Reker og sprø maisvafler med hvitvinssaus
En smakfull og enkel rett med reker og sprø maisvafler, perfekt til frokost, brunsj eller en lett middag. En uventet, men deilig kombinasjon.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl maismel
- 2.4 dl hvetemel
- 1.2 dl revet parmesanost
- 2 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 0.25 ts cayennepepper
- 0.25 ts hvitløkspulver
- 3.6 dl kulturmelk
- 3 ss rapsolje eller vegetabilsk olje
- 1 ss lyst brunt sukker
- 2 store egg
- Kokespray
- 450 g store, skrelte og renskårne reker, med halen fjernet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 2.4 dl drue- eller cherrytomater, delt i to
- 4 vårløk, skivet
- 4 ss usaltet smør, i biter
- 0.6 dl revet parmesanost
- 2 ts hot sauce, samt mer til servering
- Sitronbåter, til servering
Ingredienser
- 2.4 dl maismel
- 2.4 dl hvetemel
- 1.2 dl revet parmesanost
- 2 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 0.25 ts cayennepepper
- 0.25 ts hvitløkspulver
- 3.6 dl kulturmelk
- 3 ss rapsolje eller vegetabilsk olje
- 1 ss lyst brunt sukker
- 2 store egg
- Kokespray
- 450 g store, skrelte og renskårne reker, med halen fjernet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 2.4 dl drue- eller cherrytomater, delt i to
- 4 vårløk, skivet
- 4 ss usaltet smør, i biter
- 0.6 dl revet parmesanost
- 2 ts hot sauce, samt mer til servering
- Sitronbåter, til servering
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: et vaffeljern.
- Til vaflene: Visp sammen maismel, hvetemel, parmesan, bakepulver, 1 ts salt, cayennepepper, hvitløkspulver og litt svart pepper i en stor bolle.
- Visp sammen kulturmelk, rapsolje, sukker og egg i en middels stor bolle.
- Hell den våte blandingen i den tørre, og rør forsiktig til alt er akkurat blandet (det er greit om det er noen klumper). La røren hvile i 15 minutter.
- I mellomtiden, forvarm et vaffeljern til middels høy varme. Forvarm ovnen til 95 grader Celsius for å holde vaflene varme.
- Spray toppen og bunnen av vaffeljernet med kokespray. Fyll vaffeljernet omtrent tre fjerdedeler fullt med røre.
- Lukk lokket forsiktig, og stek i henhold til produsentens anvisninger til vaffelen er gyllenbrun og sprø. Hold de ferdigstekte vaflene varme i ovnen.
- For rekene: Strø rekene lett med salt og pepper. Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Legg rekene i ett lag, og stek til de akkurat begynner å bli lyserosa på undersiden, 2 til 3 minutter.
- Tilsett vinen, og skrap opp eventuelle brune biter i bunnen av pannen. La det småkoke og stek videre, rør av og til, til rekene er ugjennomsiktige og gjennomstekte, 2 til 3 minutter (hvis pannen blir for tørr, tilsett vann, én spiseskje om gangen).
- Tilsett tomatene og vårløken, og vend dem forsiktig med rekene til tomatene begynner å mykne, ca. 1 minutt.
- Tilsett smørbitene, og rør rundt til det dannes en tykk saus. Rør inn parmesan og hot sauce.
- Anrett 2 vafler på hver tallerken, og øs rekene og sausen jevnt over vaflene. Server med sitronbåter og mer hot sauce.
Om denne retten
Denne retten kombinerer to uventede elementer – sprø og næringsrike vafler, og saftige, krydrede reker – for å skape en frokost, brunsj eller lunsj som virkelig imponerer. De sprø vaflene laget av mais- og hvetemel, parmesan og litt cayennepepper, danner en perfekt base for de syrlige rekene som stekes i hvitvin og toppes med søte tomater og en krydret saus.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at vaffeljernet er godt oppvarmet før du heller i røren for å få perfekte, gyldne vafler.
- 2Bruk tørr hvitvin for å lage en rik, smakfull saus til rekene – unngå søte eller krydrede typer.
- 3La rekene få litt farge på begge sider, men pass på at de ikke blir for mye stekt – du vil at de fortsatt skal være saftige.
Serveringsforslag
Servér de varme vaflene og rekene med friske sitronbåter og ekstra hot sauce på siden, slik at gjestene kan få akkurat den balansen av søtt, syrlig og krydret smak de foretrekker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og sprø maisvafler med hvitvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og sprø maisvafler med hvitvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og sprø maisvafler med hvitvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Reker og sprø maisvafler med hvitvinssaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og sprø maisvafler med hvitvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og sprø maisvafler med hvitvinssaus?▼
En porsjon av Reker og sprø maisvafler med hvitvinssaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
