Reker stekt i wok med bok choy, hakkede tomater og risnudler
Lær hvordan du lager en smakfull reker stir fry med frisk bok choy, søte tomater og møre risnudler. Perfekt for en rask og sunn middag.
Om denne retten
Denne fargerike, smaksrike wokretten tar oss rett til Østen med sine asiatiske smaker. Kombinasjonen av safttige reker, knaprende bok choy, sødmefulle tomater og de slungne risnudlene skaper en nydelig teksturlekasje i munnen. Retten er rask å lage, og den passer perfekt som en hverdagsrett som kan få hele familien til å føle seg litt som hjemme i et travelt liv.
Ingredienser
- 1 pakke tørkede risnudler (225 gram)
- 1,6 dl soyasaus
- 2 spiseskjeer vann
- 2 teskjeer risvin
- 0,8 dl brunt sukker
- 2 spiseskjeer revet fersk ingefær
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- et lite dryss rød pepperflak
- 2 spiseskjeer finhakket fersk hvitløk
- 450 gram jumbo-reker, skrelte og rensede
- 1 stor hodekål, hakket
- 1 boks (410 gram) hakkede tomater fra Hunt's®
- 2 grønne løk, skivet
Ingredienser
- 1 pakke tørkede risnudler (225 gram)
- 1,6 dl soyasaus
- 2 spiseskjeer vann
- 2 teskjeer risvin
- 0,8 dl brunt sukker
- 2 spiseskjeer revet fersk ingefær
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- et lite dryss rød pepperflak
- 2 spiseskjeer finhakket fersk hvitløk
- 450 gram jumbo-reker, skrelte og rensede
- 1 stor hodekål, hakket
- 1 boks (410 gram) hakkede tomater fra Hunt's®
- 2 grønne løk, skivet
Fremgangsmåte
- 1Legg nudlene i en stor bolle og dekk med varmt vann. La stå til nudlene er myke, ca. 15 minutter. Sil av vannet og skyll grundig. Hold varme.
- 2Bland soyasaus, vann, risvin, brunt sukker, revet ingefær og maisstivelse i en blandebolle.
- 3Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett rød pepperflak og hakket hvitløk; rør om og stek i 1 minutt. Tilsett reker og bok choy; stek til rekene er rosa og gjennomkokte, ca. 3–4 minutter.
- 4Rør inn tomater og soyasaus i blandingen. Kok opp og la det småkoke til blandingen begynner å tykne, ca. 2–3 minutter.
- 5Legg de kokte nudlene i en varm serveringsskål. Hell rekeblandingen over nudlene. Strø over skivet grønn løk.
Tips og Varianter
- 1Påse at wokpannen eller stekepannen er godt oppvarmet før du tilsetter rekene - da får du en fin stekeskorpe.
- 2Bruk gjerne friske tomater fremfor hermetiske hvis de er i sesong og godt modne.
- 3For et ekstra sprøtt element, kan du strø over litt ristede peanøtter eller cashewnøtter før servering.
Serveringsforslag
De syrlige, ferske smakene i retten gjør den utmerket å servere sammen med et glass kald, lett asiatisk øl eller et glass frisk, fruktdrevet hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker stekt i wok med bok choy, hakkede tomater og risnudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker stekt i wok med bok choy, hakkede tomater og risnudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker stekt i wok med bok choy, hakkede tomater og risnudler?▼
Total tilberedningstid for Reker stekt i wok med bok choy, hakkede tomater og risnudler er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker stekt i wok med bok choy, hakkede tomater og risnudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker stekt i wok med bok choy, hakkede tomater og risnudler?▼
En porsjon av Reker stekt i wok med bok choy, hakkede tomater og risnudler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
