Rekesuppe med tortilla
Oppskriften på reker tortilla suppe er enkel å følge og gir en smakfull rett perfekt for sommermåltider. Lag din egen supersøte og krydrede suppe i dag!
Om denne retten
Denne rekesuppen med tortilla er et meksikansk-inspirert mesterverk. Den kombinerer de søte og syrlige smakene av tequila, svarte bønner og lime, og gir en deilig teksturkontrast gjennom de sprø tortillachipsene. Dette er en forrett som vil imponere både gastronomiske entusiaster og hverdagskokker – en perfekt måte å ønske gjestene velkommen på en festlig kveld.
Ingredienser
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 1 teskje chilipulver, eller mer etter behov
- 1/2 teskje hvitløkspulver
- 1/2 teskje kosher salt, eller mer etter behov
- 24 store, skrelte reker
- 1,2 dl tequila
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 liten grønn paprika, hakket
- 1 liten rød paprika, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 9,5 dl (32 gram) lavsaltet grønnsaksbuljong
- To bokser á 425 gram svarte bønner, drenert og skylt
- Én boks á 285 gram hakkede tomater med grønne chili, for eksempel Ro*tel
- 3 spiseskjeer tomatpuré
- 3 spiseskjeer maismel eller masa
- Koking spray eller nøytral olje, til å smøre grillpannen
- 5 mais tortillas, kuttet i strimler på 2–3 tommer
- Hakket avokado, til pynt
- Hakket rød løk, til pynt
- Rømme, til pynt
- Friske korianderblader, til pynt
- Limebåter, til pynt
Ingredienser
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 1 teskje chilipulver, eller mer etter behov
- 1/2 teskje hvitløkspulver
- 1/2 teskje kosher salt, eller mer etter behov
- 24 store, skrelte reker
- 1,2 dl tequila
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 liten grønn paprika, hakket
- 1 liten rød paprika, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 9,5 dl (32 gram) lavsaltet grønnsaksbuljong
- To bokser á 425 gram svarte bønner, drenert og skylt
- Én boks á 285 gram hakkede tomater med grønne chili, for eksempel Ro*tel
- 3 spiseskjeer tomatpuré
- 3 spiseskjeer maismel eller masa
- Koking spray eller nøytral olje, til å smøre grillpannen
- 5 mais tortillas, kuttet i strimler på 2–3 tommer
- Hakket avokado, til pynt
- Hakket rød løk, til pynt
- Rømme, til pynt
- Friske korianderblader, til pynt
- Limebåter, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Bland spisskummen, chilipepper, hvitløkspulver og salt sammen i en liten bolle. Strø halvparten av krydderblandingen over rekene i en stor bolle, sammen med 1/4 kopp tequila og 1 spiseskje olivenolje. Vend godt slik at rekene blir jevnt dekket. Dekk til og sett i kjøleskapet til de skal grilles. Sett til side resten av krydderblandingen.
- 2Varm opp den resterende spiseskjeen med olivenolje i en kjele over middels høy varme. Tilsett løk og paprika, og kok i noen minutter til de begynner å bli myke. Tilsett hvitløk og resten av krydderblandingen, og kok i ytterligere ett minutt. Hell i kraften, svarte bønner, hakkede tomater, tomatpuré og 4 kopper vann. Kok opp, og skru deretter ned varmen til lav. La det småkoke, uten lokk, i 45 minutter.
- 3Bland maismel eller masa med litt vann i en bolle. Hell det i suppen, og la den småkoke i ytterligere 30 minutter. Smak til med krydder, og tilsett mer chilipulver hvis den trenger mer krydder, og mer salt etter behov. Slå av varmen, tilsett resten av tequilaen, 1/4 kopp, og la suppen hvile i 15 til 20 minutter før servering.
- 4I mellomtiden, grill rekene: Varm opp en grillpanne over middels høy varme, og spray med matlagingsspray eller pensle med olje. Fjern overflødig marinade, og grill rekene til de er gjennomstekte, ca. 2 minutter på hver side.
- 5Fem minutter før servering, rør forsiktig inn tortillachipsene i suppen.
- 6Server suppen i boller. Topp hver bolle med tre reker, litt avokado, rødløk, rømme, korianderblader og limebåter.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, ferske reker for best resultat - de blir saftige og aromatiske.
- 2La suppen hvile etter at du har tilsatt tequilaen, det gir smakene tid til å utvikle seg.
- 3Bruk masa harina fremfor vanlig maismel for en rikere, kremet tekstur i suppen.
Serveringsforslag
Servér denne rekesuppen sammen med noen iskalde Coronaer for en autentisk meksikansk stemning. Avokado, rødløk og ferske korianderblader gir en deilig friskhet som balanserer de dype, komplekse smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rekesuppe med tortilla?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rekesuppe med tortilla. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rekesuppe med tortilla?▼
Total tilberedningstid for Rekesuppe med tortilla er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rekesuppe med tortilla vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rekesuppe med tortilla?▼
En porsjon av Rekesuppe med tortilla inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
