Sprø Reuben-fritters med honning-sennepsdipp
Oppskrift på deilige Reuben-fritters – sprø små kaker med smak av saltet oksekjøtt, surkål og sveitserost. Perfekt som forrett eller snack, servert med en hjemmelaget honning-sennepsdipp.
Foto av Yasser Hernandez på Pexels
Ingredienser
- 1.6 kg saltet oksebryst, rått
- 7 dl surkål
- 1.3 kg kremost
- 900 g sveitserost, revet eller finhakket
- Vegetabilsk olje, til frityrsteking
- Mel, til panering
- Kjernemelk, til panering
- Panko-rasp, til panering
- Hakket fersk persille, til panering
- Honning-sennep-hvitløksdipp:
- 2.5 dl majones
- 120 g honning
- 60 g Dijon-sennep
- 40 g pepperrot (fersk hvis mulig)
- 30 g helkornsennep
- 30 g riseddik
- 10 g tørrsennep
- 1 ss granulert hvitløk
Ingredienser
- 1.6 kg saltet oksebryst, rått
- 7 dl surkål
- 1.3 kg kremost
- 900 g sveitserost, revet eller finhakket
- Vegetabilsk olje, til frityrsteking
- Mel, til panering
- Kjernemelk, til panering
- Panko-rasp, til panering
- Hakket fersk persille, til panering
- Honning-sennep-hvitløksdipp:
- 2.5 dl majones
- 120 g honning
- 60 g Dijon-sennep
- 40 g pepperrot (fersk hvis mulig)
- 30 g helkornsennep
- 30 g riseddik
- 10 g tørrsennep
- 1 ss granulert hvitløk
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Legg oksebrystet i en stor panne med sylteekstrakt og nok vann til å fylle pannen halvveis. Dekk til og kok i 3 timer. La det avkjøle delvis, og sett det deretter i kjøleskapet for å avkjøle helt (i minst 3 timer totalt hvis du deler oksebrystet i biter, eller over natten hvis du lar det avkjøle helt).
- Skjær oksebrystet i terninger og kjør dem i en foodprosessor til en pasta (noen biter er greit). Tilsett surkålen, kremosten og sveitserosten, og bland godt. Form blandingen til små kuler på størrelse med golfballer; sett til side.
- I en stor bolle, bland sammen majones, honning, Dijon-sennep, pepperrot, helkornsennep, riseddik, tørrsennep og granulert hvitløk. Sett dippen til side.
- I en stor, tykkbunnet kjele, hell i nok vegetabilsk olje til å fylle omtrent en tredjedel av kjelen. Varm opp på middels varme til et frityrtermometer viser 180 grader Celsius.
- I tre separate beholdere, ha mel, kjernemelk og panko-rasp blandet med fersk persille. Ta en kule og dekk den i melet, dypp den i kjernemelken, og deretter i panko-blandingen. Gjenta med resten av kulene.
- Friter i porsjoner – pass på at alle fritterne er helt nedsenket – til de er gyldne og sprø, ca. 3 til 5 minutter.
- Server fritterne med den ferdige honning-sennep-hvitløksdippen på siden.
Om denne retten
Reuben-fritters er en unik og deilig forrett som kombinerer den klassiske Reuben-smaksprofilen med en sprø frityrkule. Inspirert av den tradisjonelle Reuben-sandwichen, men med en leken vri, er disse fritterne en mektig smakseksplosjon og en perfekt start på ethvert måltid.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet er ordentlig avkjølt før du blander det sammen – dette vil gjøre det mye lettere å forme kulene uten at de faller fra hverandre.
- 2Dypp kulene først i mel, så i kjernemelk, og til slutt i panko for å få en super sprø og sprø overflate.
- 3For en ekstra smaksrik opplevelse, prøv å bruke en blanding av sveitserost og parmesan i fyllet.
Serveringsforslag
Server Reuben-fritters med den utrolige hjemmelagde honning-sennep-hvitløksdippen på siden. Dippens kremete tekstur og fyldige smak komplimenterer perfekt den sprø frityrkulen. Nyt retten som en forrett sammen med et glass frisk hvitvin for å skape en uforglemmelig smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø Reuben-fritters med honning-sennepsdipp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø Reuben-fritters med honning-sennepsdipp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø Reuben-fritters med honning-sennepsdipp?▼
Total tilberedningstid for Sprø Reuben-fritters med honning-sennepsdipp er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø Reuben-fritters med honning-sennepsdipp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø Reuben-fritters med honning-sennepsdipp?▼
En porsjon av Sprø Reuben-fritters med honning-sennepsdipp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
