Sprø rekerstoast med sesamfrø og vårløk

Ingredienser

8porsjoner

285 g reker, skrelte og renset

2 ss sterk chilipasta (f.eks. sambal oelek)

2 ts finrevet sitrongress

2 ts fiskesaus (f.eks. nam pla eller nuoc nam)

1 ts finrevet, skrelt ingefær

Kosher-salt

2 vårløk, de grønne og hvite delene skilt, tynne skiver på tvers

0,6 dl hvite sesamfrø

4 skiver hvitt brød, ca. 0,6 cm tykke, uten skorpe

Vegetabilsk olje (til steking; ca. 2,4 dl)

Ingredienser

8porsjoner

285 g reker, skrelte og renset

2 ss sterk chilipasta (f.eks. sambal oelek)

2 ts finrevet sitrongress

2 ts fiskesaus (f.eks. nam pla eller nuoc nam)

1 ts finrevet, skrelt ingefær

Kosher-salt

2 vårløk, de grønne og hvite delene skilt, tynne skiver på tvers

0,6 dl hvite sesamfrø

4 skiver hvitt brød, ca. 0,6 cm tykke, uten skorpe

Vegetabilsk olje (til steking; ca. 2,4 dl)

Slik gjør du:

Kjør reker, chilipasta, sitrongress, fiskesaus og ingefær i en foodprosessor til det er jevnt. Krydre med salt og kjør igjen for å blande.

Overfør blandingen til en middels stor bolle; rør inn de hvite delene av vårløken.

Legg sesamfrø på en tallerken. Fordel rekeblandingen over brødskivene, helt ut til kantene.

Trykk brødet, med rekesiden ned, ned i sesamfrøene for å dekke jevnt.

Hell olje i en stor stekepanne slik at den når ca. 0,6 cm opp på sidene. Varm opp over middels høy varme til en liten klatt av rekeblandingen freser når den tilsettes oljen.

Arbeid i 2 omganger, og stek toastene, med rekesiden ned, til de er gylne og sprø, ca. 2 minutter. Snu og stek til de andre sidene er gylne og sprø, ca. 1 minutt.

Overfør til en rist med papirhåndkle for å renne av.

Kutt hver toast diagonalt i fire deler og topp med de grønne delene av vårløken.

Om denne retten

Disse rekerstoastene med sesamfrø og vårløk er en uimotståelig forrett med en eksplosjon av smaker og teksturer. Inspirert av vietnamesisk gatemat, kombinerer retten den søte, friske reken med den krydrede chilien, sitrusaktige sitrongress og de nøtteaktige sesamfrøene for en sansestimulerende opplevelse. Perfekt som en appetittvekkende forrett til enhver middag eller cocktailselskap.

Tips og Varianter

1- Bruk ferske reker for best mulig smak og konsistens.

2- Hakk sitrongress og ingefær svært fint for å få alle smakene til å integrere seg jevnt i rekefyllet.

3- Trykk rekeblandingen godt ned i sesamfrøene for at de skal feste seg skikkelig.

Serveringsforslag

Servér de sprøstekte rekerstoastene med et glass kald, tørr hvitvin eller en forfriskende gin og tonic. Garnér med ekstra friske vårløkbiter for en ekstra touch av grønnhet.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sprø rekerstoast med sesamfrø og vårløk?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø rekerstoast med sesamfrø og vårløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sprø rekerstoast med sesamfrø og vårløk?▼

Total tilberedningstid for Sprø rekerstoast med sesamfrø og vårløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sprø rekerstoast med sesamfrø og vårløk vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sprø rekerstoast med sesamfrø og vårløk?▼

En porsjon av Sprø rekerstoast med sesamfrø og vårløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.