Reker- og svinekjøtboller med krydret lime-dippsaus
Oppskrift på deilige reker og svinekjøttboller servert med en krydret lime dippsaus. Perfekt som forrett eller tapas. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse fløyelsmyke rekke- og svinekjøttballene er en klassisk asiatisk forrett som bringer sørøstasiatiske smaker rett til middagsbordet. Den kreative kombinasjonen av søt, syrlig og krydret lime-dippsaus løfter opplevelsen til nye høyder og gjør denne retten til en uimotståelig start på måltidet.
Ingredienser
- 4 vårløk, grønne og hvite deler, grovhakket
- 5 cm fersk ingefær, skrelt
- 1 serrano- eller jalapeñopepper, frøet og finhakket, delt
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1,2 dl tamari, pluss 3 spiseskjeer, mørk soyasaus, funnet i internasjonal avdeling
- 0,6 dl ferske korianderblader, en stor neve
- 2 lime, skall og saft
- 225 gram medium store reker, skrellet og renset, med halen fjernet
- 450 gram svinekjøttdeig
- 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 teskje mørk sesamolje
- 1 spiseskje honning
- 3 spiseskjeer vann
- Tannpirkere
Ingredienser
- 4 vårløk, grønne og hvite deler, grovhakket
- 5 cm fersk ingefær, skrelt
- 1 serrano- eller jalapeñopepper, frøet og finhakket, delt
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1,2 dl tamari, pluss 3 spiseskjeer, mørk soyasaus, funnet i internasjonal avdeling
- 0,6 dl ferske korianderblader, en stor neve
- 2 lime, skall og saft
- 225 gram medium store reker, skrellet og renset, med halen fjernet
- 450 gram svinekjøttdeig
- 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 teskje mørk sesamolje
- 1 spiseskje honning
- 3 spiseskjeer vann
- Tannpirkere
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en food processor-blanding, kombiner vårløk, halve mengden ingefær – revet eller finhakket, halve mengden hakket chili, hvitløk, 3 spiseskjeer tamari, koriander og limeskall.
- 3Kjør i 30 sekunder, skrap ned sidene av bollen og fortsett å kjøre i 1 minutt eller til det er finhakket.
- 4Tilsett reker og svinekjøtt, kjør til rekene er finhakket i små biter og blandingen er godt blandet, men ikke så fin at den blir til en pasta, ca. 1 minutt.
- 5Rull rekke- og svinekjøttblandingen til 24 baller, omtrent på størrelse med en stor valnøtt.
- 6Hvis du dypper hendene i vann før du former bollene, blir det litt lettere å rulle.
- 7Forvarm en stor non-stick panne med 4 spiseskjeer vegetabilsk olje på middels varme.
- 8Legg i bollene og la dem være i fred til de er brune på den ene siden, ca. 2 minutter.
- 9Vend bollene og fortsett å steke, brun dem på alle sider til de er gjennomstekt, ca. 4 minutter.
- 10Mens bollene stekes, lager du den krydrede lime-dippsausen:
- 11I en bolle kombinerer du resten av ingefæren, chili, ½ kopp tamari, limesaft, ristet sesamolje, honning og 3 spiseskjeer (en liten skvett) vann.
- 12Smak til og juster krydderet. Hvis du synes den er for salt, tilsett en ny skvett honning.
- 13Server rekke- og svinekjøttbollene med en skål med den krydrede lime-dippsausen og tannpirkere.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke både reker og svinekjøtt - den kontrasterende teksturen skaper en unik munnfølelse.
- 2Mer ingefær og chili i dippsausen gir en deilig varme, men juster etter din egen toleranse.
- 3Fukt hendene før du ruller bollene, så de blir glatte og fine.
Serveringsforslag
Servér de deilige ballene med en skål frisk, krydret lime-dippsaus på siden. De går utmerket sammen med et glass kald øl eller et glass frisk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker- og svinekjøtboller med krydret lime-dippsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker- og svinekjøtboller med krydret lime-dippsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker- og svinekjøtboller med krydret lime-dippsaus?▼
Total tilberedningstid for Reker- og svinekjøtboller med krydret lime-dippsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker- og svinekjøtboller med krydret lime-dippsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker- og svinekjøtboller med krydret lime-dippsaus?▼
En porsjon av Reker- og svinekjøtboller med krydret lime-dippsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
