Reuben Fritters
Oppskrift på deilige reuben fritters - sprø små kaker med smak av corned oksekjøtt, surkål og sveitsisk ost. Perfekt som forrett eller snack.
Om denne retten
Reuben Fritters er en unik og deilig forrett som kombinerer det klassiske Reuben-smaksprofilen med en sprø frityrkulepakke. Inspirert av den tradisjonelle Reuben-sandwichen, men med en leken vri, er disse frityrbitene en mektig smakseksplosjon og en perfekt start på ethvert måltid.
Ingredienser
- 1. Én 3,6 kg storfebryst av saltet storfe, rått
- 2. 7,1 dl surkål
- 3. 1360 gram kremost
- 4. 905 gram sveitsisk ost, revet eller finhakket
- 5. Vegetabilsk olje, til dypsteking
- 6. Mel, til coating
- 7. Kulturmelk, til drekking
- 8. Panko-rasp, til coating
- 9. Hakket fersk persille, til coating
- 10. Helkorn honning-sennep-hvitløksdipp, oppskrift følger
- 11. 9,5 dl majones
- 12. 455 gram honning
- 13. 225 gram Dijon-sennep
- 14. 170 gram pepperrot (fersk hvis mulig)
- 15. 115 gram helkornsennep med stout
- 16. 115 gram riseddik
- 17. 43 gram tørrsennep
- 18. 1 spiseskje granulert hvitløk
Ingredienser
- 1. Én 3,6 kg storfebryst av saltet storfe, rått
- 2. 7,1 dl surkål
- 3. 1360 gram kremost
- 4. 905 gram sveitsisk ost, revet eller finhakket
- 5. Vegetabilsk olje, til dypsteking
- 6. Mel, til coating
- 7. Kulturmelk, til drekking
- 8. Panko-rasp, til coating
- 9. Hakket fersk persille, til coating
- 10. Helkorn honning-sennep-hvitløksdipp, oppskrift følger
- 11. 9,5 dl majones
- 12. 455 gram honning
- 13. 225 gram Dijon-sennep
- 14. 170 gram pepperrot (fersk hvis mulig)
- 15. 115 gram helkornsennep med stout
- 16. 115 gram riseddik
- 17. 43 gram tørrsennep
- 18. 1 spiseskje granulert hvitløk
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Spesialutstyr: et dypfrysetermometer.
- 33. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 44. Legg brisketen i en stor panne med sylteekstrakt og nok vann til å fylle pannen halvveis. Dekk til og kok i 3 timer. La den avkjøle delvis, og sett den deretter i kjøleskapet for å avkjøle helt (i minst 3 timer totalt hvis du deler brisketen i biter, eller over natten hvis du lar den avkjøle hel).
- 55. Skjær brisketen i terninger og kjør dem i en food processor til en pasta (noen biter er greit). Tilsett surkålen, kremosten og sveitserosten, og bland godt. Form blandingen til små kuler på størrelse med golfballer; sett til side.
- 66. I en stor, tykkbunnet kjele, hell i nok vegetabilsk olje til å fylle omtrent en tredjedel av kjelen. Varm opp på middels varme til et dypfrysetermometer som er satt inn i oljen viser 180 grader Celsius.
- 77. I tre separate beholdere, ha mel, kulturmelk og panko-ristet brødsmuler blandet med fersk persille. Ta en kule og dekk den i melet, dypp den i kulturmelken, og deretter i brødsmulene. Gjenta med resten av kulene. Friter i porsjoner – pass på at alle frityrbitene er helt nedsenket – til de er gyldne og sprø, ca. 3 til 5 minutter.
- 88. Server frityrbitene med helkorn honning-sennep-hvitløksdipp på siden.
- 99. Bland sammen majones, honning, Dijon-sennep, horseradish, helkornsennep, riseddik, tørrsennep og granulat hvitløk i en stor bolle.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet er ordentlig avkjølt før du blander det sammen - dette vil gjøre det mye lettere å forme kulene uten at de faller fra hverandre.
- 2Dypp kulene først i mel, så i kulturmelk, og til slutt i panko for å få en super sprø og krisp overflate.
- 3For en ekstra smaksrik opplevelse, prøv å bruke en blanding av sveitsisk ost og parmesan i fylleten.
Serveringsforslag
Server Reuben Fritters med den utrolige hjemmelagde honning-sennep-hvitløksdippen på siden. Dippens kremet tekstur og fyldig smak komplimenterer perfekt den sprø frityrkulen. Nyt retten som en forrett sammen med et glass krisp hvitvin for å skape en uforglemmelig smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reuben Fritters?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reuben Fritters. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reuben Fritters?▼
Total tilberedningstid for Reuben Fritters er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reuben Fritters vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reuben Fritters?▼
En porsjon av Reuben Fritters inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
