Rekerudon Nudler Røkt Yoghurt Nori Pulver
Oppskrift på deilige reker nudler med røkt yoghurt og nori pulver. Enkel å lage, perfekt for en smakfull forrett eller lett hovedrett.
Om denne retten
Denne unike rekerudonen er et subtilt smakseksplosjon av Norges stolthet - ferske, sødmefulle reker som har blitt foredlet til en kremet, nærende pasta. Kombinert med den dype, røykfulle yoghurten og krisptekke rekechips, tar denne retten smaksløkene på en uventet, men deilig reise gjennom nord-norske smaker.
Ingredienser
- 1. 455 gram skrelte, rensede reker
- 2. 9 gram Activa-TG (en type kjøttlim)
- 3. 14 gram salt
- 4. Malt cayennepepper
- 5. Røkt yoghurtpaprika, oppskrift følger
- 6. Rekerchips, oppskrift følger
- 7. 2,4 dl yoghurt røkt i 3 minutter*
- 8. 3/4 teskje søt paprika
- 9. Salt
- 10. Vegetabilsk olje til dypsteking
- 11. 5 stykker rekerchips, knust
- 12. Tomatpulver
- 13. Salt
Ingredienser
- 1. 455 gram skrelte, rensede reker
- 2. 9 gram Activa-TG (en type kjøttlim)
- 3. 14 gram salt
- 4. Malt cayennepepper
- 5. Røkt yoghurtpaprika, oppskrift følger
- 6. Rekerchips, oppskrift følger
- 7. 2,4 dl yoghurt røkt i 3 minutter*
- 8. 3/4 teskje søt paprika
- 9. Salt
- 10. Vegetabilsk olje til dypsteking
- 11. 5 stykker rekerchips, knust
- 12. Tomatpulver
- 13. Salt
Fremgangsmåte
- 11. Mos alt i en food processor, og sil deretter gjennom en veldig fin sil eller tamis. Legg det i en sprøytepose og sprøyt det inn i en pastamaskin (eller ekstruderingsmaskin). Plasser en immersjonskoker (en vannbad med varmeelement som varmer og sirkulerer vann) i et vannbad satt til 165 grader Fahrenheit. Ekstruder all rekesausen med kraft inn i badet. Bruk saks til å kutte til ønsket pastastørrelse. Legg nudlene i et isbad. La renne av og skill dem fra hverandre. Oppbevar på bakepapir lett påført kokespray.
- 22. Presentasjon: Varm opp nudlene i rekesuppe og olivenolje. Påfør yoghurt på tallerkenen og topp med varme nudler og rekechips. Dryss tallerkenen med nori-pulver og server.
- 33. Bland alt sammen og la smakene trekke i en time. *For å røyke yoghurt: Fordel den på en varmebestandig tallerken, plasser den i en komfyrrøyk, og røyk som vanlig.
- 44. Varm opp vegetabilsk olje i en dypfryer til 350 grader Fahrenheit. Dypp chipsene i oljen til de puffes opp. La renne av og dryss med tomatpulver og salt.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å knuse rekene skikkelig i foodprossessoren for å få en jevn, kremete konsistens.
- 2Sørg for at vannet i immersionskoker holder nøyaktig 165°F for perfekt doneness på nudlene.
- 3La yoghurten trekke i røyk i minst 3 minutter for å få en dypere, mer kompleks smak.
Serveringsforslag
Denne retten er best servert som en forfriskende, lettere forrett. Server den med et glass crisp, hvit vin for å løfte de marine smakene, eller et glass mousserende for å balansere den rike konsistensen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rekerudon Nudler Røkt Yoghurt Nori Pulver?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rekerudon Nudler Røkt Yoghurt Nori Pulver. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rekerudon Nudler Røkt Yoghurt Nori Pulver?▼
Total tilberedningstid for Rekerudon Nudler Røkt Yoghurt Nori Pulver er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rekerudon Nudler Røkt Yoghurt Nori Pulver vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Rekerudon Nudler Røkt Yoghurt Nori Pulver?▼
En porsjon av Rekerudon Nudler Røkt Yoghurt Nori Pulver inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
