Reker og hot saus ostekrønsj
Oppskrift på reker og hot saus ostegrits – en smakfull forrett med krydret ost og sjømat, perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne retten er en moderne og kreativ spinn på den klassiske skalldyrretten. Kombinasjonen av de krydrede rekene, den rike og smakfulle ostekrønsjen, samt den røde hot sausen gir en uventet, men helt fantastisk smaksopplevelse. Det er en perfekt forrett for å sette stemningen før et større måltid, eller en komplett rett i seg selv sammen med et glass god, tørr hvitvin.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hurtiggryn
- 2. 4 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 1,8 dl revet ekstra-sharp hvit cheddar
- 4. 1,2 dl revet Parmesan
- 5. 1 teskje cayennepepper
- 6. 1 1/2 spiseskjeer paprika
- 7. 1 spiseskje hot sauce
- 8. Salt og pepper
- 9. Rekerblanding, oppskrift følger
- 10. 2,4 dl hurtiggryn
- 11. 4 spiseskjeer usaltet smør
- 12. 1,8 dl revet ekstra-sharp hvit cheddar
- 13. 1,2 dl revet Parmesan
- 14. 1 teskje cayennepepper
- 15. 1 1/2 spiseskjeer paprika
- 16. 1 spiseskje hot sauce
- 17. Salt og pepper
- 18. Rekerblanding, oppskrift følger
- 19. 4,7 dl hakket røkt bacon
- 20. 3 spiseskjeer olivenolje
- 21. 680 gram reker (26–30)
- 22. Salt og pepper
- 23. 3 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 24. 7,1 dl skivede hvite sopp
- 25. 3 spiseskjeer hvitvin
- 26. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 27. 4,7 dl skivede vårløk
- 28. 4,7 dl hakket røkt bacon
- 29. 3 spiseskjeer olivenolje
- 30. 680 gram reker (26–30)
- 31. Salt og pepper
- 32. 3 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 33. 7,1 dl skivede hvite sopp
- 34. 3 spiseskjeer hvitvin
- 35. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 36. 4,7 dl skivede vårløk
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hurtiggryn
- 2. 4 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 1,8 dl revet ekstra-sharp hvit cheddar
- 4. 1,2 dl revet Parmesan
- 5. 1 teskje cayennepepper
- 6. 1 1/2 spiseskjeer paprika
- 7. 1 spiseskje hot sauce
- 8. Salt og pepper
- 9. Rekerblanding, oppskrift følger
- 10. 2,4 dl hurtiggryn
- 11. 4 spiseskjeer usaltet smør
- 12. 1,8 dl revet ekstra-sharp hvit cheddar
- 13. 1,2 dl revet Parmesan
- 14. 1 teskje cayennepepper
- 15. 1 1/2 spiseskjeer paprika
- 16. 1 spiseskje hot sauce
- 17. Salt og pepper
- 18. Rekerblanding, oppskrift følger
- 19. 4,7 dl hakket røkt bacon
- 20. 3 spiseskjeer olivenolje
- 21. 680 gram reker (26–30)
- 22. Salt og pepper
- 23. 3 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 24. 7,1 dl skivede hvite sopp
- 25. 3 spiseskjeer hvitvin
- 26. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 27. 4,7 dl skivede vårløk
- 28. 4,7 dl hakket røkt bacon
- 29. 3 spiseskjeer olivenolje
- 30. 680 gram reker (26–30)
- 31. Salt og pepper
- 32. 3 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 33. 7,1 dl skivede hvite sopp
- 34. 3 spiseskjeer hvitvin
- 35. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 36. 4,7 dl skivede vårløk
Fremgangsmåte
- 11. Kok grits i henhold til pakkens anvisninger. Når gritsene nærmer seg ferdig, visp inn smør, cheddar, Parmesan, cayenne, paprika og hot saus. Når ingrediensene er godt blandet, smak til med salt og pepper etter behov.
- 22. Kok grits i henhold til pakkens anvisninger. Når gritsene nærmer seg ferdig, visp inn smør, cheddar, Parmesan, cayenne, paprika og hot saus. Når ingrediensene er godt blandet, smak til med salt og pepper etter behov.
- 33. Kok bacon til det begynner å bli brunt. Ta det av varmen og sil av fett. Sett til side baconfett og baconbiter. Varm opp en stor stekepanne til den er veldig varm, tilsett olivenolje og 2 spiseskjeer baconfett. Når oljene begynner å ryke, legg i reker slik at de dekker bunnen av pannen. Før du rører, krydre med salt og pepper. Rør til rekene begynner å bli rosa over hele. Rør inn finhakket hvitløk og baconbiter, vær forsiktig så du ikke brenner hvitløken. Tilsett sopp og vend dem i oljen. Tilsett vin og sitronsaft, og rør til alt er godt dekket og blandet (ca. 80 sekunder). Ha i skivede vårløk og rør i ca. 20 sekunder (ikke overkok). Server med ostegrits.
- 44. Kok bacon til det begynner å bli brunt. Ta det av varmen og sil av fett. Sett til side baconfett og baconbiter. Varm opp en stor stekepanne til den er veldig varm, tilsett olivenolje og 2 spiseskjeer baconfett. Når oljene begynner å ryke, legg i reker slik at de dekker bunnen av pannen. Før du rører, krydre med salt og pepper. Rør til rekene begynner å bli rosa over hele. Rør inn finhakket hvitløk og baconbiter, vær forsiktig så du ikke brenner hvitløken. Tilsett sopp og vend dem i oljen. Tilsett vin og sitronsaft, og rør til alt er godt dekket og blandet (ca. 80 sekunder). Ha i skivede vårløk og rør i ca. 20 sekunder (ikke overkok). Server med ostegrits.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en god, ekstra-sharp hvit cheddar for å få maksimal smaksfylde i ostekrønsjen
- 2- Bland inn litt rived parmesan for ekstra salt og nøtteaktig smak
- 3- Sørg for at rekene får god farge og karamelliserer før du tilsetter andre ingredienser for maksimal smak
Serveringsforslag
Serveres med et friskt salat av spiredress, cherrytomater og ristede pinjekjerner for en komplett og balansert forrett. En tørr og mineralsk hvitvinstype, som for eksempel en sauvignon blanc, vil være et perfekt drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og hot saus ostekrønsj?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og hot saus ostekrønsj. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og hot saus ostekrønsj?▼
Total tilberedningstid for Reker og hot saus ostekrønsj er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og hot saus ostekrønsj vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og hot saus ostekrønsj?▼
En porsjon av Reker og hot saus ostekrønsj inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
