Resteturkeysandwich med krydret tyttebærkrem

Ingredienser

• 1.2 dl tyttebær- og epleglasur
• 2 ss gresk yoghurt
• 2 vårløk, tynnhakket
• 0.5 jalapeño, frøet og finhakket
• 2 ss grov sennep
• 1 ss honning
• 1 ss Dijonsennep
• 4 focacciabrød, delt på langs
• 4 blader grønn krøllet salat
• 115 g rester av kalkun, skivet
• 2.4 dl rester av stuffing (valgfritt)
• Sylteagurkspyd, til servering
• 4.7 dl eplecider
• 4.7 dl tyttebær
• 2.4 dl tyttebærjuice
• 1.2 dl lønnesirup
• 1.2 dl eplecidereddik
• Kosher-salt og nykvernet pepper

Slik gjør du:

1. Bland tyttebærglasur, yoghurt, vårløk og jalapeño i en liten bolle.
2. Visp sammen grov sennep, honning og Dijonsennep i en annen bolle til det er jevnt.
3. For å sette sammen sandwichene, smør honning- og Dijonsennepen på undersidene av brødene.
4. Fordel en generøs mengde av den krydrede tyttebærkremen på oversidene av brødene.
5. Legg ett salatblad, ca. 115 g kalkun og ca. 0.6 dl stuffing (hvis du bruker det) på hver underside.
6. Legg deretter de krydrede tyttebærkrem-oversidene oppå.
7. Skjær sandwichene i to og server med en sylteagurk.
8. Bland eplecider, tyttebær, tyttebærjuice, lønnesirup og eplecidereddik i en liten kjele.
9. Kok opp over middels høy varme.
10. La det småkoke til væsken er redusert med ca. 4.7 dl og tyttebærene har sprukket, ca. 18 til 20 minutter.
11. Krydre med salt og pepper.
12. Hell deretter over i en blender og kjør til det er glatt.