Ingredienser
- 4.7 dl frossen, ferdigkokt ris
- 2.4 dl grovhakkede, steinfrie grønne oliven
- 1.8 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 appelsin, saften av
- 1 ts finrevet appelsinskall
- 0.5 ts kosher-salt
- 0.25 ts malt svart pepper
- 450 g medium store reker, skrelte og rensede
- 4 ts extra virgin olivenolje
- 4 tynne skiver appelsin
- 2 ss hakkede, ristede mandler
- 2 ss hakket frisk persille
Ingredienser
- 4.7 dl frossen, ferdigkokt ris
- 2.4 dl grovhakkede, steinfrie grønne oliven
- 1.8 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 appelsin, saften av
- 1 ts finrevet appelsinskall
- 0.5 ts kosher-salt
- 0.25 ts malt svart pepper
- 450 g medium store reker, skrelte og rensede
- 4 ts extra virgin olivenolje
- 4 tynne skiver appelsin
- 2 ss hakkede, ristede mandler
- 2 ss hakket frisk persille
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Klipp ut fire ark med bakepapir på ca. 30 x 38 cm. Brett hvert ark i to på tvers og åpne igjen.
- Bland ris, oliven, kyllingkraft, appelsinsaft, appelsinskall, salt og pepper i en bolle.
- Fordel ca. 1.8 dl av risblandingen på den ene siden av hvert bakepapir, nær bretten. Fordel rekene jevnt over risblandingen.
- Drypp en teskje olivenolje over hver rekeporsjon; legg en appelsinskive oppå.
- Brett den tomme halvdelen av bakepapiret over rekefyllet, og klem kantene sammen med overlappende folder for å forsegle.
- Plasser pakkene tett sammen på et stekebrett.
- Stek på midterste rille i ovnen til rekene er møre og ugjennomsiktige, ca. 15–17 minutter.
- Åpne forsiktig en av kantene på bakepapiret for å unngå damp, og sjekk om retten er ferdig.
- Åpne pakkene forsiktig, vær oppmerksom på dampen.
- Skyv rekene og risblandingen over i skåler. Pynt med mandler og persille.
Om denne retten
Denne retten er en strålende kombinasjon av eksotiske smaker fra Middelhavsregionen. Friske reker, søte appelsiner og salte oliven skaper en forførende balanse av teksturer og smaker som garantert vil imponere gjestene dine. Oppskriften har røtter i tradisjonell middelhavsmat, men vi har gitt den en moderne vri ved å bruke praktiske, ferdigkokte ris for rask og enkel tilberedning.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med olivenolje for å gi rekene en deilig glans og sørg for at de får god kontakt med bakepapiret.
- 2Skjær appelsinskivene tynt så de får en pen form når de serveres.
- 3Ristede mandler tilfører en nydelig sprøhet og crunch som kontrasterer perfekt mot de myke rekene.
Serveringsforslag
Servér denne retten med et glass kald, frisk hvitvin for å forsterke de syrlige tonene. En enkel, grønn salat med en sitronvinaigrette vil også være et utmerket tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og rispakker med oliven og appelsin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og rispakker med oliven og appelsin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og rispakker med oliven og appelsin?▼
Total tilberedningstid for Reker og rispakker med oliven og appelsin er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og rispakker med oliven og appelsin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og rispakker med oliven og appelsin?▼
En porsjon av Reker og rispakker med oliven og appelsin inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
