Reker- og kamskjellbisque
Lær hvordan du lager en deilig reker- og kamskjellbisque med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett til spesielle anledninger.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 2 dl ovnsstekte hvitløksfedd
- 2 purre, finhakket
- 3 ss hvetemel
- 0.5 dl brandy
- 8 dl redusert natrium kyllingbuljong
- 0.5 dl tomatpuré
- 1 russetpotet, skrelt og i terninger
- 225 g små reker, skrelte og rensede
- 12 dampede blåskjell, skjell kassert, blåskjell hakket
- 1 dl kremfløte
- 1 ss ferskklippet dill
- Rundstykker, til servering, valgfritt
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 2 dl ovnsstekte hvitløksfedd
- 2 purre, finhakket
- 3 ss hvetemel
- 0.5 dl brandy
- 8 dl redusert natrium kyllingbuljong
- 0.5 dl tomatpuré
- 1 russetpotet, skrelt og i terninger
- 225 g små reker, skrelte og rensede
- 12 dampede blåskjell, skjell kassert, blåskjell hakket
- 1 dl kremfløte
- 1 ss ferskklippet dill
- Rundstykker, til servering, valgfritt
Slik gjør du:
- Varm opp olje og smør i en stor kjele.
- Tilsett ristet hvitløk og purre, og la det surre i 3 minutter til purren er myk.
- Rør inn melet og sørg for at det dekker alt.
- Tilsett brandy og la det småkoke i 2 minutter.
- Hell i kraften, tomatpuréen og poteten, og kok opp.
- La det koke i 6 minutter, til potetene er møre på gaffel.
- Tilsett reker og blåskjell, og la det småkoke i 1 minutt for å varme det gjennom.
- Rør inn fløte og dill, og la det småkoke i 1 minutt.
- Server med rundstykker, hvis ønskelig.
Om denne retten
Reker- og kamskjellbisque er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, smør, ovnsstekte hvitløksfedd og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker- og kamskjellbisque?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker- og kamskjellbisque. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker- og kamskjellbisque?▼
Total tilberedningstid for Reker- og kamskjellbisque er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker- og kamskjellbisque vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker- og kamskjellbisque?▼
En porsjon av Reker- og kamskjellbisque inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Ristet pære og agurk amuse-bouche
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
