Reker og sopp med sherry
Oppdag en deilig oppskrift på reker og sopp med sherry, perfekt som forrett. En rask og enkel rett med smak av sjø og sopp, ideell for sommer- og helårsmiddager.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl fersk flatbladpersille
- 1/2 middels rød løk, grovhakket
- 2 ferske laurbærblader
- 6 hvitløksfedd, skrelte
- 1 ss svarte pepperkorn
- 1 ss appelsinskall
- Ca. 2 ss ferske timianblader
- 1 rød chili, hakket
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 565 g svært små hvite sopp
- 455 g store reker, skrelte og renset
- Ca. 1/3 til 1.2 dl tørr sherry
- 2 ss smør
Ingredienser
- 1.2 dl fersk flatbladpersille
- 1/2 middels rød løk, grovhakket
- 2 ferske laurbærblader
- 6 hvitløksfedd, skrelte
- 1 ss svarte pepperkorn
- 1 ss appelsinskall
- Ca. 2 ss ferske timianblader
- 1 rød chili, hakket
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 565 g svært små hvite sopp
- 455 g store reker, skrelte og renset
- Ca. 1/3 til 1.2 dl tørr sherry
- 2 ss smør
Slik gjør du:
- Kjør persille, løk, laurbærblader, hvitløk, pepperkorn, appelsinskall, timianblader og chili i en foodprosessor til en jevn pasta.
- Varm opp ekstra virgin olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
- Brun soppen lett i omtrent 8 til 10 minutter.
- Tilsett deretter pastaen i pannen og rør om.
- Legg i rekene og kok til de er rosa og faste.
- Deglaser pannen med sherry.
- Tilsett smør og vend rundt til det smelter.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne lekre forretten tar deg rett til Middelhavets gyldne kyster. Kombinasjonen av sarte reker, sprø, jordnære sopp og den komplekse, nøtteaktige sherrysmaken skaper en smaksopplevelse du sent vil glemme. Perfekt som en liten forsmak før en større middag eller nytes på egen hånd som en enkel, men eksklusiv rett.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, små hvite sopper for best mulig tekstur og smak.
- 2For ekstra fylde og kraft, la sherryen koke litt før du rører inn smøret.
- 3Eksperimenter gjerne med forskjellige typer sherry – en fyldig oloroso eller en frisk manzanilla vil begge gi flotte resultater.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres umiddelbart, mens smøret fortsatt er gyllent og sausen er varm og silkemyk. Server den sammen med et glass kald, tørr sherry for den ultimate middelhavsstemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og sopp med sherry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og sopp med sherry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og sopp med sherry?▼
Total tilberedningstid for Reker og sopp med sherry er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og sopp med sherry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og sopp med sherry?▼
En porsjon av Reker og sopp med sherry inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
