Ingredienser
- 4.7 dl små brokkolifloretter, skyllet
- 450 g reker med skall
- 2 til 4 store, tykke skiver italiensk brød (ikke baguette)
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1.2 dl finstrimlet, frøet rød eller gul paprika
- 1 liten hvitløksfedd, skrelt og veldig tynt skåret
- 2 til 4 ss tørr hvitvin
- 0.25 ts tørkede rød pepperflak
- Salt
- 0.6 dl flatbladpersille, klippet med saks
Ingredienser
- 4.7 dl små brokkolifloretter, skyllet
- 450 g reker med skall
- 2 til 4 store, tykke skiver italiensk brød (ikke baguette)
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1.2 dl finstrimlet, frøet rød eller gul paprika
- 1 liten hvitløksfedd, skrelt og veldig tynt skåret
- 2 til 4 ss tørr hvitvin
- 0.25 ts tørkede rød pepperflak
- Salt
- 0.6 dl flatbladpersille, klippet med saks
Slik gjør du:
- Kok opp en kjele med saltet vann og kok brokkolien på høy varme, uten lokk, i ett minutt eller til den akkurat er gjennomkokt.
- Sil av vannet, skyll under kaldt vann og tørk forsiktig.
- Skrell rekene, skjær gjennom ryggen ved fordypningen, rens dem for eventuelt skittent blod, del dem i to og skjær dem deretter i tynne skiver på ca. 2.5 cm.
- Rist lett eller grill brødet. Hvor mange skiver du trenger avhenger av størrelsen på brødet.
- Plasser det grillede brødet midt på to middagsfat.
- Varm opp en stor, tykk stekepanne til den er varm.
- Tilsett olivenoljen og varm den i 10 sekunder.
- Tilsett paprika og la det surre, rør kontinuerlig, i ett minutt eller til de begynner å bli møre.
- Tilsett brokkoli, reker og hvitløk, og la det surre kraftig, rør kontinuerlig, i ett minutt eller til rekene er nesten gjennomkokte.
- Hell i hvitvinen og la det koke til nesten all væsken har fordampet.
- Rør inn chilipepper, smak til med salt, og ta av varmen.
- Rør inn hakket persille og legg det over bruschettaen.
Om denne retten
Denne rekebruschettaens kombinasjon av sprøtt, søtt og syrlig gjør den til en velsmakende forrett som bringer ferske, maritime smaker inn i ditt eget kjøkken. Inspirert av den klassiske italienske bruschettaen, gir denne oppskriften en kreativ vri på et kjent konsept ved å bytte ut de tradisjonelle tomatene med friske reker og brokkolibuketter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ferske kvalitetsreker for best smaksopplevelse.
- 2Kok brokkoli raskt for å beholde tekstur og farge.
- 3Skyll rekene i kaldt vann for å fjerne all skitt før tilberedning.
Serveringsforslag
Servér rekebruschettaen med et glass frisk hvitvin for å utfylle de maritime smakene. En enkel, frisk salat som tilbehør bidrar også til å balansere rettens rikhet.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rekerbruschetta for to?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rekerbruschetta for to. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rekerbruschetta for to?▼
Total tilberedningstid for Rekerbruschetta for to er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rekerbruschetta for to vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rekerbruschetta for to?▼
En porsjon av Rekerbruschetta for to inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
