Reker og kamskjell enkel paella
Oppskrift på en enkel og smakfull paella med reker og kamskjell, perfekt for en rask og velsmakende middag
Om denne retten
Denne paella-retten er et deilig møte mellom Spania og havet. De store rekene og sprøstekte kamskjellene gir en ekstra luksuriøs og delikat smak, forsterket av den intense safranduft og de syrlige tomatene. Selv om paella tradisjonelt sett er en festrett, er denne enkle versjonen perfekt til en hyggelig uformell middag med venner.
Ingredienser
- 14,2 dl kyllingkraft
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 middels gul løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 rød paprika, renset, ribbet og tynne skiver
- 1 grønn paprika, renset, ribbet og tynne skiver
- 1 teskje spansk safran, kun pistilene
- 4 lenker spansk tørket chorizo, skivet (ca. 170 gram)
- 1 ½ kopper hvit ris
- 1 boks (280 gram) hakkede tomater med chili
- 3 spiseskjeer tomatpuré
- 900 gram rå, skrelte store reker
- 450 gram sjøscallops
- Salt og pepper
- 0,8 dl hakkede italienske persilleblader
- Sitronbåter, til pynt
Ingredienser
- 14,2 dl kyllingkraft
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 middels gul løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 rød paprika, renset, ribbet og tynne skiver
- 1 grønn paprika, renset, ribbet og tynne skiver
- 1 teskje spansk safran, kun pistilene
- 4 lenker spansk tørket chorizo, skivet (ca. 170 gram)
- 1 ½ kopper hvit ris
- 1 boks (280 gram) hakkede tomater med chili
- 3 spiseskjeer tomatpuré
- 900 gram rå, skrelte store reker
- 450 gram sjøscallops
- Salt og pepper
- 0,8 dl hakkede italienske persilleblader
- Sitronbåter, til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor gryte, varm opp kyllingkraften til kokepunktet.
- 2I en separat stor gryte eller paellapanne over middels-høy varme, varm opp oljen og tilsett løk, hvitløk, paprika, safran og chorizo. Kok i 6 minutter eller til grønnsakene er myke og chorizoen er brunet.
- 3Rør inn risen, tomatene og tomatpureen, og la det blande seg godt. Kok i 5 minutter. Tilsett den kokende kyllingkraften litt etter litt, og rør konstant mellom hver tilsetting til kraften nesten er absorbert.
- 4Dekk paellapannen med aluminiumsfolie, og kok i 20 til 25 minutter, til risen er mør. Tilsett reker og kamskjell, og la det koke under lokk i ytterligere 5 til 7 minutter.
- 5Pynt med hakket persille og sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1Bruk en vid, grunn paellapanne for best resultat - dette gir riktig stekeskorpe på risen.\nSørg for at alle ingrediensene er klare før du begynner å lage retten - paella går fort og krever at du er fokusert.\nFjern skallene fra rekene, men la halen sitte på - dette gir en vakker presentasjon.
Serveringsforslag
Servér paellaen varm, strødd over med fersk, finhakket persille og dryss over litt sitronsaft like før servering. En kjølig, tørr hvitvin eller et glass Rioja passer utmerket til denne smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og kamskjell enkel paella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og kamskjell enkel paella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og kamskjell enkel paella?▼
Total tilberedningstid for Reker og kamskjell enkel paella er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og kamskjell enkel paella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og kamskjell enkel paella?▼
En porsjon av Reker og kamskjell enkel paella inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
