Restaurant-Style Prime Rib Roast
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull restaurant-style prime rib roast hjemme. Perfekt til festlige anledninger og søndagsmiddag.
Om denne retten
Det finnes få ting som slår duften av fersk prime rib som står og steker i ovnen. Denne rike, møre steken er en sann festrett, og kan spores tilbake til de mektige ranchtradisjonene i det amerikanske Vesten. Når du smaker det sprø, krydrede skinnet som åpner vei for det møre, saftige kjøttet inni, vil du forstå hvorfor prime rib regnes som en av de aller mest luksuriøse rettsvariantene av storfekjøtt.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (6350 gram) stek av førsteklasses ribbe (ribben kuttet av og bundet til steken)
- 2. 1,8 dl allsidig mel
- 3. 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 4. 2 teskjeer salt
- 5. 2 teskjeer paprika
- 6. 1 teskje løkpulver
- 7. 1/2 teskje hvitløkpulver
- 8. 1/4 teskje sellerifrø
Ingredienser
- 1. 1. 1 (6350 gram) stek av førsteklasses ribbe (ribben kuttet av og bundet til steken)
- 2. 1,8 dl allsidig mel
- 3. 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 4. 2 teskjeer salt
- 5. 2 teskjeer paprika
- 6. 1 teskje løkpulver
- 7. 1/2 teskje hvitløkpulver
- 8. 1/4 teskje sellerifrø
Fremgangsmåte
- 11. Ta prime rib ut av kjøleskapet og la kjøttet komme til romtemperatur, omtrent 3 timer avhengig av størrelsen på steken.
- 22. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit). Legg en stekeplate med aluminiumsfolie.
- 33. Pakk ut steken og legg den på stekeplaten; tørk den forsiktig med papirhåndklær. Sikt sammen mel, pepper, salt, paprika, løkpulver, hvitløkpulver og sellerifrø i en liten bolle. Gni inn steken med melblandingen over hele overflaten.
- 44. Stek i den forvarmede ovnen til ønsket stekegrad; omtrent 4 ½ timer (20 minutter per pund) for medium-rare. Stek til en indre temperatur på 49 grader Celsius (120 grader Fahrenheit) for medium-rare; 54 grader Celsius (130 grader Fahrenheit) for medium; eller 60 grader Celsius (140 grader Fahrenheit) for godt stekt.
- 55. Når steken er ferdig stekt, ta den ut av ovnen og dekk den med aluminiumsfolie. La den hvile på et varmt sted i 30 minutter til 1 time før du skjærer i den.
Tips og Varianter
- 1Bruk god tid på å la kjøttet komme opp i romtemperatur før steking - dette sikrer jevn stekeprosess og perfekt resultat.
- 2Gjør et lite snitt i fettkappen for å hjelpe krydderblandingen å feste seg bedre på overflaten.
- 3For å få perfekt medium-rare, sjekk temperaturen med et steketermometer. La steken hvile litt etter stekingen for at saftighetene skal fordele seg jevnt.
Serveringsforslag
Servér den saftige prime rib-steken med kremete rotgrønnsaker, sprø persille-hvitløkpoteter og en fyldig, rødvinssaus. Avslutt måltidet med et glass kraftig, rødmende rødvin for å la smakene komme til sin rett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Restaurant-Style Prime Rib Roast?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Restaurant-Style Prime Rib Roast. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Restaurant-Style Prime Rib Roast?▼
Total tilberedningstid for Restaurant-Style Prime Rib Roast er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Restaurant-Style Prime Rib Roast vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Restaurant-Style Prime Rib Roast?▼
En porsjon av Restaurant-Style Prime Rib Roast inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
