Reker og kamskjell-bisque
Lær hvordan du lager en deilig reker and clam bisque med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett til spesielle anledninger.
Om denne retten
Reker og kamskjell-bisque er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, smør, ovnsstekte hvitløksfedd og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 1,8 dl ovnsstekte hvitløksfedd
- 2 purre, finhakket
- 3 ss hvetemel
- 0,6 dl brandy
- 8,3 dl redusert natrium kyllingbuljong
- 0,6 dl tomatpuré
- 1 russetpotet, skrelt og i terninger
- 225 gram små reker, skrelte og rensede
- 12 dampede blåskjell, skjell kassert, blåskjell hakket
- 1,2 dl kremfløte
- 1 ss ferskklippet dill
- Ruller, til servering, valgfritt
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 1,8 dl ovnsstekte hvitløksfedd
- 2 purre, finhakket
- 3 ss hvetemel
- 0,6 dl brandy
- 8,3 dl redusert natrium kyllingbuljong
- 0,6 dl tomatpuré
- 1 russetpotet, skrelt og i terninger
- 225 gram små reker, skrelte og rensede
- 12 dampede blåskjell, skjell kassert, blåskjell hakket
- 1,2 dl kremfløte
- 1 ss ferskklippet dill
- Ruller, til servering, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje og smør i en stor kjele. Tilsett ristet hvitløk og purre, og la det surre i 3 minutter til purren er myk. Rør inn melet og sørg for at det dekker alt. Tilsett brandy og la det småkoke i 2 minutter. Hell i kraften, tomatpuréen og poteten, og kok opp. La det koke i 6 minutter, til potetene er møre på gaffel. Tilsett reker og blåskjell, og la det småkoke i 1 minutt for å varme det gjennom. Rør inn fløte og dill, og la det småkoke i 1 minutt. Server med rundstykker, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og kamskjell-bisque?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og kamskjell-bisque. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og kamskjell-bisque?▼
Total tilberedningstid for Reker og kamskjell-bisque er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og kamskjell-bisque vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og kamskjell-bisque?▼
En porsjon av Reker og kamskjell-bisque inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
