Reker og romainesalat stekt i wok
Oppskrift på reker and romaine stir-fry, en rask og smakfull rett med reker og sprø romaine salat, perfekt for en sunn middag.
Om denne retten
Denne lette, asiatisk inspirerte wokretten er et perfekt valg når du ønsker en rask, men likevel smakfull middag. De store, saftige rekene og den knappe romaine-salaten er en herlig kontrast i både tekstur og smak, og den søtlige, krydrete sausen binder alt sammen til en harmonisk og balansert rett.
Ingredienser
- 0,8 dl redusert-salt kyllingbuljong
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer riseddik (uten smakstilsetning)
- 1 spiseskje sukker
- 1 1/2 teskje maisstivelse
- 1/2 teskje tørkede hete rød pepperflak til wok-retter
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 5 hvitløksfedd, presset gjennom hvitløkspresse
- 1 spiseskje finhakket, skrelt fersk ingefær
- 570 gram skrelte og rensede store reker (ca. 21 til 25 per pund), tørket forsiktig
- 2 romainhjerter, kuttet på tvers i tredjedeler
- Tilbehør: hvit ris
Ingredienser
- 0,8 dl redusert-salt kyllingbuljong
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer riseddik (uten smakstilsetning)
- 1 spiseskje sukker
- 1 1/2 teskje maisstivelse
- 1/2 teskje tørkede hete rød pepperflak til wok-retter
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 5 hvitløksfedd, presset gjennom hvitløkspresse
- 1 spiseskje finhakket, skrelt fersk ingefær
- 570 gram skrelte og rensede store reker (ca. 21 til 25 per pund), tørket forsiktig
- 2 romainhjerter, kuttet på tvers i tredjedeler
- Tilbehør: hvit ris
Fremgangsmåte
- 1Lag saus: Rør sammen alle saus-ingredienser i en liten bolle.
- 2Rør sammen alle saus-ingredienser i en liten bolle.
- 3Lag wok: Varm opp olje i en 30 cm tung stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Wok hvitløk og ingefær til det dufter, ca. 30 sekunder. Tilsett reker og wok til de er nesten gjennomkokte, ca. 3 minutter. Tilsett halvparten av romaine og wok til den begynner å visne, deretter tilsett resten av romaine og wok til det akkurat begynner å visne og rekene er gjennomkokte, ca. 1 minutt. Rør inn sausen, og tilsett den i wokken. La det småkoke under omrøring i 2 minutter.
- 4Varm opp olje i en 30 cm tung stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Wok hvitløk og ingefær til det dufter, ca. 30 sekunder. Tilsett reker og wok til de er nesten gjennomkokte, ca. 3 minutter. Tilsett halvparten av romaine og wok til den begynner å visne, deretter tilsett resten av romaine og wok til det akkurat begynner å visne og rekene er gjennomkokte, ca. 1 minutt. Rør inn sausen, og la det småkoke under omrøring i 2 minutter.
Tips og Varianter
- 1- Tørk rekene godt med et rent kjøkkenhåndkle før du begynner å woke dem. Det sikrer at de får fin stekefarge og ikke koker i egen væske.
- 2- Bruk en sterk, het wok for best resultat. Dette gir rekene en fin, sprø skorpe utvendig samtidig som de forblir møre inni.
- 3- Tilsett ikke all romaine-salaten samtidig. Del den i to porsjoner slik at den første dosen får litt tid til å visne før du legger i resten.
Serveringsforslag
Denne wokretten passer utmerket til å servere med et lett og aromatisk hvitt ris. Noen skiver fersk lime på toppen tilfører en deilig, frisk syre som løfter hele retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og romainesalat stekt i wok?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og romainesalat stekt i wok. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og romainesalat stekt i wok?▼
Total tilberedningstid for Reker og romainesalat stekt i wok er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og romainesalat stekt i wok vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og romainesalat stekt i wok?▼
En porsjon av Reker og romainesalat stekt i wok inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
