Reker og vannkastanjepotstikkere ("Guo tieh")
Lær hvordan du lager smakfulle prawn and water chestnut potstickers, også kjent som guo tieh. En enkel oppskrift for forrett eller snacks.
Om denne retten
Disse små, delikate dumplingene er en skatt fra den kinesiske kokekunsten. Fyll av saftige reker, sprø vannkastanjer og aromatiske krydder blir innsvøpt i en myk, gjennomstekt deig - en perfekt balanse av teksturer og smaker. Denne tradisjonsrike forretten passer utmerket til en festlig anledning, hvor gjestene kan nyte hvert bitt av den orientalske delikatesesen.
Ingredienser
- 1. 225 gram reker (16/20 eller bay-reker), skrelte, rensede og finhakket
- 2. 2 spiseskjeer finhakket kinesisk purre
- 3. 1 spiseskje østerssaus
- 4. 1 spiseskje Shaohsing-risvin
- 5. 4 hermetiske vannkastanjer, drenert og finhakket
- 6. 1 stilk selleri, finhakket
- 7. 1 fersk shiitakesopp, finhakket
- 8. Salt og nykvernet hvit pepper
- 9. 30 dumpling-eskene
- 10. Peanøttolje til steking
Ingredienser
- 1. 225 gram reker (16/20 eller bay-reker), skrelte, rensede og finhakket
- 2. 2 spiseskjeer finhakket kinesisk purre
- 3. 1 spiseskje østerssaus
- 4. 1 spiseskje Shaohsing-risvin
- 5. 4 hermetiske vannkastanjer, drenert og finhakket
- 6. 1 stilk selleri, finhakket
- 7. 1 fersk shiitakesopp, finhakket
- 8. Salt og nykvernet hvit pepper
- 9. 30 dumpling-eskene
- 10. Peanøttolje til steking
Fremgangsmåte
- 11. Bland reker, gressløk, østerssaus, risvin, vannkastanjer, selleri, shiitake og litt salt og pepper i en bolle, og kna fyllet med hånden slik at alle smakene blander seg godt. Vask hendene og tørk dem godt.
- 22. Legg en dumplingdeig i håndflaten. Plasser en toppet teskje av fyllet midt på deigen. Dypp fingeren i en skål med vann og børst rundt kanten på deigen. Brett deigen i en halvmåne, og trykk ned kantene for å sikre at de kleber godt sammen. Lag to folder langs kantene på hver side av halvmåneformen. Sett til side på en tallerken med folderne opp mens du fullfører resten av dumplingene.
- 33. Varm opp en wok eller panne på middels varme. Tilsett en spiseskje peanøttolje. Legg noen dumlinger med bunnen ned og stek i et par minutter. Strø litt vann over wokken eller pannen og dekk til for å skape damp som hjelper til med å koke dumplingene. Kok til de er ugjennomsiktige, ca. 5 minutter. Gjenta med resten av dumplingene.
- 44. Når de er kokt, overfør dem til et serveringsfat og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk skrell og rens rekene nøye for å fjerne all sand og smuss.
- 2Skjær ingrediensene i små, like biter for jevn fordeling i fyllet.
- 3Pass på å dyppe fingeren i vann før du folder dumplingene - det hjelper deigen til å klistre seg sammen.
Serveringsforslag
Servér dumplingene varme, med en skål soyasaus for drypping. En frisk, krydret agurksalat vil gi en velbalansert kontrast til de fyldige rekene og søtlige vannkastanjene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og vannkastanjepotstikkere ("Guo tieh")?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og vannkastanjepotstikkere ("Guo tieh"). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og vannkastanjepotstikkere ("Guo tieh")?▼
Total tilberedningstid for Reker og vannkastanjepotstikkere ("Guo tieh") er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og vannkastanjepotstikkere ("Guo tieh") vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og vannkastanjepotstikkere ("Guo tieh")?▼
En porsjon av Reker og vannkastanjepotstikkere ("Guo tieh") inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
