Ingredienser
- 225 g reker, skrelte og rensede
- 1 ss finhakket fersk ingefær, skrelt
- 1 ss asiatisk sesamolje
- 1 ss risvin eller middels tørr sherry
- 1 eggehvite
- 0.6 dl terninger (ca. 3 mm) av skrelt jicama
- 2 ss hakket fersk koriander
- 2 vårløk (kun de hvite og lysegrønne delene), tynne skiver
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Ca. 1.4 liter vegetabilsk olje til steking
- 12 veldig tynne skiver fast hvitt brød, uten skorper
- 0.6 dl sesamfrø
Ingredienser
- 225 g reker, skrelte og rensede
- 1 ss finhakket fersk ingefær, skrelt
- 1 ss asiatisk sesamolje
- 1 ss risvin eller middels tørr sherry
- 1 eggehvite
- 0.6 dl terninger (ca. 3 mm) av skrelt jicama
- 2 ss hakket fersk koriander
- 2 vårløk (kun de hvite og lysegrønne delene), tynne skiver
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Ca. 1.4 liter vegetabilsk olje til steking
- 12 veldig tynne skiver fast hvitt brød, uten skorper
- 0.6 dl sesamfrø
Slik gjør du:
- Pulsér rekene, ingefær, sesamolje, risvin og eggehvite i en foodprosessor til en grov puré. Overfør deretter til en bolle.
- Rør inn jicama, koriander, vårløk, samt salt og pepper etter smak.
- Varm opp ca. 5 cm vegetabilsk olje i en 3-liters kjele over moderat høy varme til den når 190 °C på et frityrtermometer.
- Mens oljen varmes opp, fordel rekeblandingen jevnt på brødskivene (ca. 2 ss per skive) og fordel den ut til kantene.
- Strø over sesamfrø, og trykk forsiktig frøene inn i rekeblandingen for å få dem til å feste seg.
- Stek 2 brødskiver med rekesiden ned i oljen til rekene er brune, ca. 1 minutt.
- Venn dem og stek til undersiden er gyllen, ca. 30 sekunder.
- Overfør til kjøkkenpapir for å renne av. Gjenta med de resterende skivene på samme måte.
- Skjær hver toast diagonalt i 2 trekanter og server umiddelbart.
Om denne retten
Disse smakfulle rekestykkene på sprøstekt toast er ikke bare en delikat forrett, men en kulinarisk reise gjennom asiatiske smaker og teksturer. Oppskriften, som stammer fra det kosmopolitiske kjøkkenet i Singapore, kombinerer friske, søte reker med den knasende konsistensen av jicama og den nøtteaktige smaken av sesamfrø. Det er en perfekt start på et festmåltid eller en elegant forrett til en uformell kveld sammen med venner.
Tips og Varianter
- 1- For å oppnå den perfekte konsistensen er det viktig å ikke prosessere rekene for lenge i foodprosessoren. De bør fortsatt ha litt tekstur.
- 2- Jicama kan erstattes med ferske vannkastanjer for en lignende knasende konsistens.
- 3- Servér rekestykkene umiddelbart etter steking for at toasten skal være sprø og varm.
Serveringsforslag
Disse rekestykkene passer utmerket sammen med et glass kald, frisk østerriksk Grüner Veltliner-vin, som vil løfte de asiatiske smakene og gi en behagelig, frisk avslutning på retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker på toast med ingefær og sesam?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker på toast med ingefær og sesam. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker på toast med ingefær og sesam?▼
Total tilberedningstid for Reker på toast med ingefær og sesam er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker på toast med ingefær og sesam vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker på toast med ingefær og sesam?▼
En porsjon av Reker på toast med ingefær og sesam inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
