Enkel paella med reker og kamskjell
Oppskrift på en enkel og smakfull paella med reker og kamskjell, perfekt for en rask og velsmakende middag
Foto av Zakhar Vozhdaienko på Pexels
Ingredienser
- 14 dl kyllingkraft
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 middels gul løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 rød paprika, renset og i tynne skiver
- 1 grønn paprika, renset og i tynne skiver
- 1 ts spansk safran, kun pistilene
- 170 g spansk tørket chorizo, skivet
- 3.5 dl hvit ris
- 1 boks (280 g) hakkede tomater med chili
- 3 ss tomatpuré
- 900 g rå, skrelte store reker
- 450 g sjøscallops (kamskjell)
- Salt og pepper
- 0.8 dl hakkede italienske persilleblader
- Sitronbåter, til pynt
Ingredienser
- 14 dl kyllingkraft
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 middels gul løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 rød paprika, renset og i tynne skiver
- 1 grønn paprika, renset og i tynne skiver
- 1 ts spansk safran, kun pistilene
- 170 g spansk tørket chorizo, skivet
- 3.5 dl hvit ris
- 1 boks (280 g) hakkede tomater med chili
- 3 ss tomatpuré
- 900 g rå, skrelte store reker
- 450 g sjøscallops (kamskjell)
- Salt og pepper
- 0.8 dl hakkede italienske persilleblader
- Sitronbåter, til pynt
Slik gjør du:
- Varm opp kyllingkraften til kokepunktet i en middels stor gryte.
- I en separat stor gryte eller paellapanne over middels-høy varme, varm opp oljen. Tilsett løk, hvitløk, paprika, safran og chorizo. Kok i 6 minutter, eller til grønnsakene er myke og chorizoen er brunet.
- Rør inn risen, tomatene og tomatpureen, og la det blande seg godt. Kok i 5 minutter.
- Tilsett den kokende kyllingkraften litt etter litt, og rør konstant mellom hver tilsetting til kraften nesten er absorbert.
- Dekk paellapannen med aluminiumsfolie, og kok i 20 til 25 minutter, til risen er mør.
- Tilsett reker og kamskjell, og la det koke under lokk i ytterligere 5 til 7 minutter.
- Pynt med hakket persille og sitronbåter.
Om denne retten
Denne paella-retten er et deilig møte mellom Spania og havet. De store rekene og sprøstekte kamskjellene gir en ekstra luksuriøs og delikat smak, forsterket av den intense safranduft og de syrlige tomatene. Selv om paella tradisjonelt sett er en festrett, er denne enkle versjonen perfekt til en hyggelig uformell middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk en vid, grunn paellapanne for best resultat - dette gir riktig stekeskorpe på risen.
- 2Sørg for at alle ingrediensene er klare før du begynner å lage retten - paella går fort og krever at du er fokusert.
- 3Fjern skallene fra rekene, men la halen sitte på - dette gir en vakker presentasjon.
Serveringsforslag
Servér paellaen varm, strødd over med fersk, finhakket persille og dryss over litt sitronsaft like før servering. En kjølig, tørr hvitvin eller et glass Rioja passer utmerket til denne smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enkel paella med reker og kamskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkel paella med reker og kamskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enkel paella med reker og kamskjell?▼
Total tilberedningstid for Enkel paella med reker og kamskjell er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enkel paella med reker og kamskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enkel paella med reker og kamskjell?▼
En porsjon av Enkel paella med reker og kamskjell inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
