Rekerpotstickers
Lær hvordan du lager deilige reker potstickers hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for forretter eller små måltider, rask og enkel å lage.
Om denne retten
Disse små, dampede potstickerne er en smakfull og elegant forrett som lar de søte, braiserte rekene skinne i rampelyset. Inspirert av den klassiske asiatiske dumplingen, gir tilsetningen av frisk persille, napa-kål og sitron en herlig, moderne svreng til denne retten.
Ingredienser
- 2 eggehviter
- 1 spiseskje maisstivelse
- 225 gram rockshrimp, avrent og hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 spiseskje maisstivelse
- 2 spiseskjeer hakket persille
- 1,2 dl hakket napa-kål
- 2 spiseskjeer mascarponeost
- 1 sitron, presset
- 1 teskje malt svart pepper
- 12 potstickerskall eller wonton-omslag
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- Ponzus dyppesaus
- 0,8 dl soyasaus
- 2 appelsiner, presset (ca. 0,6 dl)
- 1 spiseskje risvinseddik
- En klype rød pepperflak
- 2 spiseskjeer hakket vårløk
Ingredienser
- 2 eggehviter
- 1 spiseskje maisstivelse
- 225 gram rockshrimp, avrent og hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 spiseskje maisstivelse
- 2 spiseskjeer hakket persille
- 1,2 dl hakket napa-kål
- 2 spiseskjeer mascarponeost
- 1 sitron, presset
- 1 teskje malt svart pepper
- 12 potstickerskall eller wonton-omslag
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- Ponzus dyppesaus
- 0,8 dl soyasaus
- 2 appelsiner, presset (ca. 0,6 dl)
- 1 spiseskje risvinseddik
- En klype rød pepperflak
- 2 spiseskjeer hakket vårløk
Fremgangsmåte
- 1Pisk eggehvitene og maisstivelsen sammen i en liten bolle.
- 2Bland alle fylleingrediensene i en stor bolle.
- 3Legg 12 vårruller på en flat overflate. Plasser omtrent 1 spiseskje med fyll i midten av hver. Fukt kantene med eggeplomme, brett alle sidene mot midten og klyp dem sammen.
- 4Damp potstikkere i en damper i 6 til 8 minutter. Ikke stable dem. Håndter forsiktig når de skal tas ut av damperen.
- 5Varm opp peanøttolje i en stor stekepanne og stek potstikkere til de er gylne og sprø.
- 6Bland alle ingrediensene i en liten bolle og server sammen med potstikkere.
Tips og Varianter
- 1Ikke legg for mange potstickere i damperen samtidig, da de trenger plass til å utvide seg uten å klebe sammen.
- 2Kjøp ferske rockshrimp fremfor frosne for best mulig tekstur og smak.
- 3Forvarm stekepannen grundig før du legger i potstickerne for at de skal bli sprø på utsiden.
Serveringsforslag
Servér de dampede og stekte potstickerne varme med den friske, søte ponzus-sausen på siden. De passer utmerket som en forrett etterfulgt av et asiatisk hovedmåltid, eller kan nytes som en lett lunsj sammen med en frisk salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rekerpotstickers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rekerpotstickers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rekerpotstickers?▼
Total tilberedningstid for Rekerpotstickers er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rekerpotstickers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rekerpotstickers?▼
En porsjon av Rekerpotstickers inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
