Reker og pancetta på kremet polenta
En smakfull oppskrift på reker og sprø pancetta servert på kremet polenta. Perfekt som en rask og deilig hovedrett.
Foto av Alex Favali på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl instant polenta
- 115 g pancetta, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0.25 ts knuste rød pepperflak
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1 (400 g) boks hakkede tomater i juice
- 450 g rensede store reker
- 1 ss hakket flatbladpersille
Ingredienser
- 1.2 dl instant polenta
- 115 g pancetta, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0.25 ts knuste rød pepperflak
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1 (400 g) boks hakkede tomater i juice
- 450 g rensede store reker
- 1 ss hakket flatbladpersille
Slik gjør du:
- Kok polenta i henhold til pakkens anvisninger i en tung, middels stor kjele til den er tykk og kremaktig, ca. 5 minutter.
- Ta polentaen av varmen og krydre med salt, deretter dekk til.
- Kok pancetta, hvitløk og rød pepperflak i 2 ss olje i en stor stekepanne over middels varme, under omrøring, til hvitløken er blekgull, 2 til 3 minutter.
- Tilsett tomater med juice og la det småkoke til væsken er redusert til omtrent 0.5 dl, 6 til 8 minutter.
- Tilsett reker og kok, under omrøring av og til, til rekene er akkurat gjennomkokte, ca. 3 minutter.
- Krydre med salt.
- Skje polentaen i grunne boller og topp med rekeblandingen.
- Drypp over resten av oljen, krydre med pepper, og dryss over hakket persille.
Om denne retten
Denne smakfulle retten kombinerer søte, ferske reker med sprø pancetta og kremet, mettende polenta. Perfekt for å avslutte en travel ukedag med en skikkelig smaksopplevelse, eller for å lage noe spesielt til en uformell sammenkomst med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, ferske reker for best mulig smak og tekstur.
- 2La tomatsausen småkoke lenge for å utvikle den dype, konsentrerte smaken.
- 3Du kan erstatte ferske hvitløksfedd med 1 ss hvitløkspulver for en enklere variant.
Serveringsforslag
Server den kremede polentaen og den sødmefulle, krydrede rekeblandingen sammen med en frisk, grønn salat og et glass kald, hvitvin for en perfekt balansert og avslappende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og pancetta på kremet polenta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og pancetta på kremet polenta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og pancetta på kremet polenta?▼
Total tilberedningstid for Reker og pancetta på kremet polenta er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og pancetta på kremet polenta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og pancetta på kremet polenta?▼
En porsjon av Reker og pancetta på kremet polenta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
