Reker og plantains på spyd med mangomajones
Oppskrift på grillede reker og plantainspyd servert med frisk mango majones, perfekt som forrett eller sommermat
Om denne retten
Denne retten er et tropisk forkjæle for sansene! De gylne, myke plantains og de saftige rekene på spyd er en uventet kombinasjon som eksploderer av smak. Inspirert av karibisk gatemat, er dette en festlig og lekker forrett som passer perfekt til en sommerfest eller uformell middag med venner.
Ingredienser
- 905 gram medium store reker (ca. 36 stk), skrelte og rensede
- 1 oppskrift marinade, oppskrift følger
- Vegetabilsk olje
- 3 store modne gule plantains, skrelte og delt i 12 skiver hver
- Mango majones, oppskrift følger
- 2 ss sesamolje
- 1 ss hoisinsaus
- 1 ss østerssaus
- 2 ts honning
- 0,6 dl finhakkede vårløk
- 1 ss revet fersk ingefær
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1/8 ts salt
- 1/8 ts malt svart pepper
- Noen dråper hot pepper-saus
- 2,4 dl majones
- 1,2 dl mangopuré (fersk eller frossen, tint)
- 0,6 dl rømme
- 2 ss fersk limesaft
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts malt svart pepper
Ingredienser
- 905 gram medium store reker (ca. 36 stk), skrelte og rensede
- 1 oppskrift marinade, oppskrift følger
- Vegetabilsk olje
- 3 store modne gule plantains, skrelte og delt i 12 skiver hver
- Mango majones, oppskrift følger
- 2 ss sesamolje
- 1 ss hoisinsaus
- 1 ss østerssaus
- 2 ts honning
- 0,6 dl finhakkede vårløk
- 1 ss revet fersk ingefær
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1/8 ts salt
- 1/8 ts malt svart pepper
- Noen dråper hot pepper-saus
- 2,4 dl majones
- 1,2 dl mangopuré (fersk eller frossen, tint)
- 0,6 dl rømme
- 2 ss fersk limesaft
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts malt svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Legg rekene i en grunn skål eller plastbeholder og hell marinaden over. Dekk til og la det marinere i 4 til 6 timer i kjøleskapet. Forvarm grillen.
- 2Overfør rekene til en grillpanne og grill i 2 til 3 minutter på hver side, til de akkurat er kokte. Sett til side for å avkjøle.
- 3Varm opp nok olje til å dekke bunnen av en stor stekepanne, og stek plantainskivene i 1 minutt på hver side eller til de er gylne og møre. Sett til side for å avkjøle.
- 4Tre 2 rekestykker og 2 plantainskiver på hver liten spyd, og server med Mango Mayonnaise som dipp.
- 5Bland marinadens ingredienser sammen i en liten bolle.
- 6Rør sammen alle ingrediensene i en mellomstor bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet til det skal brukes.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at rekene er godt tørket før de legges i marinaden, slik at de får en deilig stekt tekstur.
- 2- Bruk godt modne, søte plantains for best resultat - de skal være gule med noen brune flekker.
- 3- Tilsett litt ekstra honning i majonesenomsluringen hvis du foretrekker en enda søtere saus.
Serveringsforslag
Servér de eksotiske rekespydene sammen med den kremet, søte mangomajonesenfor en utrolig smaksopplevelse. En kjølig, oppfriskende øl eller et glass tørr, fruktig hvitvin vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og plantains på spyd med mangomajones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og plantains på spyd med mangomajones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og plantains på spyd med mangomajones?▼
Total tilberedningstid for Reker og plantains på spyd med mangomajones er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og plantains på spyd med mangomajones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og plantains på spyd med mangomajones?▼
En porsjon av Reker og plantains på spyd med mangomajones inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
