Reker- og svin-tacos med tomatsalsa og kremet avocado
Oppskrift på deilige tacos med reker og svinekjøtt, servert med frisk tomatsalsa og kremet avokado – perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Disse reker- og svin-tacosene er en spektakulær fusjon av meksikanske og asiatiske smaker. Inspirert av den klassiske tex-mex-retten, har vi gitt den et moderne, nordisk vri ved å bruke norskproduserte reker og lokale ingredienser. Resultatet er en deilig, balansert rett som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1 teskje vegetabilsk olje
- 340 gram kjøttdeig av svin
- 1 sjalottløk, hakket
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 grønn chili, hakket
- 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 2 teskjeer røkt paprika
- 15 (21/25-størrelse) reker, skrellet, renset og grovhakket
- 1,2 dl hermetiske vannkastanjer, skylt, drenert og hakket
- En klype sukker
- 2 spiseskjeer hakket frisk korianderstilker
- Zest og saft av 1 lime
- Salt
- 3 plommetomater, hakket
- 2 grønne løk, hakket
- Saften av 1/2 lime
- 1/4 bunt frisk koriander, blader plukket og stilker hakket
- En klype sukker
- Salt
- 2 avokadoer, delt i to, fjernet stein, skrelt og hakket
- Saften av 2 1/2 lime
- 1/4 bunt grønn løk, hakket
- 2 spiseskjeer sukker
- 0,6 dl rømme
- Salt
- 8 myke tortillalefser, varmet opp på grill eller i mikrobølgeovn i 30 sekunder
- Friske koriandertopper, til pynt
- Salt
Ingredienser
- 1 teskje vegetabilsk olje
- 340 gram kjøttdeig av svin
- 1 sjalottløk, hakket
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 grønn chili, hakket
- 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 2 teskjeer røkt paprika
- 15 (21/25-størrelse) reker, skrellet, renset og grovhakket
- 1,2 dl hermetiske vannkastanjer, skylt, drenert og hakket
- En klype sukker
- 2 spiseskjeer hakket frisk korianderstilker
- Zest og saft av 1 lime
- Salt
- 3 plommetomater, hakket
- 2 grønne løk, hakket
- Saften av 1/2 lime
- 1/4 bunt frisk koriander, blader plukket og stilker hakket
- En klype sukker
- Salt
- 2 avokadoer, delt i to, fjernet stein, skrelt og hakket
- Saften av 2 1/2 lime
- 1/4 bunt grønn løk, hakket
- 2 spiseskjeer sukker
- 0,6 dl rømme
- Salt
- 8 myke tortillalefser, varmet opp på grill eller i mikrobølgeovn i 30 sekunder
- Friske koriandertopper, til pynt
- Salt
Fremgangsmåte
- 1For fyllet med reker og svinekjøtt: Varm opp vegetabilsk olje i en støpejernspanne over middels varme. Legg svinekjøttet i pannen og stek til det er brunt og karamellisert.
- 2Når svinekjøttet har fått farge, tilsett sjalottløk, hvitløk og chili, og kok i 1 til 2 minutter.
- 3Tilsett spisskummen og røkt paprika, og rør om. Ha i rekene og rør. Når rekene har blitt rosa, tilsett vannkastanjer og rør. Tilsett sukker, korianderstilkene, limeskall og limesaft, og fjern fra varmen.
- 4For tomatsalsaen: Ha tomater og grønn løk i en liten bolle. Tilsett limesaft, korianderblader og stilker, og bland godt. Krydre salsaen med sukker og salt.
- 5For den kremete avokadokremen: Ha avokadene i en bolle, tilsett limesaft og hakket grønn løk. Tilsett sukker og rømme, og mos til blandingen er jevn. Krydre med salt.
- 6For å montere rekesvinekakene: Legg tortillalokkene på en tallerken. Fordel fyllet med svinekjøtt og reker jevnt på tortillalokkene. Skje fyllet i midten av tacolefsen.
- 7Legg den kremete avokadokremen og tomatsalsaen over tortillalokkene. Pynt med koriander.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst en støpejernspanne for å få ekstra god karamellisering på svinekjøttet.
- 2Tilsett litt sukker mot slutten for å runde av smakene og gi fyllet en lekker glans.
- 3Grønn chili kan erstattes med jalapeño for litt mer varme, eller utelates helt for en mer mild variant.
Serveringsforslag
Disse tacosene passer perfekt til en uformell, sosial middag sammen med venner. Server dem med is kald øl eller et glass frisk hvitvin for å nyte sommerfølelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker- og svin-tacos med tomatsalsa og kremet avocado?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker- og svin-tacos med tomatsalsa og kremet avocado. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker- og svin-tacos med tomatsalsa og kremet avocado?▼
Total tilberedningstid for Reker- og svin-tacos med tomatsalsa og kremet avocado er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker- og svin-tacos med tomatsalsa og kremet avocado vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker- og svin-tacos med tomatsalsa og kremet avocado?▼
En porsjon av Reker- og svin-tacos med tomatsalsa og kremet avocado inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
