Rekesalat med pasta
Oppskrift på reker pasta salat, en lett og frisk sommerrett med reker, pasta og grønnsaker. Perfekt for varme dager og sommerfester.
Om denne retten
Denne delikate rekesalaten med små pasta skjell er en forfriskende norsk sommerklassiker. Den kombinerer søte, ferske reker med al dente pasta, kjølige grønnsaker og en aromatisk dressing. Oppskriften stammer fra Sørlandet, hvor friske skalldyr og lokale råvarer alltid har vært en del av det rike kystkokkekjøkkenet.
Ingredienser
- 225 gram små kokte reker
- 115 gram små pasta skjell, nylig kokte
- 1,2 dl hakket, frøet, skrelt agurk
- 1,2 dl hakket, frøet tomat
- 0,6 dl hakkede svarte oliven
- 0,6 dl hakket rød løk
- 0,6 dl hakket fersk dill eller 1 spiseskje tørket dill
- 1,6 dl vanlig eller kalorifattig majones
- 1 spiseskje hvitvinseddik
Ingredienser
- 225 gram små kokte reker
- 115 gram små pasta skjell, nylig kokte
- 1,2 dl hakket, frøet, skrelt agurk
- 1,2 dl hakket, frøet tomat
- 0,6 dl hakkede svarte oliven
- 0,6 dl hakket rød løk
- 0,6 dl hakket fersk dill eller 1 spiseskje tørket dill
- 1,6 dl vanlig eller kalorifattig majones
- 1 spiseskje hvitvinseddik
Fremgangsmåte
- 1Bland reker, pasta, agurk, tomat, oliven, løk og dill i en middels stor bolle. Visp majones og eddik i en liten bolle til det er godt blandet. Hell dressingen over salaten og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Smak til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time, men gjerne opptil 2 timer.
- 2Bland reker, pasta, agurk, tomat, oliven, løk og dill i en middels stor bolle. Visp majones og eddik i en liten bolle til det er godt blandet. Hell dressingen over salaten og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Smak til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time, men gjerne opptil 2 timer.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst små, nykokte reker for best tekstur. Husk å la salaten trekke i kjøleskapet i minst én time for at smakene skal sette seg. Prøv gjerne å erstatte dill med ferske urter som basilikum eller persille for en litt annerledes twist. Dressing lages best rett før servering for at majones og eddik skal blandes perfekt.
Serveringsforslag
Denne rekesalaten passer utmerket som en lett og frisk forrett. Server den gjerne med et glass springlend hvitvin og nybakt brød for å løfte hele måltidet. En liten snittet sitronkile gir også en forfriskende syre som balanserer de søte rekene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rekesalat med pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rekesalat med pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rekesalat med pasta?▼
Total tilberedningstid for Rekesalat med pasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rekesalat med pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rekesalat med pasta?▼
En porsjon av Rekesalat med pasta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
