Reuben med corned beef og kål
Lær hvordan du lager en klassisk corned oksekjøtt and cabbage reuben. Perfekt til lunsj eller middag med smak av tradisjon og enkel tilberedning.
Om denne retten
Reuben med corned beef og kål er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer gallon kyllingkraft, sylteagurk-krydder, hvitløksfedd og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2 gallon kyllingkraft
- 1,2 dl sylteagurk-krydder
- 6 hvitløksfedd
- 4 laurbærblad
- 4 nellikspiker
- 900 gram rå storfekjøtt av brisket, delt i 4 like deler
- 2 hoder kål, delt i båter
- Salt og nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje, til steking
- 3 mellomstore Idaho-poteter, delt i båter
- 115 gram usaltet smør, myknet
- 8 skiver rugbrød
- 8 skiver Gruyère- eller sveitserost
- 2,4 dl Thousand Island-dressing
Ingredienser
- 2 gallon kyllingkraft
- 1,2 dl sylteagurk-krydder
- 6 hvitløksfedd
- 4 laurbærblad
- 4 nellikspiker
- 900 gram rå storfekjøtt av brisket, delt i 4 like deler
- 2 hoder kål, delt i båter
- Salt og nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje, til steking
- 3 mellomstore Idaho-poteter, delt i båter
- 115 gram usaltet smør, myknet
- 8 skiver rugbrød
- 8 skiver Gruyère- eller sveitserost
- 2,4 dl Thousand Island-dressing
Fremgangsmåte
- 1For den kokte storfe og kål: Hell kraften i en stor gryte på omtrent 15 liter over middels høy varme og la den koke opp. Tilsett sylteagurk-krydder, hvitløk, laurbærblader og nellikspiker. Skru ned varmen til middels, og legg i storfe og kål. La det småkoke til det er mørt, ca. 3 timer. Krydre med salt og pepper.
- 2Skjær den kokte storfen i tynne skiver på tvers av kjøttfibrene. (Dette skal gi rundt 30 skiver.) Skjær to klyfter av kålen i tynne skiver.
- 3Smør én side av brødskivene og stek dem på en varm takke eller stor non-stick panne til de er gylne. Legg én skive ost på hver brødskive, etterfulgt av Thousand Island-dressing. Legg storfeskivene på halvparten av brødskivene, og kålen på de andre. Fortsett å steke brødet i 2 til 3 minutter, og monter deretter smørbrødene. Varm de ferdige smørbrødene i pannen eller i en forvarmet ovn på 175 °C (350 °F).
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reuben med corned beef og kål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reuben med corned beef og kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reuben med corned beef og kål?▼
Total tilberedningstid for Reuben med corned beef og kål er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reuben med corned beef og kål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reuben med corned beef og kål?▼
En porsjon av Reuben med corned beef og kål inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
