Rekesekaker med chili-lime kremsaus
Oppskrift på deilige rekerkaker servert med en krydret chili-lime kremsaus, perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Disse saftige og sprø rekesekakene med sin friske chili-limesaus er en uimotståelig forrett som bringer Sydens smaker rett til din tallerken. Opprinnelig fra Thailand, er denne retten et perfekt eksempel på hvordan enkle, kvalitetsbaserte ingredienser kan forenes til et utrolig smaksrikt og elegant måltid.
Ingredienser
- 1. 16 ukokte store reker (ca. 450 gram), skrelte og renset
- 2. 1 stort egg
- 3. 1 grønn løk, skivet
- 4. 2 ss fersk sitronsaft
- 5. 1 ss Dijon-sennep
- 6. 1 ss finhakket frisk koriander
- 7. 1/2 ts sterk chilisaus
- 8. 1/2 ts salt
- 9. En klype nykvernet svart pepper
- 10. 4,7 dl panko (japanske brødsmuler)
- 11. 2 ss (eller mer) peanøttolje
- 12. Chili-lime kremsaus
Ingredienser
- 1. 16 ukokte store reker (ca. 450 gram), skrelte og renset
- 2. 1 stort egg
- 3. 1 grønn løk, skivet
- 4. 2 ss fersk sitronsaft
- 5. 1 ss Dijon-sennep
- 6. 1 ss finhakket frisk koriander
- 7. 1/2 ts sterk chilisaus
- 8. 1/2 ts salt
- 9. En klype nykvernet svart pepper
- 10. 4,7 dl panko (japanske brødsmuler)
- 11. 2 ss (eller mer) peanøttolje
- 12. Chili-lime kremsaus
Fremgangsmåte
- 11. Grovhakk reker i en foodprocessor. Tilsett egg, grønn løk, sitronsaft, sennep, koriander, hot pepper-saus, salt og pepper. Bland godt ved å bruke av og på-knappen. Tilsett 1 kopp panko og bland inn på samme måte. Form blandingen til tolv kaker med diameter på ca. 7,5 cm. Rull kakene i den resterende koppen med panko; legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Sett i kjøleskapet i 10 minutter. (Kan lages opptil 4 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Varm opp 2 ss peanøttolje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Arbeid i porsjoner, og stek kakene til de er gjennomstekte og gyldne på begge sider, ca. 6 minutter, og tilsett mer olje etter behov. Ha 3 ss Chili-Lime kremsaus på hver av 6 tallerkener. Legg 2 rekekaker på hver tallerken og server umiddelbart.
- 22. Grovhakk reker i en foodprocessor. Tilsett egg, grønn løk, sitronsaft, sennep, koriander, hot pepper-saus, salt og pepper. Bland godt ved å bruke av og på-knappen. Tilsett 1 kopp panko og bland inn på samme måte. Form blandingen til tolv kaker med diameter på ca. 7,5 cm. Rull kakene i den resterende koppen med panko; legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Sett i kjøleskapet i 10 minutter. (Kan lages opptil 4 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 33. Varm opp 2 ss peanøttolje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Arbeid i porsjoner, og stek kakene til de er gjennomstekte og gyldne på begge sider, ca. 6 minutter, og tilsett mer olje etter behov.
- 44. Ha 3 ss Chili-Lime kremsaus på hver av 6 tallerkener. Legg 2 rekekaker på hver tallerken og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk store, ferske reker for best konsistens og smak.
- 2Tips 2: Tilsett litt ekstra panko-smuler om deigen blir for våt - dette sikrer at rekekakene holder formen under steking.
- 3Tips 3: Sørg for at panna er godt varm før du legger i rekekakene, slik at de blir gyldne og sprø på utsiden.
Serveringsforslag
Disse rekesekakene passer utmerket som en forfriskende, sommerlig forrett sammen med et glass kald hvitvin eller en tropisk cocktail. Det subtile spriket i chili-limesausen komplementerer perfekt de søte rekene og de sprø panko-smulene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rekesekaker med chili-lime kremsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rekesekaker med chili-lime kremsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rekesekaker med chili-lime kremsaus?▼
Total tilberedningstid for Rekesekaker med chili-lime kremsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rekesekaker med chili-lime kremsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rekesekaker med chili-lime kremsaus?▼
En porsjon av Rekesekaker med chili-lime kremsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
