Reker- og grønnsakstaco med chipotle-aioli
Enkel oppskrift på deilige taco med reker, grønnsaker og en kremet chipotle-aioli. Perfekt for et smakfullt sommermåltid.
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- 2 ts kosher salt
- 900 g store reker, tint, skrellet og renset
- 2.4 dl lett majones
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 chipotle-chili i adobo, finhakket
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 squash, delt i to og tynne skiver
- 12 mais-tortillas, varmet
- 4.7 dl tynne skiver rødkål
- Limesaft
Ingredienser
- 2 ts kosher salt
- 900 g store reker, tint, skrellet og renset
- 2.4 dl lett majones
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 chipotle-chili i adobo, finhakket
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 squash, delt i to og tynne skiver
- 12 mais-tortillas, varmet
- 4.7 dl tynne skiver rødkål
- Limesaft
Slik gjør du:
- Visp sammen limesaft, 2 ts salt og nykvernet svart pepper i en bolle. Vend inn rekene og la dem hvile i 15 minutter.
- Blend majones, hvitløk og chili i en blender eller foodprosessor til en jevn konsistens. Smak til med salt og pepper. Dette er din chipotle-aioli.
- Varm oljen i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Stek rekene, snu dem én gang, til de er ugjennomsiktige, ca. 2 minutter på hver side.
- Overfør rekene til et serveringsfat og dekk med aluminiumsfolie.
- Tilsett squashen i pannen og stek, rør ofte, til den er gyllen, ca. 5 minutter.
- Fyll hver tortilla med squash, rødkål og 1 ss chipotle-aioli.
- Topp med reker og server umiddelbart.
Om denne retten
De treffsikre smakene i denne søt-syrlige tacoen med reker og grønnsaker er en ekte følelse av sommeren. Med en base av mais-tortillas, frisk lime og krydrede chipotle-noter, er dette en oppskrift som løfter smakspaletten og setter farge på middagen. Et perfekt måltid for når du ønsker å la magen og smaksløkene slippe løs.
Tips og Varianter
- 1Ikke stek rekene for lenge, da blir de seige. De er ferdige når de akkurat har skiftet farge og er ugjennomsiktige.
- 2Vær forsiktig med å ikke koke squashen for lenge – du vil at den skal ha litt tyggemotstand og friskhet for å kontrastere rekene.
- 3For en ekstra krydret aioli, kan du tilsette litt mer adobo-saus eller noen dråper chilisaus.
Serveringsforslag
Server tacoen med en frisk agurksalat og et glass kald øl eller hvitvin – det løfter de søt-syrlige smakene i retten og gjør den til et komplett og forfriskende måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker- og grønnsakstaco med chipotle-aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker- og grønnsakstaco med chipotle-aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker- og grønnsakstaco med chipotle-aioli?▼
Total tilberedningstid for Reker- og grønnsakstaco med chipotle-aioli er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker- og grønnsakstaco med chipotle-aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker- og grønnsakstaco med chipotle-aioli?▼
En porsjon av Reker- og grønnsakstaco med chipotle-aioli inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
