Reker og plantains på spyd med mangomajones
Oppskrift på grillede reker og plantainspyd servert med frisk mangomajones, perfekt som forrett eller sommermat.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 900 g medium store reker (ca. 36 stk), skrelte og rensede
- 3 store modne gule plantains, skrelte og delt i 12 skiver hver
- Vegetabilsk olje til steking
- Til marinaden:
- 2 ss sesamolje
- 1 ss hoisinsaus
- 1 ss østerssaus
- 2 ts honning
- 0.5 dl finhakket vårløk
- 1 ss revet fersk ingefær
- 1 ts finhakket hvitløk
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts malt svart pepper
- Noen dråper sterk chilisaus
- Til mangomajonesen:
- 2.5 dl majones
- 1 dl mangopuré (fersk eller frossen, tint)
- 0.5 dl rømme
- 2 ss fersk limesaft
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts malt svart pepper
Ingredienser
- 900 g medium store reker (ca. 36 stk), skrelte og rensede
- 3 store modne gule plantains, skrelte og delt i 12 skiver hver
- Vegetabilsk olje til steking
- Til marinaden:
- 2 ss sesamolje
- 1 ss hoisinsaus
- 1 ss østerssaus
- 2 ts honning
- 0.5 dl finhakket vårløk
- 1 ss revet fersk ingefær
- 1 ts finhakket hvitløk
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts malt svart pepper
- Noen dråper sterk chilisaus
- Til mangomajonesen:
- 2.5 dl majones
- 1 dl mangopuré (fersk eller frossen, tint)
- 0.5 dl rømme
- 2 ss fersk limesaft
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts malt svart pepper
Slik gjør du:
- Bland alle ingrediensene til marinaden i en liten bolle.
- Legg rekene i en grunn skål eller plastbeholder og hell marinaden over. Dekk til og la det marinere i 4 til 6 timer i kjøleskapet.
- Forvarm grillen.
- Overfør rekene til en grillpanne og grill i 2 til 3 minutter på hver side, til de akkurat er kokte. Sett til side for å avkjøle.
- Varm opp nok olje til å dekke bunnen av en stor stekepanne, og stek plantainskivene i 1 minutt på hver side eller til de er gylne og møre. Sett til side for å avkjøle.
- Tre 2 rekestykker og 2 plantainskiver på hvert lille spyd.
- Bland alle ingrediensene til mangomajonesen i en mellomstor bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet til det skal brukes.
- Server spydene med mangomajonesen som dipp.
Om denne retten
Denne retten er en tropisk fryd for sansene! De gylne, myke plantains og de saftige rekene på spyd er en uventet kombinasjon som eksploderer av smak. Inspirert av karibisk gatemat, er dette en festlig og lekker forrett som passer perfekt til en sommerfest eller uformell middag med venner.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at rekene er godt tørket før de legges i marinaden, slik at de får en deilig stekt tekstur.
- 2- Bruk godt modne, søte plantains for best resultat - de skal være gule med noen brune flekker.
- 3- Tilsett litt ekstra honning i mangomajonesen hvis du foretrekker en enda søtere saus.
Serveringsforslag
Servér de eksotiske rekespydene sammen med den kremete, søte mangomajonesen for en utrolig smaksopplevelse. En kjølig, oppfriskende øl eller et glass tørr, fruktig hvitvin vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og plantains på spyd med mangomajones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og plantains på spyd med mangomajones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og plantains på spyd med mangomajones?▼
Total tilberedningstid for Reker og plantains på spyd med mangomajones er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og plantains på spyd med mangomajones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og plantains på spyd med mangomajones?▼
En porsjon av Reker og plantains på spyd med mangomajones inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
