Reker og gryn-rydder
Oppskrift på reker and grits sweep, en klassisk rett med saftig reker og kremete gryn. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Om denne retten
Den sørstatsinspirerte retten reker og grits er en skikkelig forsmak på sommeren. Grønnsakene og det lett krydrede sauselaget løfter rekenes naturlige sødme, mens gritsen gir en deilig kremet konsistens. Dette er en komplett rett som metter godt, men fortsatt føles lett og frisk.
Ingredienser
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl hurtigkokende grits (ikke instant)
- 1 ½ kopper revet Cheddarost
- 4 spiseskjeer usaltet smør, i biter
- 2 spiseskjeer kremfløte
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 løk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- ½ kopp hvitvin
- 9 store reker, skrelte og rensede, med halen på
- 2 tomater på vinranker, finhakket
- 1 teskje hot sauce
Ingredienser
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl hurtigkokende grits (ikke instant)
- 1 ½ kopper revet Cheddarost
- 4 spiseskjeer usaltet smør, i biter
- 2 spiseskjeer kremfløte
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 løk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- ½ kopp hvitvin
- 9 store reker, skrelte og rensede, med halen på
- 2 tomater på vinranker, finhakket
- 1 teskje hot sauce
Fremgangsmåte
- 1Til grits: Kok opp kyllingkraften i en middels stor kjele og tilsett hvitløk. Rør sakte inn gritsen. Skru ned varmen og la det småkoke i 20 minutter. Fjern fra varmen og rør inn Cheddar, smør og fløte. Krydre med salt og pepper. Dekk til og hold varmt.
- 2Til reker: Smelt smøret i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og sautér til løken er myk, men ikke brunet. Tilsett vinen og la det småkoke til det meste er kokt bort. Legg i rekene og kok i 2 minutter på hver side. Tilsett tomatene og kok i ytterligere 2 minutter. Rør inn hot sauce.
- 3Server rekene over gritsen, toppet med tomatsausen.
Tips og Varianter
- 1Ikke stek rekene for lenge - de skal fortsatt være saftige og møre.
- 2Bruk gjerne ferske tomater som er modne og søte for å balansere syrlighetene i retten.
- 3Skyll gritsen godt i kaldt vann før du koker den, så blir den ekstra krema og klumpfri.
Serveringsforslag
Dette er en perfekt rett å servere utendørs på en sommerkveld. Server den sammen med et glass tørr, frisk hvitvin for å fremheve rettens maritime preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og gryn-rydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og gryn-rydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og gryn-rydder?▼
Total tilberedningstid for Reker og gryn-rydder er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og gryn-rydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og gryn-rydder?▼
En porsjon av Reker og gryn-rydder inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
