Reker og kamskjell-karri
Oppskrift på reker and scallop curry - en smakfull og enkel rett med reker og scampi, perfekt for en rask middag. Prøv den i dag!
Om denne retten
Reker og kamskjell i karrikrem er en deilig og utsøkt rett som kombinerer de beste smaklene fra havet. Oppskriften stammer fra den thailandske kystregionen, og byr på en eksotisk smaksreise med sine friske og krydrede toner. Rett og slett perfekt for når du vil imponere gjestene med et lekker og raffinert måltid.
Ingredienser
- 1. 1 ss smør
- 2. 2 ss finhakket fersk ingefær med skall
- 3. 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 ss karri pulver
- 5. 680 gram store, ukokte reker, skrelte og renset
- 6. 450 gram sjøscallops
- 7. 6 grønne løk, hakket
- 8. 2,4 dl kremfløte
- 9. 1 ts revet sitronskall
- 10. 1 ½ kopper langkornet hvit ris, nylig kokt
- 11. ½ kopp hakket fersk koriander
Ingredienser
- 1. 1 ss smør
- 2. 2 ss finhakket fersk ingefær med skall
- 3. 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 ss karri pulver
- 5. 680 gram store, ukokte reker, skrelte og renset
- 6. 450 gram sjøscallops
- 7. 6 grønne løk, hakket
- 8. 2,4 dl kremfløte
- 9. 1 ts revet sitronskall
- 10. 1 ½ kopper langkornet hvit ris, nylig kokt
- 11. ½ kopp hakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett ingefær og hvitløk, og sautér til det dufter, ca. 2 minutter. Tilsett karri, og rør i 1 minutt. Legg i reker, kamskjell og grønn løk. Sautér bare til rekene blir rosa, ca. 4 minutter. Tilsett fløte og sitronskall. La det småkoke til rekene og kamskjellene er akkurat ugjennomsiktige i midten, og sausen har tyknet litt, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Form ris i en stor, flat serveringsskål. Topp med sjømatcurry, og dryss over koriander.
- 22. Smelt smør i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett ingefær og hvitløk, og sautér til det dufter, ca. 2 minutter. Tilsett karri, og rør i 1 minutt. Legg i reker, kamskjell og grønn løk. Sautér bare til rekene blir rosa, ca. 4 minutter. Tilsett fløte og sitronskall. La det småkoke til rekene og kamskjellene er akkurat ugjennomsiktige i midten, og sausen har tyknet litt, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Form ris i en stor, flat serveringsskål. Topp med sjømatcurry, og dryss over koriander.
Tips og Varianter
- 1Velg store, ferske reker og sjøscallops for best resultat - det gir en herlig tekstur og smak. Rist karripulveret først i pannen før du tilsetter rekene for å dra ut den fulle aromatiske kraften. Pass på at rekene ikke blir overkokt - du vil at de fortsatt skal være sprø og møre i midten. Rist sitronskallet rett før servering for en ekstra pirrende friskhet.
Serveringsforslag
Denne kremet og krydrede sjømatcurryen serveres fantastisk med nykokt, dampende hvit ris. En frisk salat med avokado, grape og urter er også et herlig tilbehør som balanserer de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og kamskjell-karri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og kamskjell-karri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og kamskjell-karri?▼
Total tilberedningstid for Reker og kamskjell-karri er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og kamskjell-karri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og kamskjell-karri?▼
En porsjon av Reker og kamskjell-karri inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
