Reker Tikka med frisk mangochutney
Lær hvordan du lager smakfull reker tikka med frisk mangochutney. Perfekt som forrett eller lett middag, enkel å lage hjemme.
Foto av Kunal Lakhotia på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 2 ss fersk limejuice
- 2 ts hakket fersk jalapeño
- 1 bit skrelt ingefær, hakket
- 1 stor hvitløksfedd, knust
- 2 ts malt garam masala
- 0.75 ts gurkemeie
- 0.125 ts revet muskatnøtt
- 900 g store reker i skall, skrellet, med halen fortsatt festet
- 1 ts malt spisskummen
- 340 g umoden mango, hakket
- 1.75 dl agurk, skrelt og hakket
- 1.25 dl hakket rød løk
- 1-2 ts finhakket fersk jalapeño med frø
- 3 ss fersk limejuice
- 3 ss tynne skiver mynte
- 3 ss hakket koriander
- 10 stk. trespyd (30 cm), bløtlagt i vann i 30 minutter
- Limebåter til servering
Ingredienser
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 2 ss fersk limejuice
- 2 ts hakket fersk jalapeño
- 1 bit skrelt ingefær, hakket
- 1 stor hvitløksfedd, knust
- 2 ts malt garam masala
- 0.75 ts gurkemeie
- 0.125 ts revet muskatnøtt
- 900 g store reker i skall, skrellet, med halen fortsatt festet
- 1 ts malt spisskummen
- 340 g umoden mango, hakket
- 1.75 dl agurk, skrelt og hakket
- 1.25 dl hakket rød løk
- 1-2 ts finhakket fersk jalapeño med frø
- 3 ss fersk limejuice
- 3 ss tynne skiver mynte
- 3 ss hakket koriander
- 10 stk. trespyd (30 cm), bløtlagt i vann i 30 minutter
- Limebåter til servering
Slik gjør du:
- Mos olje, limejuice, hakket jalapeño, ingefær, hvitløk, garam masala, gurkemeie og muskatnøtt med 0.5 ts salt i en blender til det er jevnt.
- Hell marinaden over i en lufttett pose, tilsett rekene og la dem marinere ved romtemperatur, vend posen av og til, i 30 minutter.
- Lag chutney mens rekene marinerer: Rist spisskummen i en tørr liten stekepanne over middels varme, rør av og til, til det dufter, ca. 1 minutt.
- Bland hakket mango, agurk, rød løk, finhakket jalapeño, limejuice, mynte og koriander med 0.25 ts salt.
- Strø den ristede spisskummen over chutneyen og bland godt.
- Forbered grillen for direkte varme, over varm kull (middels-høy varme for gassgrill).
- Tre 4 reker på hvert spyd, med små mellomrom mellom dem. Legg dem på et fat.
- Pensle grillristen med olje.
- Grill spydene, dekket kun hvis du bruker gassgrill, og vend dem en gang, til de er akkurat gjennomstekt, totalt 4 til 6 minutter.
- Server rekene med chutney og limebåter.
Om denne retten
Oppskriften på reker tikka med fersk mangochutney er en smakseksplosjon av søt, krydret og frisk fruktsmak som tar deg rett til Indias gatefood-tradisjoner. Disse rekene er marinert i et velbalansert krydderblad med garam masala og gurkemeie, som gir dem en fyldig, dvelende varme, og chutneyen av umoden mango, agurk og jalapeño løfter hele retten med en oppfriskende syrlig-søt syre.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke umodne, harde mangostykker for å få den optimale balansen mellom søt og syrlig.
- 2For en enda dypere, røstet smak av rekene, kan du grille dem i 1-2 minutter ekstra.
- 3Fjern frøene fra jalapeñoen hvis du ønsker en mildere chutney – de gir en god porsjon av varmen.
Serveringsforslag
Serveres best varme, med ferske limebåter som kan klemmes over for å løfte syrene. Noen friske mynteblader gir også en deilig kontrast til de dype kryddersmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker Tikka med frisk mangochutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker Tikka med frisk mangochutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker Tikka med frisk mangochutney?▼
Total tilberedningstid for Reker Tikka med frisk mangochutney er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker Tikka med frisk mangochutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker Tikka med frisk mangochutney?▼
En porsjon av Reker Tikka med frisk mangochutney inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
