Oppskrift på rekesalat med pastaskjell

Ingredienser

4porsjoner

Dressing:

3 dl majones, eller mer etter behov

2 ts dijonsennep

2 ts ketchup

0.25 ts worcestersaus

1 ts salt, eller etter smak

1 klype cayennepepper, eller etter smak

Saften av 1 sitron

0.8 dl finhakket fersk dill

Salat:

1 pakke (ca. 340 g) små pastaskjell

450 g kokte, skrelte og rensede små reker – delt i to

1.2 dl finhakket rød paprika

1.8 dl hakket stangselleri

Salt og nykvernet svart pepper etter smak

1 klype paprikapulver, til pynt

3 kvister fersk dill, eller etter ønske

Ingredienser

4porsjoner

Dressing:

3 dl majones, eller mer etter behov

2 ts dijonsennep

2 ts ketchup

0.25 ts worcestersaus

1 ts salt, eller etter smak

1 klype cayennepepper, eller etter smak

Saften av 1 sitron

0.8 dl finhakket fersk dill

Salat:

1 pakke (ca. 340 g) små pastaskjell

450 g kokte, skrelte og rensede små reker – delt i to

1.2 dl finhakket rød paprika

1.8 dl hakket stangselleri

Salt og nykvernet svart pepper etter smak

1 klype paprikapulver, til pynt

3 kvister fersk dill, eller etter ønske

Slik gjør du:

Visp sammen 3 dl majones, dijonsennep, ketchup, worcestersaus, salt og cayennepepper i en bolle.

Tilsett sitronsaft og 0.8 dl hakket dill. Visp til det er godt blandet. Sett dressingen i kjøleskapet.

Kok opp en stor kjele med godt saltet vann og rør inn pastaskjellene. Kok til de er møre, 8 til 10 minutter.

Sil av vannet og skyll pastaen med kaldt vann for å kjøle den ned. Sil av igjen og overfør til en stor bolle.

Vend rekene med pastaen. Tilsett rød paprika, stangselleri og dressingen.

Bland godt slik at alt blir dekket. Dekk bollen med plastfolie og sett i kjøleskapet til det er kaldt, 2 til 3 timer.

Rør i salaten igjen før servering, og smak til med mer salt, svart pepper, sitronsaft og cayennepepper hvis ønskelig.

Hvis salaten virker litt tørr, bland inn litt mer majones. Pynt med paprikapulver og dillkvister.

Om denne retten

Denne delikate rekesalaten med pastaskjell er et smakfullt og elegant innslag som bringer sommerfølelsen rett inn i kjøkkenet. De sprø, små pastaskjellene skaper en uventet tekstur som balanserer deilig perfekt sammen med søte reker og den kremete dressingen. Oppskriften har sine røtter i italiensk kjøkken, men har blitt en populær og ettertraktet sommerfavoritt over hele Skandinavia. Denne retten er et must-have på enhver festmeny eller når du ønsker å imponere gjestene dine med et lett og forfriskende måltid.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne reker av høy kvalitet for best mulig resultat. Hvis du foretrekker litt mer fylde, kan du bruke en ekstra skje majones i dressingen.

2For en ekstra knasende tekstur, kan du riste opp noen panerte brødkuler eller knust focaccia og ha over salaten rett før servering.

3Husk å la salaten trekke i kjøleskapet i minst 2-3 timer, slik at smakene får utvikle seg og dressingen får godt feste i alle ingrediensene.

Serveringsforslag

Denne rekesalaten passer utmerket som et lettere måltid, servert med et glass tørrsprudlende hvitvin eller en frisk sommerpunch. Pynt tallerkenene med ekstra dill og sitronskiver for en elegant og innbydende presentasjon.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Rekesalat med pastaskjell?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rekesalat med pastaskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Rekesalat med pastaskjell?▼

Total tilberedningstid for Rekesalat med pastaskjell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Rekesalat med pastaskjell vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Rekesalat med pastaskjell?▼

En porsjon av Rekesalat med pastaskjell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.