Reker og maispølser
Lær hvordan du lager deilige reker mais dogs – en perfekt forrett med sprø ytre og saftig sjømat inni. Enkel oppskrift for enhver anledning.
Om denne retten
Denne lekre forretten tar oss rett til Bayouen i Louisiana, hvor rekene dypes i en krydret mais-og-hvetedrøy før de stekes gyldne. Kombinasjonen av den sprø deilige paneringa og den kremete dijon-majonesen er en himmelsk smakseksplosjon som setter ekstra prikken over i-en.
Ingredienser
- 2,4 dl majones
- ½ kopp Dijon-sennep
- 1 spiseskje sitronsaft
- En klype cayennepepper
- 4,7 dl kulturmelk
- 2 spiseskjeer olje
- 2 egg
- 2½ kopper maismel
- 2,4 dl hvetemel
- ¼ kopp fersk persille, hakket
- 1 spiseskje Creole-krydder
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- Olje til steking
- 16 reker, med hale, skrelte og renset
- 4,7 dl hvetemel
- ½ kopp maisstivelse
Ingredienser
- 2,4 dl majones
- ½ kopp Dijon-sennep
- 1 spiseskje sitronsaft
- En klype cayennepepper
- 4,7 dl kulturmelk
- 2 spiseskjeer olje
- 2 egg
- 2½ kopper maismel
- 2,4 dl hvetemel
- ¼ kopp fersk persille, hakket
- 1 spiseskje Creole-krydder
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- Olje til steking
- 16 reker, med hale, skrelte og renset
- 4,7 dl hvetemel
- ½ kopp maisstivelse
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 16 bambuspinner, 15 centimeter lange
- 2For Dijon-maionnesausen: Bland majones, sennep, sitronsaft og cayennepepper godt. Sett til side.
- 3For røren: Bland kulturmelk, olje og egg sammen. Bland sammen maismel, mel, persille, Creole-krydder, bakepulver og natron. Kombiner de tørre ingrediensene med de våte, og rør godt. Sett til side.
- 4For tallerkenen: Varm opp olje i en dypfryer til 175 grader Celsius. Tre hver reke gjennom halen mot hodet. Bland sammen mel og maisstivelse, og strø over rekene. Dypp deretter rekene i røren, og fjern overflødig røre.
- 5Hold rekene i pinnen, to av gangen hvis mulig, og legg dem i oljen, mens du holder i pinnen til røren begynner å koke. Slipp pinnen, og stek rekene til de er kokte, ca. 4 minutter. Gjenta med resten av rekene.
- 6Server rekene med Dijon-maionnesausen som dipp på siden.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene er skikkelig tørre før de paneres, for å få et jevnt og sprøtt resultat.\nBruk en tynn, flytende røre som dekker rekene uten å bli for tykk.\nDypp rekene to av gangen i oljen for jevn stekeprosess.
Serveringsforslag
Servér de sprøstekte rekepinnene med den kremet dijon-majonesen som en forfriskende og smaksrik forrett. En kjølig glass hvitvin eller et glass perlende cava vil bare forsterke opplevelsen ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og maispølser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og maispølser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og maispølser?▼
Total tilberedningstid for Reker og maispølser er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og maispølser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og maispølser?▼
En porsjon av Reker og maispølser inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
