Reker og penne Primavera
Oppskriften på reker and penne primavera er en enkel og sunn rett som passer perfekt for sommermåltidet. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Om denne retten
Reker og penne Primavera er en fargerik og frisk pastaskrett som bringer smakene av den italienske våren rett til tallerkenen. Denne retten er inspirert av den klassiske Primavera-pastaretten, men med et skjørt twist takket være de soltørkede tomatene og artisjokkhjerter. Perfekt til en uformell middag med venner eller en rolig kveld på terrassen.
Ingredienser
- 6 soltørkede tomathalvflater
- 340 g pennepasta
- 1 ss olivenolje
- 450 g reker, skrelte og rensede
- 1 middels stor rød løk, tynne skiver
- 2 mellomstore grønne paprika, kjernede, frøfjernet og tynne skiver
- 7,1 dl broccolibuketter
- 2 hvitløksfedd, skrelte og finhakket
- 1 ts tørket oregano
- 2,4 dl artisjokkhjerter i lake, drenert og delt i fire
- 2 mellomstore tomater, skåret i tynne båter
- 1 ss finhakket fersk basilikum
- 1 ss finhakket fersk persille
Ingredienser
- 6 soltørkede tomathalvflater
- 340 g pennepasta
- 1 ss olivenolje
- 450 g reker, skrelte og rensede
- 1 middels stor rød løk, tynne skiver
- 2 mellomstore grønne paprika, kjernede, frøfjernet og tynne skiver
- 7,1 dl broccolibuketter
- 2 hvitløksfedd, skrelte og finhakket
- 1 ts tørket oregano
- 2,4 dl artisjokkhjerter i lake, drenert og delt i fire
- 2 mellomstore tomater, skåret i tynne båter
- 1 ss finhakket fersk basilikum
- 1 ss finhakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle, bløtlegg soltørkede tomater i varmt vann i 20 minutter for å myke dem opp. I mellomtiden, kok pasta i kokende, saltet vann til den er al dente, og sil deretter av i en sil og skyll under kaldt vann for å stoppe kokingen. Varm opp olje i en stor non-stick panne over middels varme. Surr reker, løk, paprika, broccolibuketter, hvitløk og oregano i 5 minutter, og tilsett litt vann om nødvendig for å forhindre at det setter seg fast. Finhakk de myke soltørkede tomatene og tilsett dem i pannen sammen med artisjokkhjerter, tomatbåter og kokt pasta; fortsett å koke, rør om, i ca. 2 minutter til, eller til grønnsakene er møre og pastaen er gjennomvarm. Tilsett urter; server umiddelbart.
- 2I en liten bolle, bløtlegg soltørkede tomater i varmt vann i 20 minutter for å myke dem opp. I mellomtiden, kok pasta i kokende, saltet vann til den er al dente, og sil deretter av i en sil og skyll under kaldt vann for å stoppe kokingen. Varm opp olje i en stor non-stick panne over middels varme. Surr reker, løk, paprika, broccolibuketter, hvitløk og oregano i 5 minutter, og tilsett litt vann om nødvendig for å forhindre at det setter seg fast. Finhakk de myke soltørkede tomatene og tilsett dem i pannen sammen med artisjokkhjerter, tomatbåter og kokt pasta; fortsett å koke, rør om, i ca. 2 minutter til, eller til grønnsakene er møre og pastaen er gjennomvarm. Tilsett urter; server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg de soltørkede tomatene i varmt vann for å myke dem opp før bruk - dette gjør dem lettere å hakke og fordele jevnt i retten.
- 2Fokuser på å ha riktig pastakoking - pass på at den er al dente for å beholde en god tannfasthet.
- 3Bruk en stor, vid panne for å få mest mulig kontakt mellom ingrediensene og få dem godt gjennomstekt.
Serveringsforslag
Server Reker og penne Primavera med et friskt, grønt salat og et glass crisp hvitvin for en komplett og balansert middag. Drys litt ekstra fersk basilikum og persille over retten for en deilig duft og smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og penne Primavera?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og penne Primavera. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og penne Primavera?▼
Total tilberedningstid for Reker og penne Primavera er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og penne Primavera vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og penne Primavera?▼
En porsjon av Reker og penne Primavera inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
