Rekesalat med Caesar-dressing
Lær hvordan du lager en deilig reker caesar salat, perfekt for varme sommerdager. En rask og enkel oppskrift for en forfriskende lunch eller middag.
Om denne retten
Denne rekesalaten er en herlig kombinasjon av smaker og teksturer som virkelig får smakelukene til å danse. Med den friske sitronkicken i dressingen, den sprøstekte brødkrutongene og de saftlige grillede rekene, er dette en forrett som er vanskelig å motstå. Opprinnelig fra Middelhavsområdet, er denne salaten en elsket klassiker som passer perfekt til både uformelle sammenkomster og finere anledninger.
Ingredienser
- 1 ½ ss ferskpresset sitronsaft
- 2 ts Dijon-sennep
- 1 ts ansjospasta
- 2–3 fedd hvitløk
- ¾ kopp ekstra virgin olivenolje, pluss litt ekstra til pensling
- 2 ts Worcestershire-saus
- ½ kopp revet Parmesan
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 450 g store reker (20/25), skrelte og rensede
- 30 cm baguette, skåret i 2 cm terninger (ca. 24 krutonger)
- 8 syltede røde cherrypepper
- 4 romainesalat-hjerter, delt i to på langs
Ingredienser
- 1 ½ ss ferskpresset sitronsaft
- 2 ts Dijon-sennep
- 1 ts ansjospasta
- 2–3 fedd hvitløk
- ¾ kopp ekstra virgin olivenolje, pluss litt ekstra til pensling
- 2 ts Worcestershire-saus
- ½ kopp revet Parmesan
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 450 g store reker (20/25), skrelte og rensede
- 30 cm baguette, skåret i 2 cm terninger (ca. 24 krutonger)
- 8 syltede røde cherrypepper
- 4 romainesalat-hjerter, delt i to på langs
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: åtte 12-tommers bambuspyd
- 2Bløtlegg åtte 12-tommers bambuspyd i varmt vann i omtrent 30 minutter.
- 3Forvarm en grill eller grillpanne til middels høy varme. Lag dressingen: Pulsér sitronsaft, sennep, Worcestershire-saus, ansjospasta og hvitløk i en food processor. Tilsett gradvis olivenoljen mens maskinen går. Rør inn parmesanosten. Krydre med salt og pepper.
- 4Vend reker med 2 spiseskjeer av dressingen, og brødterningene med ytterligere 2 spiseskjeer av dressingen. Tre rekene på 4 spyd, og brødterningene på 4 spyd. Topp hvert spyd med en varm cherrypepper. Grill brødspydene til de er ristet med grillmerker, ca. 30 sekunder til 1 minutt på hver side. Ta dem av grillen.
- 5Grill rekespydene til rekene blir rosa, og snu dem én gang, i 3 til 4 minutter.
- 6Pensle romaine-salatbladene lett med olivenolje og grill til grillmerker vises, 1 til 2 minutter på hver side. Skjær salaten på tvers i 3,8 cm brede strimler.
- 7Vend salaten med 1/2 kopp dressing, og smak til med salt og pepper. Server rekespyd og krutongspyd over salaten, med ekstra dressing som dryppes over.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, store reker for best resultat - det gir en saftig og bløt tekstur.
- 2Skjær brødbitene i jevne, tykke terninger for at de skal holde formen under grilling.
- 3La rekene få litt hvile i dressingen før du griller dem, slik at smakene får satt seg ordentlig.
Serveringsforslag
Server denne rekesalaten med et glass sprudlende, tørr prosecco for en raffinert og livlig start på måltidet. En enkelt, frisk grønn salat med vinaigrette kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rekesalat med Caesar-dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rekesalat med Caesar-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rekesalat med Caesar-dressing?▼
Total tilberedningstid for Rekesalat med Caesar-dressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rekesalat med Caesar-dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rekesalat med Caesar-dressing?▼
En porsjon av Rekesalat med Caesar-dressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
