodekålen i to. Fjern den tykke, pyramideformede kjernen i bunnen av hver halvdel. Legg halvdelene med snittflaten ned på skjærebrettet; lag tynne skiver parallelt med kjernens tidligere punkt opp i midten av kålen. Skill strimlene fra hverandre og legg dem i en stor bolle med salt. La stå i romtemperatur i 30 minutter.
- 3Skyll kålen for å fjerne overflødig salt, og klem den deretter i håndfuller for å fjerne overflødig vann. Kast disse håndfullene i en stor serveringsskål etter hvert som du gjør det. Hell i de kokte rugkornene, terninger av pastrami og ost. Vend godt sammen.
- 4Visp majones, sylteagurk og ketchup i en liten bolle; visp inn eddiken. Hell dressingen over salaten og vend den forsiktig sammen.
Tips og Varianter
- 1- Bløtlegg rugkornene i god tid for å sikre at de blir møre og smaker riktig i den ferdige salaten.
- 2- Massér kålen godt med salt for å mykne den og gi den en deilig, kremaktig tekstur.
- 3- Bruk gjerne sylteagurk relish i stedet for vanlige sylteagurker for en dypere, mer kompleks syrlig smak.
Serveringsforslag
Server denne retten som en forfriskende forrett sammen med et glass svalpende isbrus eller en kjølig, sitrusaktig cocktail. Litt ferske urter strødd over toppen tilfører en fin friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reuben Salad?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reuben Salad. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reuben Salad?▼
Total tilberedningstid for Reuben Salad er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reuben Salad vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reuben Salad?▼
En porsjon av Reuben Salad inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
