Svinefilet med mango- og ingefærrub
Oppskrift på saftig svinefilet med frisk mango og ingefær-krust. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Viktor Tasnadi på Pexels
Ingredienser
- 1 stor appelsin, revet skall og presset juice
- 1 stor sitron, revet skall og presset juice
- 1 mango, skrelt, uten kjerne og finhakket, satt i en sil over en bolle for å samle opp saften
- 2 ss finhakket fersk ingefærrot (ca. 30 g)
- 1 stort hvitløksfedd, knust
- 1 sjalottløk, finhakket
- 0.6 dl knust svart pepper
- 2 ss salt
- 1 (1.5–2 kg) svinefilet
- 2 ss olivenolje
- 2.4 dl hvitvin
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ts finhakkede rosmarinblad
Ingredienser
- 1 stor appelsin, revet skall og presset juice
- 1 stor sitron, revet skall og presset juice
- 1 mango, skrelt, uten kjerne og finhakket, satt i en sil over en bolle for å samle opp saften
- 2 ss finhakket fersk ingefærrot (ca. 30 g)
- 1 stort hvitløksfedd, knust
- 1 sjalottløk, finhakket
- 0.6 dl knust svart pepper
- 2 ss salt
- 1 (1.5–2 kg) svinefilet
- 2 ss olivenolje
- 2.4 dl hvitvin
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ts finhakkede rosmarinblad
Slik gjør du:
- Bland appelsinskall, sitronskall, 2 ss av mangoen (resten av mangoen reserveres), ingefærrot, hvitløk, sjalottløk, knust pepper og salt i en liten bolle.
- Tilsett ca. 1 ts hver av appelsinjuice, sitronjuice og mangosaft for å lage en pasta. Juster mengden juice etter behov uten å gjøre den for flytende. Reserver resten av juicen til sausen.
- Gni pastaen inn i hele overflaten av svinefileten og la den hvile i 2 timer.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne med ovnsikre håndtak over middels høy varme.
- Brun svinefileten på alle sider.
- Dekk til med aluminiumsfolie og stek i ovnen til den er mør og kan deles med gaffel, ca. 45 minutter til 1 time.
- Ta svinefileten ut av pannen og la den hvile på en serveringsplate eller skjærebrett.
- Til sausen i pannen, tilsett hvitvin og la den redusere til halvparten.
- Tilsett deretter den reserverte appelsinjuicen, sitronjuicen, mangosaften og resten av mangoen.
- La sausen koke inn og tykne.
- Smak til med salt og pepper.
- Skjær svinefileten i skiver og legg dem på et serveringsfat.
- Øs sausen over og pynt med rosmarin.
Om denne retten
Denne spenstige svinefileten tar smaksopplevelsen til et helt nytt nivå. Kombinasjonen av det saftige, krydrede svinekjøttet og den fruktige mangosalsaen er en smakseksplosjon du ikke vil gå glipp av. Oppskriften har sitt utspring fra Karibia, hvor varme smaker og sprø teksturer danner kjernen i den lokale kjøkkentradisjonen. Perfekt for en uformell middag sammen med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at svinefileten får god tid til å hvile etter steking, minst 15 minutter, slik at kjøttsaftene trekker seg tilbake i kjøttet.
- 2Prøv å erstatte mangoen med frisk ananas hvis du foretrekker en enda fyldigere, søtere smak.
- 3Vær forsiktig med å ikke koke sausen for lenge, slik at du beholder den friske, fruktaktige tonen.
- 4Tilsett litt honning eller lønnesirup til sausen for en ekstra glans.
Serveringsforslag
Servér den saftige svinefileten med en frisk, grønn salat med avokado og solbærdressing. Avslutt måltidet med et glass av den utmerkede hvitvinen som ble brukt i oppskriften.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med mango- og ingefærrub?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med mango- og ingefærrub. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med mango- og ingefærrub?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med mango- og ingefærrub er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med mango- og ingefærrub vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med mango- og ingefærrub?▼
En porsjon av Svinefilet med mango- og ingefærrub inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
