Saftig prime rib-stek med krydder
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull prime rib-stek hjemme. Perfekt til festlige anledninger og søndagsmiddag.
Foto av Geancarlo Peruzzolo på Pexels
Ingredienser
- 1 (6350 g) stek av førsteklasses ribbe (ribben kuttet av og bundet til steken)
- 1.8 dl hvetemel
- 2 ts nykvernet svart pepper
- 2 ts salt
- 2 ts paprika
- 1 ts løkpulver
- 0.5 ts hvitløkpulver
- 0.25 ts sellerifrø
Ingredienser
- 1 (6350 g) stek av førsteklasses ribbe (ribben kuttet av og bundet til steken)
- 1.8 dl hvetemel
- 2 ts nykvernet svart pepper
- 2 ts salt
- 2 ts paprika
- 1 ts løkpulver
- 0.5 ts hvitløkpulver
- 0.25 ts sellerifrø
Slik gjør du:
- Ta prime rib ut av kjøleskapet og la kjøttet komme til romtemperatur, omtrent 3 timer avhengig av størrelsen på steken.
- Forvarm ovnen til 220 °C. Legg en stekeplate med aluminiumsfolie.
- Pakk ut steken og legg den på stekeplaten; tørk den forsiktig med papirhåndklær. Sikt sammen mel, pepper, salt, paprika, løkpulver, hvitløkpulver og sellerifrø i en liten bolle. Gni inn steken med melblandingen over hele overflaten.
- Stek i den forvarmede ovnen til ønsket stekegrad; omtrent 4,5 timer (20 minutter per 450 g) for medium-rare. Stek til en indre temperatur på 49 °C for medium-rare; 54 °C for medium; eller 60 °C for godt stekt.
- Når steken er ferdig stekt, ta den ut av ovnen og dekk den med aluminiumsfolie. La den hvile på et varmt sted i 30 minutter til 1 time før du skjærer i den.
Om denne retten
Det finnes få ting som slår duften av fersk prime rib som står og steker i ovnen. Denne rike, møre steken er en sann festrett, og kan spores tilbake til de mektige ranchtradisjonene i det amerikanske Vesten. Når du smaker det sprø, krydrede skinnet som åpner vei for det møre, saftige kjøttet inni, vil du forstå hvorfor prime rib regnes som en av de aller mest luksuriøse rettsvariantene av storfekjøtt.
Tips og Varianter
- 1Bruk god tid på å la kjøttet komme opp i romtemperatur før steking – dette sikrer jevn stekeprosess og perfekt resultat.
- 2Gjør et lite snitt i fettkappen for å hjelpe krydderblandingen å feste seg bedre på overflaten.
- 3For å få perfekt medium-rare, sjekk temperaturen med et steketermometer. La steken hvile litt etter stekingen for at saftighetene skal fordele seg jevnt.
Serveringsforslag
Servér den saftige prime rib-steken med kremete rotgrønnsaker, sprø persille-hvitløkpoteter og en fyldig, rødvinssaus. Avslutt måltidet med et glass kraftig, rødmende rødvin for å la smakene komme til sin rett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig prime rib-stek med krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig prime rib-stek med krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig prime rib-stek med krydder?▼
Total tilberedningstid for Saftig prime rib-stek med krydder er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig prime rib-stek med krydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig prime rib-stek med krydder?▼
En porsjon av Saftig prime rib-stek med krydder inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
