Oppskrift på sprø reker på pinne med dijonmajones

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl majones

0.5 dl Dijon-sennep

1 ss sitronsaft

En klype cayennepepper

4.5 dl kulturmelk

2 ss olje

2 egg

6 dl maismel

2.5 dl hvetemel

0.5 dl fersk persille, hakket

1 ss Creole-krydder

1 ts bakepulver

1 ts natron

Olje til steking

16 reker, med hale, skrelte og renset

4.5 dl hvetemel

0.5 dl maisstivelse

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl majones

0.5 dl Dijon-sennep

1 ss sitronsaft

En klype cayennepepper

4.5 dl kulturmelk

2 ss olje

2 egg

6 dl maismel

2.5 dl hvetemel

0.5 dl fersk persille, hakket

1 ss Creole-krydder

1 ts bakepulver

1 ts natron

Olje til steking

16 reker, med hale, skrelte og renset

4.5 dl hvetemel

0.5 dl maisstivelse

Slik gjør du:

Spesialutstyr: 16 bambuspinner, 15 centimeter lange.

For Dijon-majonesausen: Bland majones, sennep, sitronsaft og cayennepepper godt. Sett til side.

For røren: Bland kulturmelk, olje og egg sammen. Bland deretter maismel, hvetemel, persille, Creole-krydder, bakepulver og natron i en egen bolle. Kombiner de tørre ingrediensene med de våte, og rør godt. Sett til side.

Forbered rekene: Varm opp olje i en dypfrityrkoker til 175 °C. Tre hver reke på en bambuspinne, gjennom halen mot hodet. Bland sammen hvetemel og maisstivelse, og strø over rekene. Dypp deretter rekene i røren, og fjern overflødig røre.

Stek rekene: Hold rekene i pinnen, to av gangen hvis mulig, og legg dem forsiktig i oljen. Hold i pinnen til røren begynner å koke og stivne. Slipp pinnen, og stek rekene til de er gylne og gjennomkokte, ca. 4 minutter. Gjenta med resten av rekene.

Server rekene med Dijon-majonesausen som dipp på siden.

Denne lekre forretten tar oss rett til Bayouen i Louisiana, hvor rekene dypes i en krydret mais- og hvetedeig før de stekes gyldne. Kombinasjonen av den sprø paneringen og den kremete dijonmajonesen er en himmelsk smakseksplosjon som setter en ekstra prikk over i-en.

Tips og Varianter

1Sørg for at rekene er skikkelig tørre før de paneres, for å få et jevnt og sprøtt resultat.

2Bruk en tynn, flytende røre som dekker rekene uten å bli for tykk.

3Dypp rekene to av gangen i oljen for en jevn stekeprosess.

Serveringsforslag

Servér de sprøstekte rekepinnene med den kremete dijonmajonesen som en forfriskende og smaksrik forrett. Et kjølig glass hvitvin eller et glass perlende cava vil bare forsterke opplevelsen ytterligere.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sprø reker på pinne med dijonmajones?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø reker på pinne med dijonmajones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sprø reker på pinne med dijonmajones?▼

Total tilberedningstid for Sprø reker på pinne med dijonmajones er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sprø reker på pinne med dijonmajones vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sprø reker på pinne med dijonmajones?▼

En porsjon av Sprø reker på pinne med dijonmajones inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.