Koreanske reke- og vårløkpannekaker
Lær hvordan du lager deilige koreanske reke- og vårløkpannekaker. En enkel oppskrift perfekt som forrett eller lett måltid, klar på under 30 minutter.
Foto av Marvin Bayer på Pexels
Ingredienser
- 2 store egg
- 3.5 dl kaldt vann
- 0.5 ts grovt salt
- 0.5 ts gochu garu (koreansk rød pepperpulver) eller 0.125 ts cayennepepper
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 3.5 dl hvetemel
- 225 g rå reker, skrelte, renset og skåret i 1 cm biter
- 1 middels stor løk, delt i to, veldig tynne skiver
- 8 vårløk (kun de hvite og lysegrønne delene), kuttet i 7-10 cm lange strimler
- 1 middels stor gulrot, skrelt og skåret i 7-10 cm lange strimler
- 1.25 dl soyasaus med redusert salt
- 2 ss vann
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ts asiatisk sesamolje
- 1 ts gochu garu (koreansk rød pepperpulver) eller 0.25 ts cayennepepper
- 4 ss vegetabilsk olje, fordelt
Ingredienser
- 2 store egg
- 3.5 dl kaldt vann
- 0.5 ts grovt salt
- 0.5 ts gochu garu (koreansk rød pepperpulver) eller 0.125 ts cayennepepper
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 3.5 dl hvetemel
- 225 g rå reker, skrelte, renset og skåret i 1 cm biter
- 1 middels stor løk, delt i to, veldig tynne skiver
- 8 vårløk (kun de hvite og lysegrønne delene), kuttet i 7-10 cm lange strimler
- 1 middels stor gulrot, skrelt og skåret i 7-10 cm lange strimler
- 1.25 dl soyasaus med redusert salt
- 2 ss vann
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ts asiatisk sesamolje
- 1 ts gochu garu (koreansk rød pepperpulver) eller 0.25 ts cayennepepper
- 4 ss vegetabilsk olje, fordelt
Slik gjør du:
- Visp eggene i en middels stor bolle til de er godt blandet.
- Visp inn 3.5 dl kaldt vann, 0.5 ts salt, gochu garu og 0.25 ts svart pepper.
- Tilsett mel; visp til røren er glatt.
- Bland inn reker, all løken og gulroten.
- La røren stå i 1 time ved romtemperatur.
- Visp sammen soyasaus, 2 ss vann, sitronsaft, sesamolje og gochu garu i en middels bolle.
- Fordel sausen i 4 til 6 små dippeskåler.
- Varm opp 1 ss olje i hver av to non-stick stekepanner med 25 cm diameter over middels varme.
- Hell 2.5 dl pannekakerøre i hver panne, og fordel den ut til kantene.
- Stek til kantene er faste og bunnen er gyllenbrun, ca. 4 minutter.
- Bruk en slikkepott til å snu pannekakene.
- Stek til den andre siden er gyllenbrun og rekene er gjennomkokte, ca. 4 minutter til (midten vil være myk).
- Øk varmen til høy og stek til bunnen er dypbrun, ca. 1 minutt til på hver side.
- Skyv pannekakene ut på et skjærebrett.
- Gjenta med resten av oljen og røren, og lag to pannekaker til.
- Skjær pannekakene i båter.
- Server varme eller romtempererte med dippesausen.
Om denne retten
Koreanske reke- og vårløkpannekaker er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store egg, kaldt vann, grovt salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Koreanske reke- og vårløkpannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Koreanske reke- og vårløkpannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Koreanske reke- og vårløkpannekaker?▼
Total tilberedningstid for Koreanske reke- og vårløkpannekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Koreanske reke- og vårløkpannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Koreanske reke- og vårløkpannekaker?▼
En porsjon av Koreanske reke- og vårløkpannekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
