Reker Provençale
Oppskrift på reker provençale – en deilig og enkel sjømatrett med franske smaker. Perfekt som forrett eller hovedrett. Prøv den i dag!
Om denne retten
Reker Provençale er en klassisk, solrik rett fra Sør-Frankrike som tar deg rett til hjerte av Middelhavet. Denne smaksrike, rasklagde forretten kombinerer ferske, sprøstekte reker med aromatiske urter og sydlandske smaker som løk, paprika og kalamataoliver. Resultatet er en kompakt, kraftfull rett som er perfekt for å innlede en festlig, provençalsk inspirert middag.
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 680 g store, ukokte reker, skrelte og rensede
- 4,7 dl hakket rød paprika
- 2,4 dl hakket løk
- 2 ss fersk timian, hakket, eller 2 ts tørket
- 3 store hvitløksfedd, hakket
- 1/2 ts fennikelfrø
- 1 boks (ca. 410 g) hakkede tomater i juice
- 1,8 dl kalamataoliven eller andre saltede, sorte oliven, uten stein
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 2 ss tomatpuré
- 1,2 dl fersk basilikum, hakket
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 680 g store, ukokte reker, skrelte og rensede
- 4,7 dl hakket rød paprika
- 2,4 dl hakket løk
- 2 ss fersk timian, hakket, eller 2 ts tørket
- 3 store hvitløksfedd, hakket
- 1/2 ts fennikelfrø
- 1 boks (ca. 410 g) hakkede tomater i juice
- 1,8 dl kalamataoliven eller andre saltede, sorte oliven, uten stein
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 2 ss tomatpuré
- 1,2 dl fersk basilikum, hakket
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett reker og stek dem lett til de er rosa, ca. 1 minutt. Bruk en hullsleiv og overfør rekene til en bolle. Tilsett paprika, løk, timian, hvitløk og fennikelfrø i pannen. Stek til løken blir myk, ca. 8 minutter. Ha i tomater med saft, oliven, vin og tomatpuré; kok opp. Skru ned varmen til middels lav, dekk til og la det småkoke til smakene har blandet seg, ca. 10 minutter. Tilsett rekene; la det småkoke uten lokk til rekene akkurat er ugjennomsiktige i midten, ca. 3 minutter. Rør inn basilikum, og smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, friske reker for best resultat.
- 2La rekene steke uforstyrret i pannen for å få dem sprøstekt på utsiden.
- 3Avslutt med fersk, hakket basilikum for å løfte smakene ytterligere.
Serveringsforslag
Server Reker Provençale varme, gjerne med et glass tørr, frisk hvitvin som akompagnement. Et enkelt, grønt salat på siden tilfører friskhet og balanserer de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker Provençale?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker Provençale. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker Provençale?▼
Total tilberedningstid for Reker Provençale er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker Provençale vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker Provençale?▼
En porsjon av Reker Provençale inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
