Grillet rekesalat med Caesar-dressing

Ingredienser

4porsjoner

1.5 ss ferskpresset sitronsaft

2 ts Dijonsennep

1 ts ansjospasta

2-3 fedd hvitløk

1.8 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt ekstra til pensling

2 ts Worcestershire-saus

1.2 dl revet parmesan

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

450 g store reker (20/25), skrelte og rensede

30 cm baguette, skåret i 2 cm terninger (ca. 24 krutonger)

8 syltede røde cherrypepper

4 romainesalat-hjerter, delt i to på langs

Ingredienser

4porsjoner

1.5 ss ferskpresset sitronsaft

2 ts Dijonsennep

1 ts ansjospasta

2-3 fedd hvitløk

1.8 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt ekstra til pensling

2 ts Worcestershire-saus

1.2 dl revet parmesan

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

450 g store reker (20/25), skrelte og rensede

30 cm baguette, skåret i 2 cm terninger (ca. 24 krutonger)

8 syltede røde cherrypepper

4 romainesalat-hjerter, delt i to på langs

Slik gjør du:

Bløtlegg åtte 30 cm bambuspyd i varmt vann i omtrent 30 minutter.

Forvarm en grill eller grillpanne til middels høy varme.

Lag dressingen: Pulsér sitronsaft, sennep, Worcestershire-saus, ansjospasta og hvitløk i en foodprosessor.

Tilsett gradvis olivenoljen mens maskinen går.

Rør inn parmesanosten. Krydre med salt og pepper.

Vend rekene med 2 ss av dressingen.

Vend brødterningene med ytterligere 2 ss av dressingen.

Tre rekene på 4 spyd.

Tre brødterningene på 4 spyd.

Topp hvert brødspyd med en syltet cherrypepper.

Grill brødspydene til de er ristet med grillmerker, ca. 30 sekunder til 1 minutt på hver side. Ta dem av grillen.

Grill rekespydene til rekene blir rosa, og snu dem én gang, i 3 til 4 minutter.

Pensle romainesalatbladene lett med olivenolje og grill til grillmerker vises, 1 til 2 minutter på hver side.

Skjær salaten på tvers i 3.8 cm brede strimler.

Vend salaten med 1.2 dl dressing, og smak til med salt og pepper.

Server rekespyd og krutongspyd over salaten, med ekstra dressing som dryppes over.

Om denne retten

Denne rekesalaten er en herlig kombinasjon av smaker og teksturer som virkelig får smaksløkene til å danse. Med den friske sitronkicken i dressingen, de sprøstekte brødkrutongene og de saftige grillede rekene, er dette en rett som er vanskelig å motstå. Denne salaten er en elsket klassiker som passer perfekt til både uformelle sammenkomster og finere anledninger.

Tips og Varianter

1Bruk ferske, store reker for best resultat – det gir en saftig og mør tekstur. Skjær brødbitene i jevne, tykke terninger for at de skal holde formen under grilling. La rekene få litt hvile i dressingen før du griller dem, slik at smakene får satt seg ordentlig.

Serveringsforslag

Server denne rekesalaten med et glass sprudlende, tørr prosecco for en raffinert og livlig start på måltidet. En enkel, frisk grønn salat med vinaigrette kan også være et godt tilbehør.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillet rekesalat med Caesar-dressing?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet rekesalat med Caesar-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillet rekesalat med Caesar-dressing?▼

Total tilberedningstid for Grillet rekesalat med Caesar-dressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillet rekesalat med Caesar-dressing vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillet rekesalat med Caesar-dressing?▼

En porsjon av Grillet rekesalat med Caesar-dressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.