Reker og penne primavera med grønnsaker
Denne oppskriften på reker og penne primavera er en enkel og sunn rett som passer perfekt for sommermåltidet. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 6 soltørkede tomathalvdeler
- 340 g pennepasta
- 1 ss olivenolje
- 450 g reker, skrelte og rensede
- 1 middels stor rød løk, i tynne skiver
- 2 mellomstore grønne paprika, kjernet, frøfjernet og i tynne skiver
- 7 dl brokkolibuketter
- 2 hvitløksfedd, skrelte og finhakket
- 1 ts tørket oregano
- 2,5 dl artisjokkhjerter i lake, drenert og delt i fire
- 2 mellomstore tomater, skåret i tynne båter
- 1 ss finhakket fersk basilikum
- 1 ss finhakket fersk persille
Ingredienser
- 6 soltørkede tomathalvdeler
- 340 g pennepasta
- 1 ss olivenolje
- 450 g reker, skrelte og rensede
- 1 middels stor rød løk, i tynne skiver
- 2 mellomstore grønne paprika, kjernet, frøfjernet og i tynne skiver
- 7 dl brokkolibuketter
- 2 hvitløksfedd, skrelte og finhakket
- 1 ts tørket oregano
- 2,5 dl artisjokkhjerter i lake, drenert og delt i fire
- 2 mellomstore tomater, skåret i tynne båter
- 1 ss finhakket fersk basilikum
- 1 ss finhakket fersk persille
Slik gjør du:
- Bløtlegg soltørkede tomater i varmt vann i 20 minutter for å myke dem opp.
- Kok pasta i kokende, saltet vann til den er al dente. Sil av og skyll under kaldt vann for å stoppe kokingen.
- Varm opp olivenolje i en stor non-stick panne over middels varme.
- Surr reker, løk, paprika, brokkolibuketter, hvitløk og oregano i 5 minutter. Tilsett litt vann om nødvendig for å forhindre at det setter seg fast.
- Finhakk de myke soltørkede tomatene og tilsett dem i pannen sammen med artisjokkhjerter, tomatbåter og kokt pasta.
- Fortsett å koke, rør om, i ca. 2 minutter til, eller til grønnsakene er møre og pastaen er gjennomvarm.
- Tilsett ferske urter som basilikum og persille.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Reker og penne Primavera er en fargerik og frisk pastarett som bringer smakene av den italienske våren rett til tallerkenen. Denne retten er inspirert av den klassiske Primavera-pastaretten, men med en deilig vri takket være de soltørkede tomatene og artisjokkhjertene. Perfekt til en uformell middag med venner eller en rolig kveld på terrassen.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg de soltørkede tomatene i varmt vann for å myke dem opp før bruk – dette gjør dem lettere å hakke og fordele jevnt i retten.
- 2Fokuser på å koke pastaen riktig – pass på at den er al dente for å beholde en god tannfasthet.
- 3Bruk en stor, vid panne for å få mest mulig kontakt mellom ingrediensene og få dem godt gjennomstekt.
Serveringsforslag
Server Reker og penne Primavera med en frisk, grønn salat og et glass sprø hvitvin for en komplett og balansert middag. Dryss litt ekstra fersk basilikum og persille over retten for en deilig duft og smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og penne primavera med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og penne primavera med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og penne primavera med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Reker og penne primavera med grønnsaker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og penne primavera med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og penne primavera med grønnsaker?▼
En porsjon av Reker og penne primavera med grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
