Reker stir fry med bok choy, tomater og risnudler - enkel oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

1 pakke tørkede risnudler (225 g)

1.6 dl soyasaus

2 ss vann

2 ts risvin

0.8 dl brunt sukker

2 ss revet fersk ingefær

2 ss maisstivelse

1 ss vegetabilsk olje

Et lite dryss rød pepperflak

2 ss finhakket fersk hvitløk

450 g jumbo-reker, skrelte og rensede

1 stort hode bok choy, hakket

1 boks (410 g) hakkede tomater

2 grønne løk, skivet

Ingredienser

4porsjoner

1 pakke tørkede risnudler (225 g)

1.6 dl soyasaus

2 ss vann

2 ts risvin

0.8 dl brunt sukker

2 ss revet fersk ingefær

2 ss maisstivelse

1 ss vegetabilsk olje

Et lite dryss rød pepperflak

2 ss finhakket fersk hvitløk

450 g jumbo-reker, skrelte og rensede

1 stort hode bok choy, hakket

1 boks (410 g) hakkede tomater

2 grønne løk, skivet

Slik gjør du:

Legg nudlene i en stor bolle og dekk med varmt vann. La stå til nudlene er myke, ca. 15 minutter. Sil av vannet og skyll grundig. Hold dem varme.

Bland soyasaus, vann, risvin, brunt sukker, revet ingefær og maisstivelse i en blandebolle.

Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett rød pepperflak og hakket hvitløk; rør om og stek i 1 minutt.

Tilsett reker og bok choy; stek til rekene er rosa og gjennomkokte, ca. 3–4 minutter.

Rør inn tomater og soyasausblandingen. Kok opp og la det småkoke til blandingen begynner å tykne, ca. 2–3 minutter.

Legg de kokte nudlene i en varm serveringsskål. Hell rekeblandingen over nudlene. Strø over skivet grønn løk.

Om denne retten

Denne fargerike, smaksrike wokretten tar oss rett til Østen med sine asiatiske smaker. Kombinasjonen av saftige reker, knasende bok choy, sødmefulle tomater og de slungne risnudlene skaper en nydelig teksturlek i munnen. Retten er rask å lage, og den passer perfekt som en hverdagsrett som kan få hele familien til å føle seg litt som hjemme i et travelt liv.

Tips og Varianter

1Påse at wokpannen eller stekepannen er godt oppvarmet før du tilsetter rekene – da får du en fin stekeskorpe.

2Bruk gjerne friske tomater fremfor hermetiske hvis de er i sesong og godt modne.

3For et ekstra sprøtt element, kan du strø over litt ristede peanøtter eller cashewnøtter før servering.

Serveringsforslag

De syrlige, ferske smakene i retten gjør den utmerket å servere sammen med et glass kald, lett asiatisk øl eller et glass frisk, fruktdrevet hvitvin.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Reker stekt i wok med bok choy, hakkede tomater og risnudler?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker stekt i wok med bok choy, hakkede tomater og risnudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Reker stekt i wok med bok choy, hakkede tomater og risnudler?▼

Total tilberedningstid for Reker stekt i wok med bok choy, hakkede tomater og risnudler er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Reker stekt i wok med bok choy, hakkede tomater og risnudler vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Reker stekt i wok med bok choy, hakkede tomater og risnudler?▼

En porsjon av Reker stekt i wok med bok choy, hakkede tomater og risnudler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.