Reker Povlik
Lær hvordan du lager reker povlik, en deilig og enkel rett perfekt for enhver anledning. Enkelt og smakfullt bakverk for alle nivåer.
Om denne retten
De klassiske rekene Pøvlik er en nostalgisk favoritt langs Norges kyststripe. Denne rike og smaksrike retten stammer fra Skagen, hvor fiskernes koner opprinnelig tilberedte den med ferske reker fra dagens fangst. Med sin fantastiske kombinasjon av stekt hvitløk, krydret sherry og den intense rekesmaken, er Reker Pøvlik en hyldest til havet og norske tradisjoner.
Ingredienser
- 1. Klart smør
- 2. 1 middels stor løk, finhakket
- 3. 2 hvitløksfedd, knust
- 4. 1 teskje rosmarin
- 5. Salt etter smak, nykvernet
- 6. Hvit pepper etter smak, nykvernet
- 7. 2,4 dl tørr hvitvin
- 8. 12 jumbo-reker, skrellet og renset
- 9. 2 spiseskjeer smør
- 10. 0,3 dl vodka
- 11. 0,6 dl tørr sherry
- 12. 1 sitron, skivet i tynne skiver
- 13. 1 spiseskje persille, finhakket
Ingredienser
- 1. Klart smør
- 2. 1 middels stor løk, finhakket
- 3. 2 hvitløksfedd, knust
- 4. 1 teskje rosmarin
- 5. Salt etter smak, nykvernet
- 6. Hvit pepper etter smak, nykvernet
- 7. 2,4 dl tørr hvitvin
- 8. 12 jumbo-reker, skrellet og renset
- 9. 2 spiseskjeer smør
- 10. 0,3 dl vodka
- 11. 0,6 dl tørr sherry
- 12. 1 sitron, skivet i tynne skiver
- 13. 1 spiseskje persille, finhakket
Fremgangsmåte
- 11. Hell litt klarert smør i en oppvarmet stekepanne og tilsett løk. Stek forsiktig. Tilsett hvitløk og la det småkoke. Krydre med rosmarin, salt og hvit pepper. Tilsett ¾ kopp hvitvin og la det småkoke forsiktig. Legg rekene med skjell-siden ned, og trykk ned med en liten panne for å holde dem flate mens de koker. Kok i 4 minutter, deretter over på en varm serveringsfat for å holde varmen.
- 22. Tilsett resten av vinen i pannen og la det småkoke. Sil væsken over i en ren panne, kast løk og urter, og la det redusere på høy varme til det får en sirupaktig konsistens. Senk varmen, tilsett rekene, og deretter fersk smør. Øk varmen igjen og tilsett vodka, deretter tent på. Når flammen har lagt seg, tilsett sherry og tent på igjen. Hell over rekene og pynt med sitron og persille.
Tips og Varianter
- 1- Bruk jumbo-reker for maksimal størrelse og fylde.
- 2- Sørg for jevnlig basting av rekene for at de holder seg saftige og møre.
- 3- Skjær sitronskivene tynne for å oppnå en frisk og proft uttrykk.
Serveringsforslag
Server Reker Pøvlik med en rykende fersk, sprø baguette for å sope opp den utrolige sausen. Ledsag retten med et glass frisk, mineralsk hvitvin for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker Povlik?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker Povlik. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker Povlik?▼
Total tilberedningstid for Reker Povlik er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker Povlik vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker Povlik?▼
En porsjon av Reker Povlik inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
