Sprø rekerkroketter
Oppskrift på deilige rekerkroketter, perfekte som forrett eller snacks. Enkel å lage med ferske reker og krydder.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 8 skiver hvitt brød, uten skorpe og kuttet i 0.5 cm terninger
- 225 g torskefilet
- 225 g skrelte og rensede mellomstore reker
- 2 eggehviter, pisket
- 2 ts maisstivelse
- 4 ts salt
- malt svart pepper
- 2 klyper malt ingefær
- 2.5 dl peanøttolje til steking
Ingredienser
- 8 skiver hvitt brød, uten skorpe og kuttet i 0.5 cm terninger
- 225 g torskefilet
- 225 g skrelte og rensede mellomstore reker
- 2 eggehviter, pisket
- 2 ts maisstivelse
- 4 ts salt
- malt svart pepper
- 2 klyper malt ingefær
- 2.5 dl peanøttolje til steking
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Legg det terningkuttede brødet på et bakepapirkledd stekebrett, og stek i den forvarmede ovnen til det er tørt og gyldent, ca. 10 minutter. Ta ut og avkjøl.
- Finhakk torsk og reker, og legg det i en blandebolle sammen med de piskede eggehvitene.
- Strø over maisstivelse, salt, pepper og ingefær. Bland godt.
- Form blandingen til 8 baller.
- Rull ballene i de ristede brødkrutongene og sett til side.
- Varm opp olje i en frityrkoker eller stor kjele til 175 °C.
- Friter 4 baller om gangen til de er lyse og gyldne, ca. 2 minutter. La dem renne av på et fat med kjøkkenpapir.
- Når den første batchen er ferdig, legger du den tilbake i den varme oljen og friterer igjen til de er dype, gyldne og ikke lenger ugjennomsiktige i midten.
- La dem renne av på kjøkkenpapir mens du friterer den andre batchen på samme måte.
Om denne retten
Sprø rekerkroketter er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer torskefilet, skrelte og rensede mellomstore reker, eggehviter, pisket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Torsk tåler ikke for mye varme — stek den skånsomt så den holder seg saftig og flakete.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø rekerkroketter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø rekerkroketter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø rekerkroketter?▼
Total tilberedningstid for Sprø rekerkroketter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø rekerkroketter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø rekerkroketter?▼
En porsjon av Sprø rekerkroketter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
