Grillet tunfisk- og grapefruktsalat

Ingredienser

• 1 ½ Texas-røde grapefrukter
• 1 ss hvitvinseddik
• 1.8 dl olivenolje
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• ¼ ts salt
• Nykvernet svart pepper
• 1 ts finhakket jalapeño eller hot saus
• 4 tunfisksteiker, 170–225 g hver
• 14.2 dl blandede salatblader
• 2 ss hakkede friske korianderblader
• 8 skiver rødløk

Slik gjør du:

1. Skrell og del 1 ½ grapefrukt i segmenter; sett til side. Press saften ut av den andre halvdelen av grapefrukten i et målebeger; det skal gi omtrent 0.6 dl juice.
2. For å lage salatdressingen, bland sammen grapefruktjuice, eddik, olje, hvitløk, salt, nykvernet svart pepper etter smak og finhakket jalapeño i en middels stor bolle; rør godt. Dekk til og sett salatdressingen i kjøleskapet.
3. Legg tunfiskstykkene i en grunn skål. Hell 1 ss dressing over hver tunfiskbit. Vend tunfisken i marinaden slik at den blir dekket. Dekk med plastfolie, eller legg alle tunfiskstykkene og marinaden i en plastpose, og sett i kjøleskapet i 1 time.
4. Tenn grillen. Ta tunfisken ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur.
5. Grill tunfisken i ca. 4 minutter per 2.5 cm tykkelse for sjeldent, 6 minutter for medium eller til den er ferdig etter smak, og snu minst én gang.
6. For å servere, vend salatbladene med salatdressingen i en blandebolle. Fordel de dressede grønnsakene på 4 tallerkener.
7. Legg en grillet tunfiskbiff oppå hver, og dryss med nykvernet svart pepper. Fordel grapefruktsegmentene over salaten. Pynt med koriander og skiver av rødløk.