Frisk rekesalat med pasta
Oppskrift på frisk rekesalat med pasta, en lett og smakfull sommerrett med reker, pasta og grønnsaker. Perfekt for varme dager og sommerfester.
Foto av Abdurahman Yarichev på Pexels
Ingredienser
- 225 g små kokte reker
- 115 g små pastashell, nylig kokt
- 1.2 dl hakket, renset og skrelt agurk
- 1.2 dl hakket, renset tomat
- 0.6 dl hakkede svarte oliven
- 0.6 dl hakket rødløk
- 0.6 dl hakket fersk dill eller 1 ss tørket dill
- 1.6 dl majones (vanlig eller lett)
- 1 ss hvitvinseddik
Ingredienser
- 225 g små kokte reker
- 115 g små pastashell, nylig kokt
- 1.2 dl hakket, renset og skrelt agurk
- 1.2 dl hakket, renset tomat
- 0.6 dl hakkede svarte oliven
- 0.6 dl hakket rødløk
- 0.6 dl hakket fersk dill eller 1 ss tørket dill
- 1.6 dl majones (vanlig eller lett)
- 1 ss hvitvinseddik
Slik gjør du:
- Bland reker, pasta, agurk, tomat, oliven, løk og dill i en middels stor bolle.
- Visp majones og eddik i en liten bolle til det er godt blandet.
- Hell dressingen over salaten og vend forsiktig slik at alt blir dekket.
- Smak til med salt og pepper.
- Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time, men gjerne opptil 2 timer.
Om denne retten
Denne delikate rekesalaten med små pastashell er en forfriskende norsk sommerklassiker. Den kombinerer søte, ferske reker med al dente pasta, kjølige grønnsaker og en aromatisk dressing. Oppskriften stammer fra Sørlandet, hvor friske skalldyr og lokale råvarer alltid har vært en del av det rike kystkjøkkenet.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst små, nykokte reker for best tekstur. Husk å la salaten trekke i kjøleskapet i minst én time for at smakene skal sette seg. Prøv gjerne å erstatte dill med ferske urter som basilikum eller persille for en litt annerledes vri. Dressingen lages best rett før den blandes inn i salaten for at majones og eddik skal blandes perfekt.
Serveringsforslag
Denne rekesalaten passer utmerket som en lett og frisk hovedrett. Server den gjerne med et glass tørr hvitvin og nybakt brød for å løfte hele måltidet. En liten sitronkile gir også en forfriskende syre som balanserer de søte rekene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk rekesalat med pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk rekesalat med pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk rekesalat med pasta?▼
Total tilberedningstid for Frisk rekesalat med pasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk rekesalat med pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk rekesalat med pasta?▼
En porsjon av Frisk rekesalat med pasta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
