Reker, pølse og fisk jambalaya
Oppskrift på reker, pølse, og fish jambalaya - en smakfull rett med sjømat og pølse som passer til alle anledninger
Om denne retten
Denne smakfulle jambalaya-retten er en skatt fra Louisianas rike kulinariske tradisjon. Et levende møte mellom sjømat, kjøtt og krydder, den gir en sanselig reise gjennom Sør-USA's eksotiske smaker. Med sin komplekse, balanserte smaksprofil passer denne retten perfekt til en festlig anledning hvor du ønsker å imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 0,6 dl smør
- 285 gram andouille-pølse, delt på langs og skåret i 1/4-tommers halvmåner
- 2,4 dl hakket løk
- 2,4 dl hakket selleri
- 2,4 dl hakket grønn paprika
- 1 1/2 teskjeer finhakket hvitløk
- 1 (170 gram) boks tomatpuré
- 1 (410 gram) boks hakkede tomater
- 2 teskjeer Worcestershire-saus (som Lea & Perrins®)
- 1 1/2 teskjeer cajunkrydder (som Tony Chachere's), eller etter smak
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 4,7 dl medium-grain ris
- 340 gram reker, skrellet og renset
- 340 gram torskefilet, skåret i 3,8 cm store biter (valgfritt)
- salt etter smak
- 0,8 dl hakket frisk persille
Ingredienser
- 0,6 dl smør
- 285 gram andouille-pølse, delt på langs og skåret i 1/4-tommers halvmåner
- 2,4 dl hakket løk
- 2,4 dl hakket selleri
- 2,4 dl hakket grønn paprika
- 1 1/2 teskjeer finhakket hvitløk
- 1 (170 gram) boks tomatpuré
- 1 (410 gram) boks hakkede tomater
- 2 teskjeer Worcestershire-saus (som Lea & Perrins®)
- 1 1/2 teskjeer cajunkrydder (som Tony Chachere's), eller etter smak
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 4,7 dl medium-grain ris
- 340 gram reker, skrellet og renset
- 340 gram torskefilet, skåret i 3,8 cm store biter (valgfritt)
- salt etter smak
- 0,8 dl hakket frisk persille
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en tykkbunnet gryte over middels høy varme. Kok andouille-pølse i det smeltede smøret til den er helt brunet, ca. 5 minutter. Fjern pølsen med en hullsleiv og legg den på en tallerken dekket med kjøkkenpapir.
- 2Kok og rør inn løk, selleri og grønn paprika i det resterende smøret i gryten til løken blir gjennomsiktig, 5 til 10 minutter.
- 3Rør inn hvitløk i løkblandingen; kok og rør sammen i 1 minutt.
- 4Rør inn tomatpuré i grønnsaksblandingen; kok og rør i ytterligere 3 til 5 minutter.
- 5Legg andouille-pølsen tilbake i gryten sammen med hakkede tomater, Worcestershire-saus, cajunkrydder og svart pepper; rør for å blande.
- 6Hell kyllingkraft over pølseblandingen; kok opp.
- 7Rør inn ris i blandingen, legg på lokk, skru ned varmen til middels-lav, og kok uten å røre til risen er mør, ca. 25 til 30 minutter.
- 8Tilsett reker og torsk i risblandingen. Øk varmen til middels-høy og kok til blandingen koker; skru deretter ned varmen igjen til middels-lav og kok uten lokk i ytterligere 10 minutter, av og til omrøring.
- 9Smak til med salt, og vend inn persille før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitets-andouille-pølse for best mulig smak.
- 2Blank reker og torsk grundig før tilsetting for å unngå at de koker ut.
- 3Tilsett krydder gradvis og smak til underveis - litt mer eller mindre cajunkrydder kan justere styrken etter personlig preferanse.
Serveringsforslag
Servér jambalayaen i dype tallerkener med et glass iskald, krydret øl som drikke. Avslutt gjerne med en frisk salat eller et glass vin for en komplett og autentisk sørstatsmiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker, pølse og fisk jambalaya?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker, pølse og fisk jambalaya. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker, pølse og fisk jambalaya?▼
Total tilberedningstid for Reker, pølse og fisk jambalaya er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker, pølse og fisk jambalaya vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker, pølse og fisk jambalaya?▼
En porsjon av Reker, pølse og fisk jambalaya inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
