Flamberte reker med hvitvin og sherry
Lær hvordan du lager flamberte reker med hvitvin og sherry, en deilig og imponerende rett perfekt for spesielle anledninger. Enkel å følge for alle nivåer.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- Klarnet smør
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 ts rosmarin
- Salt etter smak, nykvernet
- Hvit pepper etter smak, nykvernet
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 12 store reker, skrellet og renset
- 2 ss smør
- 0.3 dl vodka
- 0.6 dl tørr sherry
- 1 sitron, skåret i tynne skiver
- 1 ss persille, finhakket
Ingredienser
- Klarnet smør
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 ts rosmarin
- Salt etter smak, nykvernet
- Hvit pepper etter smak, nykvernet
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 12 store reker, skrellet og renset
- 2 ss smør
- 0.3 dl vodka
- 0.6 dl tørr sherry
- 1 sitron, skåret i tynne skiver
- 1 ss persille, finhakket
Slik gjør du:
- Hell litt klarnet smør i en oppvarmet stekepanne og tilsett løk. Stek forsiktig til den er myk.
- Tilsett hvitløk og la det småkoke i et minutt. Krydre med rosmarin, salt og hvit pepper.
- Tilsett 1.8 dl hvitvin og la det småkoke forsiktig.
- Legg rekene med skallsiden ned, og trykk dem ned med en liten panne for å holde dem flate mens de koker. Kok i 4 minutter.
- Flytt rekene over på et varmt serveringsfat for å holde dem varme.
- Tilsett resten av vinen (0.6 dl) i pannen og la det småkoke.
- Sil væsken over i en ren panne, kast løk og urter. La væsken redusere på høy varme til den får en sirupaktig konsistens.
- Senk varmen, tilsett rekene, og deretter ferskt smør.
- Øk varmen igjen og tilsett vodka. Tenn på vodkaen forsiktig.
- Når flammen har lagt seg, tilsett sherry og tenn på igjen.
- Hell sausen over rekene og pynt med sitron og persille.
Om denne retten
Disse flamberte rekene er en imponerende og smakfull rett som garantert vil imponere gjestene dine. Med en fantastisk kombinasjon av stekt hvitløk, krydret sherry og den intense rekesmaken, er dette en hyllest til havet og gode smaker. Perfekt for en spesiell anledning eller når du ønsker å unne deg noe ekstra godt.
Tips og Varianter
- 1- Bruk store reker for maksimal størrelse og fylde.
- 2- Sørg for jevnlig øsing av sausen over rekene for at de holder seg saftige og møre.
- 3- Skjær sitronskivene tynt for å oppnå et friskt og profesjonelt uttrykk.
Serveringsforslag
Server de flamberte rekene med en rykende fersk, sprø baguette for å sope opp den utrolige sausen. Ledsag retten med et glass frisk, mineralsk hvitvin for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flamberte reker med hvitvin og sherry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flamberte reker med hvitvin og sherry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flamberte reker med hvitvin og sherry?▼
Total tilberedningstid for Flamberte reker med hvitvin og sherry er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flamberte reker med hvitvin og sherry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flamberte reker med hvitvin og sherry?▼
En porsjon av Flamberte reker med hvitvin og sherry inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
