Ingredienser
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ts chilipulver, eller mer etter smak
- 0.5 ts hvitløkspulver
- 0.5 ts kosher salt, eller mer etter smak
- 24 store, skrelte reker
- 1.2 dl tequila
- 2 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 liten grønn paprika, hakket
- 1 liten rød paprika, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 9.5 dl lavsaltet grønnsaksbuljong
- 2 bokser à 425 g svarte bønner, drenert og skylt
- 1 boks à 285 g hakkede tomater med grønne chili
- 3 ss tomatpuré
- 3 ss maismel eller masa harina
- Nøytral olje eller kokespray, til å smøre grillpannen
- 5 mais tortillas, kuttet i strimler på 5-7 cm
- Hakket avokado, til pynt
- Hakket rød løk, til pynt
- Rømme, til pynt
- Friske korianderblader, til pynt
- Limebåter, til pynt
Ingredienser
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ts chilipulver, eller mer etter smak
- 0.5 ts hvitløkspulver
- 0.5 ts kosher salt, eller mer etter smak
- 24 store, skrelte reker
- 1.2 dl tequila
- 2 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 liten grønn paprika, hakket
- 1 liten rød paprika, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 9.5 dl lavsaltet grønnsaksbuljong
- 2 bokser à 425 g svarte bønner, drenert og skylt
- 1 boks à 285 g hakkede tomater med grønne chili
- 3 ss tomatpuré
- 3 ss maismel eller masa harina
- Nøytral olje eller kokespray, til å smøre grillpannen
- 5 mais tortillas, kuttet i strimler på 5-7 cm
- Hakket avokado, til pynt
- Hakket rød løk, til pynt
- Rømme, til pynt
- Friske korianderblader, til pynt
- Limebåter, til pynt
Slik gjør du:
- Bland spisskummen, chilipulver, hvitløkspulver og salt i en liten bolle. Strø halvparten av krydderblandingen over rekene i en stor bolle, sammen med 0.6 dl tequila og 1 ss olivenolje. Vend godt slik at rekene blir jevnt dekket. Dekk til og sett i kjøleskapet til de skal grilles. Sett til side resten av krydderblandingen.
- Varm opp den resterende spiseskjeen med olivenolje i en kjele over middels høy varme. Tilsett løk og paprika, og kok i noen minutter til de begynner å bli myke.
- Tilsett hvitløk og resten av krydderblandingen, og kok i ytterligere ett minutt.
- Hell i grønnsaksbuljongen, svarte bønner, hakkede tomater og tomatpuré. Kok opp, og skru deretter ned varmen til lav. La det småkoke, uten lokk, i 45 minutter.
- Bland maismel eller masa harina med litt vann i en bolle til en jevn røre. Hell det i suppen, og la den småkoke i ytterligere 30 minutter.
- Smak til med krydder, og tilsett mer chilipulver hvis den trenger mer krydder, og mer salt etter behov. Slå av varmen, tilsett resten av tequilaen (0.6 dl), og la suppen hvile i 15 til 20 minutter før servering.
- I mellomtiden, grill rekene: Varm opp en grillpanne over middels høy varme, og spray med kokespray eller pensle med olje. Fjern overflødig marinade, og grill rekene til de er gjennomstekte, ca. 2 minutter på hver side.
- Fem minutter før servering, rør forsiktig inn tortillastrimlene i suppen.
- Server suppen i boller. Topp hver bolle med tre reker, litt avokado, rødløk, rømme, korianderblader og limebåter.
Om denne retten
Denne rekesuppen med tortilla er et meksikansk-inspirert mesterverk. Den kombinerer de søte og syrlige smakene av tequila, svarte bønner og lime, og gir en deilig teksturkontrast gjennom de sprø tortillastrimlene. Dette er en hovedrett som vil imponere både gastronomiske entusiaster og hverdagskokker – en perfekt måte å ønske gjestene velkommen på en festlig kveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, ferske reker for best resultat – de blir saftige og aromatiske.
- 2La suppen hvile etter at du har tilsatt tequilaen, det gir smakene tid til å utvikle seg.
- 3Bruk masa harina fremfor vanlig maismel for en rikere, kremet tekstur i suppen.
Serveringsforslag
Servér denne rekesuppen sammen med noen iskalde Coronaer for en autentisk meksikansk stemning. Avokado, rødløk og ferske korianderblader gir en deilig friskhet som balanserer de dype, komplekse smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret rekesuppe med tortilla og tequila?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret rekesuppe med tortilla og tequila. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret rekesuppe med tortilla og tequila?▼
Total tilberedningstid for Krydret rekesuppe med tortilla og tequila er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret rekesuppe med tortilla og tequila vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret rekesuppe med tortilla og tequila?▼
En porsjon av Krydret rekesuppe med tortilla og tequila inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
