Rekesalat med pasta-eskell
Oppskrift på reker og pasta skjell salat, perfekt for sommeren. Enkel å lage, sunn og smakfull. Ideell for lette måltider og buffé.
Om denne retten
Denne delikate rekesalaten med pasta-eskell er et smakfullt og elegant forrett som bringer sommerfølelsen rett inn i kjøkkenet. De sprø, små pastaskjellene skaper en uventet tekstur som balanserer deilig perfekt sammen med søte reker og den kremsiktige dressingen. Oppskriften har sine røtter i italiensk kjøkken, men har blitt en populær og ettertraktet sommerfavoritt over hele Skandinavia. Denne retten er et must-have på enhver festmeny eller når du ønsker å imponere gjestene dine med et lett og forfriskende forrett.
Ingredienser
- Dressing:
- 3 dl majones, eller mer etter behov
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 2 teskjeer ketchup
- 1/4 teskje Worcestershire-saus
- 1 teskje salt, eller etter smak
- 1 klype cayennepepper, eller etter smak
- 1 sitron, presset saft
- 0,8 dl finhakket fersk dill
- Salat:
- 1 pakke (ca. 340 g) små pastaskjell
- 455 gram kokte, skrelte og rensede små reker – delt i to
- 1,2 dl finhakket rød paprika
- 1,8 dl hakket selleri
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 klype paprika, til pynt
- 3 kvister fersk dill, eller etter ønske
Ingredienser
- Dressing:
- 3 dl majones, eller mer etter behov
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 2 teskjeer ketchup
- 1/4 teskje Worcestershire-saus
- 1 teskje salt, eller etter smak
- 1 klype cayennepepper, eller etter smak
- 1 sitron, presset saft
- 0,8 dl finhakket fersk dill
- Salat:
- 1 pakke (ca. 340 g) små pastaskjell
- 455 gram kokte, skrelte og rensede små reker – delt i to
- 1,2 dl finhakket rød paprika
- 1,8 dl hakket selleri
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 klype paprika, til pynt
- 3 kvister fersk dill, eller etter ønske
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen 1 1/4 kopp majones, Dijon-sennep, ketchup, Worcestershire-saus, salt og cayennepepper i en bolle; tilsett sitronsaft og 1/3 kopp hakket dill. Visp til det er godt blandet. Sett i kjøleskapet.
- 2Kok opp en stor kjele med godt saltet vann og rør inn pasta-skjell; kok til de er møre, 8 til 10 minutter. Sil av vannet og skyll med kaldt vann for å kjøle ned pastaen litt; sil av igjen. Overfør til en stor bolle.
- 3Vend reker med pastaen; tilsett rød paprika, selleri og dressing. Bland godt slik at alt blir dekket, og fylle skjellene med dressingen. Dekk bollen med plastfolie og sett i kjøleskapet til det er kaldt, 2 til 3 timer.
- 4Rør i salaten igjen før servering, og smak til med mer salt, svart pepper, sitronsaft og cayennepepper hvis ønskelig. Hvis salaten virker litt tørr, bland inn litt mer majones. Pynt med paprika og dillkvister.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne reker av høy kvalitet for best mulig resultat. Hvis du foretrekker litt mer fylde, kan du bruke en ekstra skje majones i dressingen.\nFor en ekstra knasende tekstur, kan du riste opp noen panerte brødkuler eller knust focaccia og ha over salaten rett før servering.\nHusk å la salaten trekke i kjøleskapet i minst 2-3 timer, slik at smakene får utvikle seg og dressingen får godt feste i alle ingrediensene.
Serveringsforslag
Denne rekesalaten passer utmerket som et lettere forrett, servert med et glass tørrsprudlende hvitvin eller en frisk sommerpunch. Pynt tallerkenene med ekstra dill og sitronskiver for en elegant og innbydende presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rekesalat med pasta-eskell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rekesalat med pasta-eskell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rekesalat med pasta-eskell?▼
Total tilberedningstid for Rekesalat med pasta-eskell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rekesalat med pasta-eskell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rekesalat med pasta-eskell?▼
En porsjon av Rekesalat med pasta-eskell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
