Reker satay med gresk hvitløksaus
Lær hvordan du lager deilige reker sates med en smakfull greek hvitløk saus. Perfekt for forrett eller lett middag, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Reker satay er en smakfull og elegant forrett som tar deg med på en kulinarisk reise gjennom Sørøst-Asia. Den sprø, saftige rekene og den kremet hvitløksausen er en forførende kombinasjon av teksturer og smaker som garantert vil imponere dine gjester. Denne retten har røtter i den tradisjonelle indonesiske saté-kulturen, men her gir vi den en moderne vri med gresk inspirasjon.
Ingredienser
- 7 store hvitløksfedd
- 450 gram medium reker (ca. 32 stk.)
- 2 spiseskjeer hakkede ferske rosmarinkvister
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5 skiver fast hvitt brød uten skorpe, revet i biter
- 0,6 dl skivede, blancherte mandler, finhakket i en food processor
- 6 spiseskjeer fersk sitronsaft
- seksten bambuspinner på 20 cm, bløtlagt i vann i 30 minutter
Ingredienser
- 7 store hvitløksfedd
- 450 gram medium reker (ca. 32 stk.)
- 2 spiseskjeer hakkede ferske rosmarinkvister
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5 skiver fast hvitt brød uten skorpe, revet i biter
- 0,6 dl skivede, blancherte mandler, finhakket i en food processor
- 6 spiseskjeer fersk sitronsaft
- seksten bambuspinner på 20 cm, bløtlagt i vann i 30 minutter
Fremgangsmåte
- 1Hakk 2 hvitløksfedd grovt, og rør det sammen med reker, rosmarin og 2 spiseskjeer olje i en bolle. Mariner rekene, dekket og avkjølt, i minst 1 time og opptil 24 timer. Forbered grillen. I en liten bolle bløtlegges brød i 1/4 kopp vann i 15 minutter, og klem ut overflødig vann. Hakk de resterende 5 hvitløksfeddene fint, og kjør dem i en food processor sammen med mandler, brød og salt etter smak til en luftig og veldig jevn puré. Mens motoren går, tilsett resten av oljen (1/2 kopp) i en langsom strøm, og blend til sausen er emulsifisert. Rør inn sitronsaft. Overfør dippesausen til en liten bolle. Tre 2 reker på hver spyd, og grill på en oljet rist plassert 5 til 6 tommer over glødende kull til de er akkurat gjennomkokte, ca. 2 minutter på hver side. Server rekespydene som saté.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg bambuspinnene i vann i 30 minutter for å forhindre at de brenner på grillen.
- 2Du kan bruke litt chili i hvitløksausen for en ekstra spark.
- 3Pass på at du ikke griller rekene for lenge, da de fort kan bli tørre.
Serveringsforslag
De sprø rekespydene passer utmerket sammen med en frisk salat eller et enkelt grønnsaksgarnityr. En tørr, krydret hvitvin som Sauvignon Blanc vil løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker satay med gresk hvitløksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker satay med gresk hvitløksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker satay med gresk hvitløksaus?▼
Total tilberedningstid for Reker satay med gresk hvitløksaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker satay med gresk hvitløksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker satay med gresk hvitløksaus?▼
En porsjon av Reker satay med gresk hvitløksaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
