Rekerstykker med toast
Oppskrift på reker toasts, en smakfull forrett med sprø brød og reker. Perfekt til fest eller som forrett til middagen.
Om denne retten
Disse smakfulle rekestykkene på sprøstekt toast er ikke bare en delikat forrett, men en kulinarisk reise gjennom asiatiske smaker og teksturer. Oppskriften, som stammer fra det kosmopolitiske kjøkkenet i Singapore, kombinerer friske, søte reker med den knasende konsistensen av jicama og den nøtteaktige smaken av sesamfrø. Det er en perfekt start på et festmåltid eller en elegant appetizer til en uformell kveld sammen med venner.
Ingredienser
- 225 gram rockreker eller vanlig reker, skrelte og rensede
- 1 ss finhakket fersk ingefær, skrelt
- 1 ss asiatisk sesamolje
- 1 ss risvin eller middels tørr sherry
- 1 eggehvite
- 0,6 dl terninger (1/8 tomme) av skrelt jicama
- 2 ss hakket fersk koriander
- 2 vårløk (bare de hvite og lysegrønne delene), tynne skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- Omtrent 14,2 dl vegetabilsk olje til steking
- 12 veldig tynne skiver fast hvitt brød, skorpene fjernet
- 0,6 dl sesamfrø
Ingredienser
- 225 gram rockreker eller vanlig reker, skrelte og rensede
- 1 ss finhakket fersk ingefær, skrelt
- 1 ss asiatisk sesamolje
- 1 ss risvin eller middels tørr sherry
- 1 eggehvite
- 0,6 dl terninger (1/8 tomme) av skrelt jicama
- 2 ss hakket fersk koriander
- 2 vårløk (bare de hvite og lysegrønne delene), tynne skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- Omtrent 14,2 dl vegetabilsk olje til steking
- 12 veldig tynne skiver fast hvitt brød, skorpene fjernet
- 0,6 dl sesamfrø
Fremgangsmåte
- 1Pulsér rekene, ingefær, sesamolje, risvin og eggehvite i en foodprosessor til en grov puré dannes, overfør deretter til en bolle. Rør inn jicama, koriander, vårløk, samt salt og pepper etter smak.
- 2Varm opp 5 centimeter vegetabilsk olje i en 3-liters kjele over moderat høy varme til den når 190 grader Celsius på et frityrtermometer.
- 3Mens oljen varmes opp, fordel rekespredningen jevnt på brødskivene (ca. 2 spiseskjeer per skive) og fordel den ut til kantene. Strø over sesamfrø, og trykk forsiktig frøene inn i rekespredningen for å få dem til å feste seg.
- 4Stek 2 brødskiver med rekesiden ned i oljen til rekene er brune, ca. 1 minutt. Vend dem og stek til undersiden er gyllen, ca. 30 sekunder. Overfør til kjøkkenpapir for å renne av. Gjenta med de resterende skivene på samme måte. Skjær hver toast diagonalt i 2 trekanter og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- For å oppnå den perfekte konsistens, er det viktig å ikke prosessere rekene for lenge i foodprosessoren. De bør fortsatt ha litt tekstur.
- 2- Jicama kan erstattes med ferske vannkastanjer for en lignende knaprende konsistens.
- 3- Servér rekestykkene umiddelbart etter steking for at toasten skal være sprø og varm.
Serveringsforslag
Disse rekestykkene passer utmerket sammen med et glass kald, fersk østerriansk Grüner Veltliner-vin, som vil løfte de asiatiske smakene og gi en behagelig, frisk avslutning på retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rekerstykker med toast?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rekerstykker med toast. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rekerstykker med toast?▼
Total tilberedningstid for Rekerstykker med toast er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rekerstykker med toast vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rekerstykker med toast?▼
En porsjon av Rekerstykker med toast inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
