Reker og ostegrits med bacon og sopp
En smakfull forrett med krydrede reker, sprøtt bacon, sopp og kremet ostegrits. Perfekt for sommermåltidet eller som en rik hovedrett.
Foto av Jonathan Borba på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl hurtiggryn
- 4 ss usaltet smør
- 1.8 dl revet ekstra skarp hvit cheddar
- 1.2 dl revet parmesan
- 1 ts cayennepepper
- 1.5 ss paprika
- 1 ss hot saus
- Salt
- Pepper
- 4.7 dl hakket røkt bacon
- 3 ss olivenolje
- 680 g reker (26–30 stk)
- 3 ss finhakket hvitløk
- 7.1 dl skivede hvite sopp
- 3 ss hvitvin
- 2 ss sitronsaft
- 4.7 dl skivede vårløk
Ingredienser
- 2.4 dl hurtiggryn
- 4 ss usaltet smør
- 1.8 dl revet ekstra skarp hvit cheddar
- 1.2 dl revet parmesan
- 1 ts cayennepepper
- 1.5 ss paprika
- 1 ss hot saus
- Salt
- Pepper
- 4.7 dl hakket røkt bacon
- 3 ss olivenolje
- 680 g reker (26–30 stk)
- 3 ss finhakket hvitløk
- 7.1 dl skivede hvite sopp
- 3 ss hvitvin
- 2 ss sitronsaft
- 4.7 dl skivede vårløk
Slik gjør du:
- Kok grits i henhold til pakkens anvisninger.
- Når gritsene nærmer seg ferdig, visp inn smør, cheddar, parmesan, cayennepepper, paprika og hot saus.
- Smak til med salt og pepper etter behov.
- Kok bacon til det begynner å bli brunt.
- Ta baconet av varmen og sil av fettet. Sett til side baconfett og baconbiter.
- Varm opp en stor stekepanne til den er veldig varm. Tilsett olivenolje og 2 ss baconfett.
- Når oljene begynner å ryke, legg i reker slik at de dekker bunnen av pannen.
- Krydre rekene med salt og pepper.
- Rør til rekene begynner å bli rosa over hele.
- Rør inn finhakket hvitløk og baconbiter, vær forsiktig så du ikke brenner hvitløken.
- Tilsett sopp og vend dem i oljen.
- Tilsett hvitvin og sitronsaft, og rør til alt er godt dekket og blandet (ca. 80 sekunder).
- Ha i skivede vårløk og rør i ca. 20 sekunder (ikke overkok).
- Server rekeblandingen umiddelbart med ostegritsen.
Om denne retten
Denne retten er en moderne og kreativ vri på den klassiske skalldyrretten. Kombinasjonen av de krydrede rekene, sprøtt bacon, sopp og den rike, smakfulle ostegritsen, samt den røde hot sausen gir en uventet, men helt fantastisk smaksopplevelse. Det er en perfekt forrett for å sette stemningen før et større måltid, eller en komplett rett i seg selv sammen med et glass god, tørr hvitvin.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en god, ekstra skarp hvit cheddar for å få maksimal smaksfylde i ostegritsen.
- 2- Bland inn litt revet parmesan for ekstra salt og nøtteaktig smak.
- 3- Sørg for at rekene får god farge og karamelliserer før du tilsetter andre ingredienser for maksimal smak.
Serveringsforslag
Serveres med en frisk salat av spirer, cherrytomater og ristede pinjekjerner for en komplett og balansert forrett. En tørr og mineralsk hvitvinstype, som for eksempel en Sauvignon Blanc, vil være et perfekt drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og ostegrits med bacon og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og ostegrits med bacon og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og ostegrits med bacon og sopp?▼
Total tilberedningstid for Reker og ostegrits med bacon og sopp er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og ostegrits med bacon og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og ostegrits med bacon og sopp?▼
En porsjon av Reker og ostegrits med bacon og sopp inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
