Rekerbruschetta for to
Oppskrift på reker bruschetta perfekt for to personer. En enkel forrett med friske skalldyr og sprø brød, ideell for romantiske kvelder.
Om denne retten
Denne rekebrusjettas kombinasjon av sprøt, søt og syrlig gjør den til en velsmakende forrett som bringer ferske, maritime smaker inn i ditt eget kjøkken. Inspirert av den klassiske italienske bruschettaen, gir denne oppskriften et kreativt vri på et kjent konsept ved å bytte ut de tradisjonelle tomatene med friske reker og brokkolibuketter.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl små individuelle broccolifloretter, skyllet
- 455 gram reker med skall
- 2 til 4 store, tykke skiver av god kvalitet italiensk brød (helst ikke baguette)
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1,2 dl finstrimlet, frøet rød eller gul paprika
- 1 liten hvitløksfedd, skrelt og veldig tynt skåret
- 2 til 4 spiseskjeer tørr hvitvin
- 1/4 teskje tørkede rød pepperflak
- Salt
- 0,6 dl flatbladpersille, klippet med saks
Ingredienser
- 1. 4,7 dl små individuelle broccolifloretter, skyllet
- 455 gram reker med skall
- 2 til 4 store, tykke skiver av god kvalitet italiensk brød (helst ikke baguette)
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1,2 dl finstrimlet, frøet rød eller gul paprika
- 1 liten hvitløksfedd, skrelt og veldig tynt skåret
- 2 til 4 spiseskjeer tørr hvitvin
- 1/4 teskje tørkede rød pepperflak
- Salt
- 0,6 dl flatbladpersille, klippet med saks
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en kjele med saltet vann og kok brokkolien, på høy varme, uten lokk, i ett minutt eller til den akkurat er gjennomkokt. Sil av vannet, skyll under kaldt vann og tørk forsiktig. Skrell rekene, skjær gjennom ryggen ved fordypningen, rens dem for eventuelt skittent blod, del dem i to og skjær dem deretter i tynne skiver på ca. 2,5 cm. Rist lett eller grill brødet ditt – hvor mange skiver du trenger avhenger av størrelsen på brødet. Plasser det grillede brødet midt på to middagsfat.
- 2Varm opp en stor, tykk stekepanne til den er varm. Snu inn olivenoljen i 10 sekunder for å varme den opp. Tilsett paprika og la det surre, rør kontinuerlig, i ett minutt eller til de begynner å bli møre. Tilsett brokkoli, reker og hvitløk, og la det surre kraftig, rør kontinuerlig, i ett minutt eller til rekene er nesten gjennomkokte. Hell i hvitvinen og la det koke til nesten all væsken har fordampet. Rør inn chilipepper, smak til med salt, og ta av varmen. Rør inn hakket persille og legg det over bruschettaen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ferske, kvalitetsreker for best smaksopplevelse.
- 2Kok brokkoli raskt for å beholde tekstur og farge.
- 3Skyll rekene i kaldt vann for å fjerne all beskitt før tilberedning.
Serveringsforslag
Servér rekebrusjettan med et glass crisp hvitvin for å utfylle de maritime smakene. En enkel, frisk salat som tilbehør bidrar også til å balansere rettens rikhet.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rekerbruschetta for to?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rekerbruschetta for to. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rekerbruschetta for to?▼
Total tilberedningstid for Rekerbruschetta for to er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rekerbruschetta for to vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rekerbruschetta for to?▼
En porsjon av Rekerbruschetta for to inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
